品天府古今文化，尋根川菜起源 <p class="ql-block">“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，為了開闊眼界，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，3月24日，楊家初中全體學(xué)生來到一座“能吃的”博物館--成都川菜博物館，去探索家鄉(xiāng)的味道，了解川菜的歷史起源與特色，品味天府古今文化。</p> <p class="ql-block">早上7點(diǎn)10分，全體師生來到操場集合，出發(fā)前王校長對(duì)同學(xué)們提出了幾點(diǎn)要求，強(qiáng)調(diào)了安全，并說到：同學(xué)們，從今天起，“讀萬卷書，行萬里路”、“知行結(jié)合，行學(xué)相長”的理念不再停留在紙上，讓我們把學(xué)習(xí)向校外延伸，把“品天府古今文化，尋根川菜起源”作為我們此行的重要任務(wù)，期待大家研、學(xué)、行的滿滿收獲。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過三個(gè)小時(shí)的車程，同學(xué)們來到郫縣川菜博物館，在帶隊(duì)老師宣讀安全須知并整體介紹博物館的有關(guān)情況后，學(xué)生們踏進(jìn)了這座奇妙的博物館。</p> <p class="ql-block">在研學(xué)老師的帶領(lǐng)下，開始了當(dāng)天的研學(xué)活動(dòng)。首先來到一間會(huì)議室，同學(xué)很有秩序的坐下，聽老師講解川菜之魂——辣椒的歷史。對(duì)辣椒的來源和種類提出了很多問題，同學(xué)們積極參與搶答，在這一環(huán)節(jié)，我們班的楊瑞熙和賀宇鑫表現(xiàn)相當(dāng)不錯(cuò)，展示了他們豐富的知識(shí)儲(chǔ)備。老師為你們點(diǎn)贊！</p> <p class="ql-block">制作熊貓湯圓是最令同學(xué)們期待的活動(dòng)。親手制作食物讓同學(xué)們更加珍惜勞動(dòng)的成果。可能是第一次包湯圓，手法生疏，所以我就大顯身手當(dāng)起了教練，同學(xué)們也都認(rèn)真地學(xué)習(xí)并充分發(fā)揮自己的想象力，很快就DIY出憨態(tài)可掬的熊貓湯圓，小心翼翼地包裝好，帶回家與家人分享！</p> <p class="ql-block">我們都來做熊貓湯圓</p> <p class="ql-block">Wonderful!好可愛的熊貓湯圓</p> <p class="ql-block">帶著自己的熊貓湯圓作品走進(jìn)了典藏館。典藏館擁有古巴蜀至現(xiàn)代的6000余件飲食器皿、圖文典籍，同學(xué)們零距離接觸文物，在這里看到了世界上最早的泡菜壇子、世界最大的灰陶灶、漢代的青銅筷等。了解川菜從古蜀時(shí)期到現(xiàn)代的起源發(fā)展演變過程及川菜文化的形成。</p> <p class="ql-block">之后，同學(xué)們又跟著講解老師一起了解傳統(tǒng)川菜宮保雞丁的來歷，觀看制作過程，全方位感受成菜過程和烹飪技巧，尤其當(dāng)料酒倒入鍋中，熊熊火焰在鍋中燃燒時(shí)，同學(xué)們?yōu)閹煾档氖炙囐潎@不已，并通過鼻聞口嘗，體驗(yàn)川菜的色香味形，現(xiàn)場品嘗剛出鍋的宮保雞丁，我們把一盤雞丁吃的干干凈凈，真正踐行了光盤行動(dòng)。</p> <p class="ql-block">川菜必不可少的調(diào)料就是川菜之魂——豆瓣醬。在豆瓣醬制作區(qū)，空氣中都彌漫著濃郁的豆瓣醬味道，伴著豆瓣醬的濃香，同學(xué)們戴著帽子親自上手搗豆瓣體驗(yàn)有300年歷史的“川菜之魂?郫縣豆瓣”的“翻、曬、露”傳統(tǒng)制作工藝，了解豆瓣醬的歷史以及制作方法。</p> <p class="ql-block">接著同學(xué)們來到蔬菜圖片展示區(qū)，墻上展示出各色蔬菜，研學(xué)老師給我們認(rèn)真進(jìn)行了蔬菜科普，讓我們對(duì)平時(shí)所見所吃的蔬菜有了更深入的了解。</p> <p class="ql-block">午餐時(shí)間，小吃街上準(zhǔn)備了豐富的四川名小吃：鐘水餃、賴湯圓、擔(dān)擔(dān)面、川北涼粉、夫妻肺片等等。令同學(xué)們食欲大開，有滋有味的食物在味蕾上炸開，讓同學(xué)們再次感受到舌尖上的四川。別提有多高興啦！都到集合時(shí)間了，化身美食家的熙哥和宇哥都還在小吃攤位間穿梭，流連忘返，不肯離去！</p> <p class="ql-block">午飯后，同學(xué)們整隊(duì)經(jīng)過清朝古街，來到湯圓芯子制作區(qū)，在研學(xué)老師的親自示范下，我們有模有樣地用搟面棒將豆子芝麻等原料在槽里搗碎制作湯圓芯子。有些同學(xué)槽中的豆子不太聽話，跑到了槽外面，弄得到處都是，雖不順利，但最后也成功完成了任務(wù)，體驗(yàn)了美食的來之不易</p> <p class="ql-block">當(dāng)然制作美食不是一件簡單的事，跟著研學(xué)老師的步伐，同學(xué)們來到豆?jié){制作地，感受了在沒有豆?jié){機(jī)、沒有電力的古代，豆?jié){是如何研磨制成的，經(jīng)過親手磨豆?jié){，同學(xué)們既懂得了如何掌握磨豆?jié){的力度，又明白了要想吃到美食，是要付出勞動(dòng)的道理。</p> <p class="ql-block">看，孩子們多賣力！有點(diǎn)大廚的潛力！</p> <p class="ql-block">同學(xué)們還在現(xiàn)場觀看了自貢傳統(tǒng)名小吃金絲面——世界上最細(xì)的手工面的制作過程，這也是一門川菜絕技——大刀蒙眼切金絲面，同學(xué)們感受到了川菜精湛的刀工，感嘆于廚師的高超技藝。Wow！5公斤的大刀用的怎么那么輕巧</p> <p class="ql-block">在灶王祠前，孩子們聆聽著灶王爺?shù)臍v史故事，了解延續(xù)數(shù)千年的祭灶傳統(tǒng)，學(xué)習(xí)祭灶禮儀，敬灶王。心中有敬畏，才能對(duì)傳承千年的民俗文化有更深的理解，才能更加明白一餐一飯的來之不易，更加尊敬食物，珍惜生活。</p> <p class="ql-block">看藏品、學(xué)知識(shí)、“玩”手工、吃川菜，此次的川菜博物館之行，同學(xué)們了解了川菜文化、感受了川菜魅力。希望孩子們能通過近距離感受和體驗(yàn)，了解和探索到屬于我們四川人自己的歷史和文化，讓他們在“知行合一”中獲得生命的成長！</p> <p class="ql-block">楊家初中</p> <p class="ql-block">2023年3月24日</p>