<p class="ql-block"> 水，是生命之源。人類每天都必須攝入適量水分，但我們生活中有很多人的飲水習(xí)慣是不合理、不安全的，尤其是未成年人飲用水安全的意識淡薄，一些不良的飲水習(xí)慣對他們的健康成長是非常不利的。</p><p class="ql-block"> 為了讓同學(xué)們了解水的重要性，養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，2023年4月4日下午，蓮花縣疾控中心工作人員到校給同學(xué)們上了一次關(guān)于飲水健康和拒絕毒蘑菇的科普講座。聆聽講座后，同學(xué)們意識到健康飲水的重要性以及如何科學(xué)飲水，了解到對待毒蘑菇要“三不”。</p> 科學(xué)飲水，健康生活 <p class="ql-block"> 科普講座中，蓮花縣疾控中心的賀老師以圖文并茂的課件和通俗易懂的語言，針對孩子們飲水特點，講解了什么是健康的飲用水？怎樣區(qū)分健康水和純凈水。他重點講解了生活飲用水衛(wèi)生標準和市售包裝飲料不能代替飲用水。</p> 珍愛生命，拒絕毒蘑菇 <p class="ql-block"> 隨著天氣轉(zhuǎn)暖，雨水增多，野生蘑菇迎來了茂盛的生長期。很多人覺得野生蘑菇味道鮮美便擅自采摘或購買食用。不行！不行！不行！賀老師圍繞著食用毒蘑菇中毒后的五例典型臨床表現(xiàn)，為孩子們科普毒蘑菇的相關(guān)知識。他引導(dǎo)學(xué)生辨別有毒蘑菇，了解誤食野生蘑菇的危害、中毒后的表現(xiàn)以及緊急處理的方法等。</p> <p class="ql-block"> 鑒別毒蘑菇方法誤區(qū)</p><p class="ql-block">一、鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒？</p><p class="ql-block">錯誤！顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷，美味可食；而灰花紋鵝膏、致命鵝膏屬劇毒蘑菇顏色則為灰色或白色。</p><p class="ql-block">二、長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒？</p><p class="ql-block">錯誤！大部分蘑菇長在陰暗潮濕的地方，然而并非都可食用。有一些毒蘑菇的確喜生長在糞便，如盔孢傘和花褶傘屬屬中一些有毒種類；但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中。</p><p class="ql-block">三、蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，沒變顏色就沒有毒？</p><p class="ql-block">錯誤！蘑菇毒素不會與銀器等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如毒蘑菇中最毒的鵝膏毒素不能發(fā)生顏色反應(yīng)。</p><p class="ql-block">四、有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒？</p><p class="ql-block">錯誤！有不少毒蘑菇受傷后，不分泌乳汁，也不變色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液體并變色。</p><p class="ql-block">五、生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒？</p><p class="ql-block">錯誤！許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。</p> <p class="ql-block">鑒別毒蘑菇的方法</p> <p class="ql-block"> 如何辨別毒蘑菇？</p><p class="ql-block">在我國，毒蘑菇約有180多種，其中可致人死亡的至少有30多種。一般來說，有毒蘑菇的顏色比較鮮艷，蘑菇帽上可能會有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂，有的蘑菇上有蘑菇托、蘑菇環(huán)。有毒蘑菇摘斷后通常會有漿汁流出來，味道刺鼻。有毒蘑菇還可從以下幾個方面加以識別：</p><p class="ql-block">一、看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。</p><p class="ql-block">二、看顏色。有毒蘑菇顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。有毒蘑菇采摘后一般很快變色。</p><p class="ql-block">三、看形狀。無毒蘑菇蘑菇蓋較平，傘面平滑，蘑菇面上無輪，下部無蘑菇托。有毒蘑菇蘑菇蓋中央一般呈凸狀，形狀怪異，蘑菇面厚實板硬，蘑菇稈上一般有蘑菇輪，蘑菇托稈細長或粗長，易折斷。</p><p class="ql-block">四、看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷蘑菇稈，無毒蘑菇的分泌物清亮如水(個別為白色)，蘑菇面撕斷不變色；有毒蘑菇的分泌物稠濃，一般呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。</p><p class="ql-block">五、聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，無異味。有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。</p><p class="ql-block">六、化學(xué)鑒別。取采集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。</p><p class="ql-block">食用毒蘑菇怎么急救</p> <p class="ql-block"> 對毒蘑菇要“三不”</p><p class="ql-block">一、不采摘 。孩子家長們到郊外時，不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明、路邊草叢的野生蘑菇，而且至今還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，我們不要輕易采摘不認識的蘑菇。</p><p class="ql-block">二、不購買。請勿在路邊攤販隨便購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易購買。</p><p class="ql-block">三、不食用 。家庭要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。</p> <p class="ql-block"> 安全飲食飲水，守護健康成長。甘祖昌紅軍小學(xué)關(guān)心每一位孩子的健康成長，讓我們行動起來，關(guān)注飲水安全，關(guān)注食品安全，拒絕毒蘑菇，共享健康生活！</p> <p class="ql-block">本篇由江西省基礎(chǔ)教育課題《培養(yǎng)留守兒童健康生活核心素養(yǎng)的實踐研究》課題組供稿。</p><p class="ql-block">供圖：楊鑫華</p><p class="ql-block">編輯：朱曉萍</p><p class="ql-block">審核：課題組全體成員</p>