<p class="ql-block">羊肚菌是一種珍稀食藥用菌，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。在中國歷史上，羊肚菌是只有皇帝君主才能享受的山珍極品，更是與熊掌、魚翅、燕窩曾被皇室譽(yù)為四大“山珍海味”。在西歐國家，食用羊肚菌也極為盛行，就像在中國高級餐廳必備的鮑魚一樣，羊肚菌則是法國高檔餐館中不可或缺的招牌菜肴，因而也被稱為“法國松露”。</p> <p class="ql-block">關(guān)于羊肚菌的藥用價值，還有這樣一個故事：在1817年—1818年之間，意大利西西里島的埃特納活火山連續(xù)噴發(fā)了259天，連續(xù)一年多的時間不見陽光，農(nóng)作物和植物全部死亡，當(dāng)?shù)睾芏嗟木用褚驗(yàn)殚L時間吸入了大量的火山灰，患上了塵肺病，一些患上塵肺病絕望等死的災(zāi)民留了下來，沒有可以吃的食物，只能采摘冬春交季的時候在火山灰上重新生長出來的一些菌類為生。兩年后，離開的原住民重新回到自己的家園，發(fā)現(xiàn)原以為已經(jīng)離開人世的親人好友卻好好的站在他們前面。他們是如何活下來的？原來是火山灰上長出來的那些小蘑菇—“羊肚菌”救了他們，吃了它不但填飽了肚子，連塵肺病也奇跡般的痊愈了。直到現(xiàn)在，西方國家也延續(xù)著食用羊肚菌的慣性，甚至還將它作為“皇家國宴菜品”。</p> <p class="ql-block">?說起羊肚菌的營養(yǎng)價值，李時珍在《本草綱目》中記載：羊肚菌又名編笠芝，性平、味甘，具有益腸胃、消化、助食、化痰理氣、補(bǔ)腎納氣、補(bǔ)腦提神之功效，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。除此之外，羊肚菌還在美容養(yǎng)顏、抗衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗病毒、抑制腫瘤、防癌抗癌等方面有奇效。</p>