<p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 做水煎包，要用發(fā)面做。有人將包子包成大餃子，山西這邊叫鍋貼，做法和水煎包一樣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 第一步，煎鍋鍋底倒上一層油，然后將包子放入。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 在一盆清水中放入少許面粉，隨之?dāng)嚢?。特別提醒，面粉不能多放，否則黏底或糊底。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 將面糊水導(dǎo)入煎鍋內(nèi)，以漫過包子三分之二合適。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 將煎鍋燒開，蓋上鍋蓋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 全程留神煎鍋里的水，煎至如下程度時(shí)改為小火，直至包子底部煎出一層黃色硬皮時(shí)。這個(gè)火候很重要，火小了形不成硬皮，火大了會(huì)糊底。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 待包子底部煎好后，將其翻面，繼續(xù)煎包子的另一面。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 出鍋裝盤，享口福吧！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">END</b></p><p class="ql-block"><br></p>