<p class="ql-block"> 洛門擔(dān)擔(dān)面像小家碧玉，吸引著人們的眼球，刺激著他們的味蕾，一縷清香飄來，“肚縣長”也忍不住催糧了。不論往來四方的客商行旅，還是本地之人，回味最悠長的總是洛門擔(dān)擔(dān)面。</p><p class="ql-block"> 洛門的擔(dān)擔(dān)面，全程手工制作，和面、醒面、揉面、拉面、煮面、拌油、釀涼，最后碼到當(dāng)?shù)孛裰谱鞯捏突j里，看似一團(tuán)亂麻卻碗碗分明，面條勁道，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜。面有寬細(xì)兩樣，湯分肉素兩種。素湯清淡幽香，炒好的芹菜、豆角、包菜、萵筍切丁同盛一盆如什錦拼盤。素面的營養(yǎng)豐富又口感清爽，都是時(shí)令鮮蔬。肉湯濃香四溢，肥而不膩，選用上好精肉細(xì)細(xì)炒制，舀湯時(shí)蔥花放入勺中，蔥花和臊子湯相遇的瞬間散發(fā)出一種芳香，老遠(yuǎn)聞見，就令人垂涎欲滴。洛門擔(dān)擔(dān)面是當(dāng)?shù)厝说脑绮?，這就是洛門人的年味，洛門擔(dān)擔(dān)面。</p>