<p class="ql-block">夏季是食用野生菌中毒的多發(fā)期，食用野生菌中毒者絕大多數(shù)人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴重，對人體損害極大，會引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳龅母螇乃篮腿苎缘闹卸?。食用有毒野生菌中毒后沒有特效療法，病死率高、風險極大。因此，一定要謹慎采食和購買野生菌，以免中毒，最好不要食用野生菌。</p><p class="ql-block"> 為了防止食用野生菌中毒事件的發(fā)生，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，宏坤寶貝幼兒園開展了“預(yù)防野生菌中毒”主題教育課。</p><p class="ql-block"> 各班主任在課前收集了相關(guān)預(yù)防野生菌中毒的知識，制作了課件，為學(xué)生呈現(xiàn)了一堂精彩的安全教育課。課上，老師主要從野生菌中毒癥狀、如何辨別有毒野生菌、食用野生菌注意要點、食用野生菌中毒后自救要點等五個方面作了生動、詳細講解。同時教育學(xué)生將了解到的知識帶回家，告訴家長、親戚，以“小手拉大手”的方式讓家長關(guān)注食用野生菌的危害。</p><p class="ql-block">一、食用野生菌中毒的主要原因</p><p class="ql-block">1.誤食有毒菌類。常見的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有三四十種。一些有毒菌與無毒菌外形相似或混雜生長，常常誤采誤食發(fā)生中毒。</p><p class="ql-block">2.加工環(huán)節(jié)失誤。即使是無毒的野生菌，如果加工過程中沒有煮透煮熟，食用后也可能發(fā)生中毒。</p><p class="ql-block">3.生長環(huán)境因素。一些野生菌雖屬無毒菌類，但如果其所生長的地方發(fā)生污染，或者地層下含有有毒礦物，誤食這種地方生長的菌類，食用后很容易發(fā)生中毒。</p><p class="ql-block">二、如何鑒別有毒野生菌</p><p class="ql-block"> 一般來說，有毒菌的顏色比較鮮艷，性狀多較怪異，氣味多較特殊。菌帽中央多凸起，菌蓋和菌柄上有斑點，菌褶上多有疙瘩、紅斑、托溝裂或裂溝，易流漿汁、且稠厚發(fā)粘，有的菌子上有菌托、菌環(huán)。有毒菌折斷后通常會有漿汁流出來，味道刺鼻。且多生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。</p><p class="ql-block"> 此外，結(jié)合以下7招來辨別毒菌：</p><p class="ql-block"> 1、看生長地帶?？墒秤玫臒o毒菌類多生長在清潔的草地或松樹間，有毒菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。</p><p class="ql-block"> 2、看顏色。有毒菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌采摘后一般很快變色。</p><p class="ql-block"> 3、看形狀。無毒菌菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上一般有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。</p><p class="ql-block"> 4、看分泌物。將采摘的新鮮野菌撕斷菌稈,無毒菌的分泌物清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒菌的分泌物稠濃,一般呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。</p><p class="ql-block"> 5、聞氣味。無毒菌有特殊香味，無異味。有毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。</p><p class="ql-block"> 6、采用對照法。借助彩色野生菌圖冊，逐一辨認野生食用菌或毒菌是一個很好的方法。</p><p class="ql-block"> 7、是遠離“頭上戴帽子，腰上系裙子，腳上穿靴子”的野生菌。意思是說，一種蘑菇同時擁有菌蓋、菌環(huán)、菌托這三種特征，90%以上的可能是劇毒鵝膏菌。</p><p class="ql-block">四、食用野生菌應(yīng)注意的要點</p><p class="ql-block">▲盡量不要采食自己不熟悉或來源不明的菌類。</p><p class="ql-block"> ▲去市場買菌時，最好買曾經(jīng)吃過的，沒有發(fā)生任何危險的菌，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃</p><p class="ql-block"> ▲對自己熟悉并確定為無毒菌的，也不要混雜加工食用，因為種類不同的野生菌混雜炒煮可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。加工野生菌一般要通過高溫煮透，降低毒性。</p><p class="ql-block"> ▲加工烹調(diào)時采用的方法也要得當，首先，不論是哪種菌子，都不要涼拌生吃。其次，不論炒還是燒湯，都要炒熟煮透。</p><p class="ql-block"> ▲吃菌時切記不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒。</p><p class="ql-block"> ▲不要輕易相信所謂的“民間偏方”去分辨有毒野生菌。</p><p class="ql-block">五、食用野生菌中毒后自救要點</p><p class="ql-block"> 目前，野生毒菌中毒尚無特效療法，也沒有特效解毒劑，主要是盡早排除毒素，治療越早，效果越好。食用野生菌后如出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽療狀，應(yīng)立即采取以下措施：</p><p class="ql-block">1、立即撥打急救電話；</p><p class="ql-block">2、及時前往醫(yī)院治療；</p><p class="ql-block">3、及時采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；</p><p class="ql-block">4、讓患者飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者反復(fù)嘔吐發(fā)生脫水導(dǎo)致休克；</p><p class="ql-block">5、對已昏迷的患者不要強行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；應(yīng)為患者加蓋毛毯保溫；</p><p class="ql-block">6、判斷是否為食用野生菌中毒，還是其他食物中毒。保留樣品供專業(yè)人員救治參考。</p><p class="ql-block"> 通過本次主題教育課，讓幼兒更進一步認識到食用野生菌的害處，提高幼兒對食品安全意識。</p>