提起青稞，你能想到的是什么？長(zhǎng)在青藏高原、似乎很神秘、感覺很難煮、口感可能不太好？其實(shí)它口感超棒，嚼起來(lái)QQ彈，低糖低GI膳食纖維超高，對(duì)糖友來(lái)說是天然的降糖食品。 為什么青稞會(huì)有輔助降低血糖的作用，怎么吃青稞才有助于發(fā)揮降低血糖的作用呢？下面就給大家詳細(xì)講一講。<div><br></div><div style="text-align: center;"><b>推薦糖友吃青稞的2個(gè)理由</b></div><div style="text-align: center;"><b><br></b></div><div style="text-align: left;"><b>①營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高</b></div><div style="text-align: left;"><b><br></b></div><div style="text-align: left;">? 青稞所含的淀粉不容易被消化，屬于低血糖生成指數(shù)的食物，適合糖尿病病友和肥胖人群。<b><br></b></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;">?青稞蛋白是一種高質(zhì)量蛋白，具有潛在的降血糖作用。</div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"> ?青稞中富含對(duì)人體有益的脂肪酸，如亞油酸、油酸、亞麻酸等。<br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;">?富含B族維生素、維生素C、維生素E、銅、鐵、鋅、硒、鎂等元素，這些維生素和礦物質(zhì)可以改變腸道菌群的組成，改善腸道的屏障功能，參與細(xì)胞葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)和葡萄糖代謝的內(nèi)分泌控制，在青稞輔助降血糖的功能中，有不可或缺的作用。<br></div> <div><br></div><div><b>②含有降低血糖的活性成分</b></div><div><b><br></b></div><div><b>青稞多酚：</b>具有較高的抗氧化能力。體外試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，青稞多酚對(duì) α-淀粉酶和 α-糖苷酶均有一定的抑制作用，通過降低糖原的分解速度，起到調(diào)節(jié)血糖的作用。<b><br></b></div><div><br></div><div><b>青稞β-葡聚糖：</b>是膳食纖維的一種，通過減少食物在小腸中的消化速度，改善胰島素抵抗，發(fā)揮降低餐后血糖的作用。<br></div> <p class="ql-block">研究發(fā)現(xiàn)，食用同等數(shù)量的青稞面制作的饅頭與小麥饅頭相比，餐后1.5-3小時(shí)血糖明顯下降。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">說明同樣重量的青稞食品具有餐后血糖的作用。適量食用青稞，對(duì)控制糖化血紅蛋白也有一定的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>除了改善血糖控制，β-葡聚糖還可以：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">? β-葡聚糖有降低低密度脂蛋白和膽固醇的作用，進(jìn)而降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?β-葡聚糖還有提高身體免疫力的作用，減少身體受到細(xì)菌或病毒感染的可能性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>食用青稞一定要注意這2點(diǎn)</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block">青稞米可以和大米一起煮飯，青稞面粉和普通面粉一起做饅頭。食用過程中需要注意以下2點(diǎn)：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">①<b>建議糖尿病患者食用全谷物加工形式的青稞，碾磨或拋光會(huì)使青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。</b>比如這款苦蕎青稞麩皮麥片，全谷物整粒壓制而成，膳食纖維豐富，營(yíng)養(yǎng)高飽腹感強(qiáng)，尤其適合糖友、胖友用來(lái)代餐控糖、減脂。點(diǎn)擊下方鏈接即可品嘗↓↓↓</p> 0蔗糖、非油炸、高蛋白，0反式脂肪酸，沖泡即食，3分鐘搞定 <b>②晚餐食用。</b>晚餐食用含β-葡聚糖高的青稞，能夠抑制夜間脂肪分解，有利于維持第二天空腹血糖的穩(wěn)定，防止夜間低血糖的發(fā)生。<div><br></div><div>綜上，建議糖尿病患者在日常飲食中，適當(dāng)食用青稞食品，對(duì)控制餐后血糖，調(diào)節(jié)血脂，提升身體免疫力都有好處。<br></div>