<p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 圣水峪村位于北京市房山區(qū)韓村河鎮(zhèn)，因地近漢唐以來(lái)佛教圣地上方山，為牤牛河谷上游，故名。上太湖清代成村，但“太湖”之名始見(jiàn)于遼代，當(dāng)因山間有天然湖泊而得名。 </b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 圣水峪村四周山巒起伏，其中有三座高山挺拔而立，分別是白云坨、大洼尖、棺材山。白云坨海拔1050米，因山間常有白云環(huán)繞，因而得名。大洼尖海拔1210米，為西山主要山峰之一，突起于周圍山場(chǎng)之上。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 圣水峪是上方山香椿的主產(chǎn)區(qū)，自東魏以來(lái)，香椿已經(jīng)興盛了1400余年，明永樂(lè)年間為貢品，清乾隆年間由六必居加工成香椿醬供宮內(nèi)食用。上方山香椿，梗粗葉小，口感脆嫩，葉面油亮，香氣濃郁。2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“上方山香椿”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。2021年，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局支持當(dāng)?shù)貙?shí)施了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程，進(jìn)一步提高了香椿的生產(chǎn)水平和產(chǎn)品品質(zhì)。上方山的香椿之所以有名，還離不開(kāi)其獨(dú)特的地理位置，這里的土壤類型為棕壤、褐土、山地草甸土，平均有機(jī)質(zhì)含量較高，屬中性土壤，適合香椿的自然生長(zhǎng)，而上方山香椿產(chǎn)區(qū)分布在海拔300-800米，年平均氣溫11℃，采摘期可達(dá)50天。拒馬河、大石河回旋曲折，永定河、小清河縱橫交錯(cuò)，獨(dú)特的水質(zhì)讓這里產(chǎn)的香椿擁有獨(dú)特而又濃郁的氣息。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 香椿宴 作者張建超</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;"> 香椿林</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);"> 部分文字來(lái)自網(wǎng)絡(luò)。</span></p>