“食”光有你，“味”愛而來 ——金雀山街道愛心幼兒園食品安全工作紀(jì)實(shí)

愛心幼兒園

食品安全大于天，營養(yǎng)均衡不能偏，廚房工作排第一，吃出健康好習(xí)慣。 　　為了保證幼兒在園食品安全，我園管理堅(jiān)持制度化、流程化、規(guī)范化。從人員到食材，均層層把關(guān)、嚴(yán)格篩選，確保安全。幼兒園一直以來高度重視幼兒食品安全工作，不僅嚴(yán)把食材入園關(guān)，規(guī)范操作流程，強(qiáng)化工作人員食品安全意識(shí)，而且嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)，做到各項(xiàng)資料完備合規(guī)，規(guī)章制度上墻，食品安全管理員、廚師團(tuán)隊(duì)通過嚴(yán)格面試，廚藝展示、食品安全問答等，合格方可持證上崗。守住食品安全的底線，共同守護(hù)幼兒舌尖上的幸福！ 　　幼兒營養(yǎng)膳食管理從制定每周食譜開始，結(jié)合食品、蔬菜供應(yīng)，統(tǒng)一幼兒營養(yǎng)配餐，制定一周營養(yǎng)食譜，保證科學(xué)合理的平衡膳食，促進(jìn)了幼兒的身心健康發(fā)展! 每周微信朋友圈推送幼兒食譜 食品安全”、“反食品浪費(fèi)”——為主題的普法學(xué)習(xí)活動(dòng) 全體教師認(rèn)真學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)。并圍繞食品安全基本常識(shí)，結(jié)合幼兒平時(shí)喜歡的辣條、膨化食品、奶茶等幾種不健康食品，進(jìn)行了一系列的研討；一致認(rèn)為應(yīng)向家長做好宣傳工作，選擇健康、安全的食品，提醒家長少讓幼兒吃油炸類、燒烤類、奶茶類和加工類肉食品；倡導(dǎo)家長做到“三不要”，一不要把奶茶、飲料當(dāng)水喝；二不要在小商店購買三無食品；三不要吃過期或變質(zhì)的食品。多吃新鮮的蔬菜、水果等，均衡膳食，合理搭配。 勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”， “誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！” 　　為促進(jìn)全體師幼樹立良好的節(jié)約意識(shí)，踐行舌尖上的文明風(fēng)尚，全體教幼學(xué)習(xí)了《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，持續(xù)開展反食品浪費(fèi)活動(dòng)。老師們利用主題課件、動(dòng)畫等多種形式，對(duì)幼兒進(jìn)行主題活動(dòng)教學(xué)，讓幼兒明白每一粒糧食的來之不易，知道農(nóng)民伯伯種植糧食的辛苦。在日常生活中，做到不剩飯，不剩菜，實(shí)行光盤行動(dòng)，節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)。 　　動(dòng)態(tài)管理就餐人員數(shù)量，經(jīng)常盤點(diǎn)，嚴(yán)把查驗(yàn)貨關(guān)，及時(shí)調(diào)整訂貨計(jì)劃；同時(shí)不斷提高食堂從業(yè)人員的烹飪技術(shù)和水平，注重各種食材的均衡搭配，做細(xì)做精美食，從源頭上杜絕食材浪費(fèi)。 食品安全法律法規(guī)專項(xiàng)培訓(xùn) 為增強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員的食品安全法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，由賀園長帶領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)班子成員深入學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，確保廣大師幼飲食安全。 培訓(xùn)中，趙靜執(zhí)行園長就學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員責(zé)任、嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度、規(guī)范學(xué)校食堂食品留樣、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、餐具的清洗與消毒、原料采購貯存、索證和索票、臺(tái)賬記錄、食品加工過程管理以及相關(guān)公示項(xiàng)目等進(jìn)行講解。共促全園上下，形成人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。 　　迎接食品安全包保工作組、食藥監(jiān)局督導(dǎo)檢查，以檢促進(jìn) 健康成長。迎督導(dǎo)促規(guī)范。 實(shí)地檢查現(xiàn)場指導(dǎo)檢查組等一行人對(duì)我園“明廚亮灶”食品安全信息公示欄，廚房環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備食品貯存、食品原料索證索票食材操作標(biāo)準(zhǔn)食品留樣等情況進(jìn)行全面、細(xì)致的檢查。 食品安全直接關(guān)系祖國下一代的健康成長及社會(huì)的穩(wěn)定，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度關(guān)注重視，為近期，金雀山街道黨委、食藥監(jiān)局部門相關(guān)部門同志蒞臨我園，對(duì)我園食堂食品安全進(jìn)行督導(dǎo)檢查。 幼兒園食堂衛(wèi)生安全管理工作嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)食堂的監(jiān)管將食品安全的常態(tài)化工作繼續(xù)保持下去確保師幼飲食安全、健康、無污染砌牢“食品安全防控墻”織密食品安全網(wǎng)