<p class="ql-block">歷史悠久的南京，有著各種各樣的傳統(tǒng)美食，南京的小吃也是聞名全國(guó)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">來(lái)南京旅游，除了欣賞美麗的風(fēng)景，感受深厚的歷史文化之外，最重要的也要親口品嘗一下這里的特色美食，這樣才不會(huì)留下遺憾。今天就跟大家分享下南京十大必吃特色小吃，你吃過(guò)幾種呢？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">鴨血粉絲湯</b>是南京著名的小吃，至今已有1400多年的歷史了，可以毫不夸張的說(shuō)，沒(méi)在南京吃一碗鴨血粉絲湯就等于沒(méi)來(lái)過(guò)南京。鴨湯配上鴨血、鴨肝、鴨腸和粉絲，一碗熱氣騰騰的鴨血粉絲湯就好了，味道鮮美，讓人回味無(wú)窮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃鴨血粉絲湯可以去回味鴨血粉絲湯、鴨得堡老鴨湯粉絲湯等連鎖店，也可以到街頭巷尾自己尋覓。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">南京小籠包</b>的外皮選用上等面粉，經(jīng)過(guò)反復(fù)搓揉，手工搟制，皮薄如紙，每四張皮僅重一兩四錢(qián)，且面質(zhì)緊密，微微透明卻不破不漏，既有韌性又有可塑性。食用時(shí)，要按照口訣，“輕輕移，慢慢提，先開(kāi)窗，后喝湯”，包子皮才不會(huì)破，湯汁才不會(huì)滴出來(lái)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">劉長(zhǎng)興連鎖、尹氏、雞鳴湯包味道都不錯(cuò)，也可以到一些早點(diǎn)攤包子店品嘗。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">鹽水鴨</b>制作工藝比較復(fù)雜，一只成品需要經(jīng)過(guò)10多道工序。做好的鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、咸香味醇。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">現(xiàn)切成片撒上香噴噴的蒜泥，再淋上滴滴香油，皮薄肉嫩，入口有嚼勁，肥而不膩，有淡淡的咸香味，縈繞在唇齒間很誘人。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">鴨油酥燒餅</b>用鴨油和制，入口又香又酥，尤其是剛出鍋的酥燒餅，往往被搶購(gòu)一空。街頭有不少專賣燒餅的店鋪，比較火爆的有韓復(fù)興連鎖、老門(mén)東的小鄭酥燒餅，另外，售賣鴨血粉絲湯的店和一些餐館內(nèi)均有出售。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">桂花糖芋苗</b>選用新鮮芋苗，蒸熟后剝皮；加上特制的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制。光潔的芋苗口感潤(rùn)滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">牛肉鍋貼</b>是南京著名的回民小吃，被列為南京秦淮區(qū)的八絕之一。牛肉鍋貼外形類似餃子，以牛肉為餡，牛肉肉質(zhì)緊實(shí)，包上外皮，整個(gè)都在油里煎過(guò)，外皮金黃酥脆但卻不油膩，底部酥脆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一口咬下去肉餡飽滿，還有牛肉鮮美的湯汁，真的是外酥內(nèi)嫩、汁多味美?？梢约由弦稽c(diǎn)醋或者辣椒醬更添風(fēng)味。 老門(mén)東的蔣有記鍋貼、打釘巷的七家灣鍋貼比較有名。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">梅花糕</b>是江蘇南京、蘇州、無(wú)錫等江南地區(qū)的一種著名的風(fēng)味特色小吃。源于明朝，發(fā)展到清朝時(shí)就成為江南地區(qū)最著名的傳統(tǒng)特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時(shí)見(jiàn)其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">入口甜而不膩、軟脆適中、回味無(wú)窮，勝過(guò)宮廷御點(diǎn)，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕流傳。梅花糕和海棠糕類似，呈金黃色，松軟可口，老少皆宜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">狀元豆</b>是南京的傳統(tǒng)小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的特色小吃之一，一般與五香蛋一起食用。狀元豆入口噴香，咸甜軟嫩，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁 。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">赤豆元宵</b>是南京傳統(tǒng)甜品，在南京隨便進(jìn)入任何一家早餐店或者是飯店，都會(huì)有赤豆元宵這道甜點(diǎn)。赤豆元宵用紅豆沙煮小元宵和蓮子，再用藕粉勾芡而成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小小的元宵加上熬成軟爛的赤豆，加上白糖，香甜軟糯十分可口，不管是做早餐吃，還是做下午的甜點(diǎn)或者是晚上的主食來(lái)吃都是非常不錯(cuò)的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">南京什錦豆腐澇</b>的特點(diǎn)是除了和普通豆腐腦一樣色白如玉、清香爽口外，它主要進(jìn)究的是佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。</p><p class="ql-block"><br></p>