<p class="ql-block ql-indent-1">擂茶的起源，相傳三國時劉備率領(lǐng)軍隊(duì)過洞庭湖，軍中將士染上一種怪病，一路上病倒數(shù)千人。醫(yī)方找來不少，但均不見效。一日，一位老翁路過劉備軍營，見軍中將士紀(jì)律嚴(yán)明，很受感動，便主動獻(xiàn)出祖?zhèn)髅胤健叭鷾保瓷?、生姜、生茶葉）。當(dāng)?shù)乩习傩照乙粊硖绽徍湍景?，并按照老翁的配料和制作方法，把生米、生姜、生茶葉搗碎，沖上開水讓將士們飲用。其效果果然十分靈驗(yàn)，有病的迅速康復(fù)，無病的不再感染。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">許多地方都有擂茶，擂茶也被譽(yù)為“中國茶文化的活化石”之一。新干擂茶于2015年9月列入吉安市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。據(jù)考證，擂茶史可追溯至宋代。《新干縣志》記載：“新干山區(qū)均有喝擂茶之習(xí)，其法以老茶葉及芝麻等物用擂缽擂成糊狀。食時調(diào)之以冷水或冷開水，味美清香，別有風(fēng)味；同時還有醬餅、南瓜干、辣子干、醋姜等自制食品，當(dāng)作糕點(diǎn)。閑時有鄰近村戶，在家婦女輪番做東，每天一戶，半上午或半下午聚合一起來喝?！?lt;/p> <p class="ql-block ql-indent-1">新干境內(nèi)的潭丘、七琴、城上等鄉(xiāng)村至今仍然傳承吃擂茶風(fēng)俗，形成了“年節(jié)茶”、“時令茶”、“好事茶”等三大茶俗，凸顯鄉(xiāng)土文化、飲食文化、生態(tài)文化、和諧文化等多種文化融合與互補(bǔ)，是一部傳統(tǒng)風(fēng)俗濃郁、地方特色鮮明、文化內(nèi)涵博大的茶飲文化史，稱為“茶中奇葩，民間一絕”。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">擂茶原料主要有“茶娘”、芝麻、小茴、川香、玉桂子等。新鮮的“茶娘”采摘回家后，撕去梗莖洗凈后再用開水燙洗、搓軟等，配上一味或幾味中藥，還有芝麻，把配好的茶料放入陶缽，經(jīng)手工擂制即成“茶渣”，再用開水或涼水兌勻攪拌，就是擂茶。擂茶料也可根據(jù)不同季節(jié)調(diào)節(jié)，如炎熱天添加適量魚腥草、蛤蟆藤等。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">擂茶的功效有美容養(yǎng)顏、潤肺止咳，清肝明目、防風(fēng)驅(qū)寒、潤肺健胃等，擂茶是由大米、花生、芝麻、綠豆等制作而成的，營養(yǎng)物質(zhì)相對比較豐富。平時喝擂茶能防病保健、延年益壽，尤其是進(jìn)食后少量飲用擂茶，能消除食物中的油膩感覺，使食物在體內(nèi)得到很好的消化，對防治便秘有好處。</p>