<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">初春時(shí)節(jié)，薺菜鮮嫩，市民紛紛來(lái)到郊外挖薺菜。在山東省棗莊市薛城區(qū)沙溝鎮(zhèn)南常村一郊外草坪上，不少市民來(lái)到田間地頭尋“鮮”，體驗(yàn)采摘樂(lè)趣、品嘗鄉(xiāng)村味道。</p><p class="ql-block">陽(yáng)春三月是采挖薺菜的好季節(jié)，薺菜葉嫩根肥，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)，是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的野菜。</p><p class="ql-block">薺菜，十字花科薺屬植物，又名護(hù)生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物，生長(zhǎng)于田野、路邊及庭園。</p><p class="ql-block">薺菜以嫩葉供食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣，有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。</p><p class="ql-block">春天摘一些薺菜，焯過(guò)后涼拌、包大包子、包餃子或炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。</p><p class="ql-block">提醒市民，采摘回來(lái)的薺菜清洗干凈后，最好可以用鹽水或小蘇打水侵泡半小時(shí)，防止農(nóng)藥殘留。</p><p class="ql-block"><br></p>