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我家的三八節(jié)來(lái)蘭州中心潮牛匠火鍋店品嘗潮汕美食牛肉

雅瓊

<p class="ql-block">圖片(來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，感謝拍攝者)</p> <p class="ql-block">　　每年的三八節(jié)先生都要陪我和女兒出外逛街和吃飯，先生負(fù)責(zé)開車和提東西，當(dāng)然今年也不例外。</p><p class="ql-block"> 周日下午先生開車，我們一家三口去了蘭州中心。蘭州中心地處蘭州市七里河區(qū)西津西路16號(hào)是由原友誼飯店拆遷的，覆蓋西站成熟商圈，臨近蘭州西客站(高鐵站），與全國(guó)十大博物館之一的甘肅省博物館隔條馬路相對(duì)，乘坐地鐵可在蘭州西站站下，是蘭州市政府與福建東百集團(tuán)共同打造的西北CBD。</p><p class="ql-block"> 蘭州中心是西北規(guī)模宏大集辦公、購(gòu)物、酒店、金融、商務(wù)、文化、餐飲、娛樂、休閑等元素為一體的一站式城市綜合體。</p> <p class="ql-block">圖片(來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，感謝拍攝者)</p> <p class="ql-block">　　來(lái)到蘭州中心，我和女兒逛了一樓又去逛二樓三樓，每人都買了好幾件春裝和夏裝，我也不想穿羊毛衫了，買了年輕人喜歡的衛(wèi)衣穿穿。時(shí)間過(guò)得太快，沒有逛完就到了吃飯的時(shí)間，先生早早就去我們今天想吃的潮牛匠火鍋店排隊(duì)等座了，這是女兒推薦的。潮牛匠火鍋店位于蘭州中心4樓。</p> <p class="ql-block">　　潮汕的牛肉火鍋講究牛肉的新鮮，牛肉部位不同，質(zhì)地不同，需要涮的時(shí)間不同，口感和味道也不一樣。</p> <p class="ql-block">　　透過(guò)玻璃櫥窗，望見師傅熟練地用刀細(xì)切著厚重案板上的大塊牛肉。</p> <p class="ql-block">　　剛切好的牛肉，被另一個(gè)師傅一片一片擺齊放入盤中，然后迅速被傳向各桌。</p> <p class="ql-block">　　據(jù)介紹潮牛匠火鍋所用的牛肉一般都是從四川貴州運(yùn)來(lái)的活牛，大都是兩歲左右的黃牛，和我們西北的牛肉不同。</p> <p class="ql-block">　　吃火鍋蘸醬是最重要的。川鍋有油碟干粉，京鍋有麻醬韭花兒，潮汕火鍋的蘸料使用的多為沙茶醬，也有混合使用普寧豆醬和潮汕辣椒醬的。</p> <p class="ql-block">這是我的蘸醬碗</p> <p class="ql-block">　　我要的鍋底是招牌牛骨清湯，里面有白蘿卜和玉米，這樣有利于嘗出牛肉本來(lái)的味道，因?yàn)槌鄙敲朗匙钪v究“大味至淡”。</p> <p class="ql-block">　　我家先生的鍋底是清補(bǔ)涼鍋底，一股中藥味道。</p> <p class="ql-block">　　女兒要的是牛油麻辣鍋底，我們一家三口出外吃飯總是吃不到一起，好在有小鍋。</p> <p class="ql-block">　　我們點(diǎn)了4盤肉，女兒喜歡吃鮮牛舌</p> <p class="ql-block">匙仁</p> <p class="ql-block">吊龍(肥肉較少的部位)</p> <p class="ql-block">　　肥牛是我點(diǎn)的。今天的肉和菜點(diǎn)的有點(diǎn)多了，晚上回到家我和先生都覺得吃的有點(diǎn)撐，特別是先生一夜都沒有睡好，下次要吃還是中午吃，好消化，畢竟不是年輕人了，晚上還是吃清淡一點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">　　每種牛肉都是推薦涮8秒就能吃，嫩嫩的，很奇妙，稍多2秒肉就老了。</p> <p class="ql-block">　　涮肉的順序，店家建議按照從瘦到肥：嫩肉，牛舌，三花趾，匙柄，匙仁，五花趾，吊龍等。</p> <p class="ql-block">再看一下牛的部位</p> <p class="ql-block">　　涮完了肉，再涮菜，我們點(diǎn)了海帶嫩苗、山藥、貢菜、茼蒿、爆脆萬(wàn)竹筍、豆腐、年糕。</p> <p class="ql-block">　　據(jù)說(shuō)潮汕特色是手打牛肉丸，女兒不愛吃，我們就沒有點(diǎn)，下次再來(lái)吃，我點(diǎn)一份試試。</p> <p class="ql-block">　　總之，潮牛匠是一家潮汕牛肉火鍋店，是廣東那邊開過(guò)來(lái)的，吃后感覺價(jià)格不貴，牛肉的味道很不錯(cuò)即新鮮又嫩，特別是蘸醬料種類多味道好，一定別忘記加沙茶醬。店里環(huán)境也好，干凈，來(lái)這吃火鍋的人也很多。</p> <p class="ql-block">女兒又為我倆點(diǎn)了外賣奶茶</p> <p class="ql-block">文字編輯：雅瓊</p><p class="ql-block">照片拍攝：雅瓊</p><p class="ql-block">拍攝時(shí)間：2023年3月5日</p>