<p class="ql-block">周五，放假前一天，這是被公認(rèn)的、世界上最快樂的時(shí)間。先生已經(jīng)提前一天開啟了假日模式，女兒依然正常上班。</p><p class="ql-block">今天的大事小情，早在昨天就已經(jīng)安排好了。家里老爸術(shù)后身體虛弱、食欲不振，急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、恢復(fù)體力。兩周來，連續(xù)吃了兩只大公雞、尤其餐前喝一碗雞湯，身體有了肉眼可見的變化，食欲有所增加、生活漸漸自理，昨天竟能自己起身獨(dú)立行走，實(shí)在是可喜可賀。和媽商量，大公雞繼續(xù)吃。</p><p class="ql-block">老規(guī)矩，和先生一大早就去市場(chǎng)，店家熱情地幫忙選購，十幾只雞一只只挑選，直到滿意。之后，又仔仔細(xì)細(xì)地處理。</p><p class="ql-block">回到家里，先生幫忙清洗，我負(fù)責(zé)燉煮。已經(jīng)是第三只了，輕車熟路。終于，成功出鍋，確保老爸午飯時(shí)就可以吃上了。</p><p class="ql-block">離開媽家，準(zhǔn)備去趟市場(chǎng)，自家也該買買東西了。</p><p class="ql-block">已經(jīng)開啟假日模式的市場(chǎng)，商品琳瑯滿目。新鮮的帶魚閃著耀眼的銀光，給點(diǎn)水仿佛能游動(dòng)起來；海兔（筆管的一種）的觸須似乎還在動(dòng)。實(shí)在無法抗拒這來自大海的無敵美味。海鮮、蔬菜、水果、小吃，倆人一路逛逛買買，滿載而歸。</p><p class="ql-block">回到家里，先生想吃餛飩，今天包了韭菜蝦仁餡兒的。</p><p class="ql-block">買了一斤韭菜，冰箱里取出兩袋蝦，份量一斤綽綽有余，解凍后剝出蝦仁。家里包餛飩通常會(huì)買現(xiàn)成的皮兒。</p><p class="ql-block">我包餛飩，先生清洗海鮮。餛飩包好了，要做的菜也準(zhǔn)備妥當(dāng)，只等上灶了。</p> <p class="ql-block">帶魚早在買的時(shí)候，商家便代為收拾好了，去掉尖嘴、內(nèi)臟，魚塊兒剪成菱形，好看易入味兒。新鮮的海魚，最好吃也是最簡(jiǎn)單的做法就是家燜。蔥姜蒜花椒八角糖鹽料酒生抽調(diào)好料汁，起油鍋，倒入半碗料汁，放入魚塊兒，然后倒入另一半料汁，添加足量的清水，大火開燜，魚肉熟透，湯汁收稠即可。</p><p class="ql-block">當(dāng)季的發(fā)芽蔥泡入鮮美的魚湯內(nèi)，實(shí)在是不可多得的美味。當(dāng)然，今天的魚肉也好吃，鮮美細(xì)嫩，入口即化。</p> <p class="ql-block">海兔，雖然個(gè)頭不大，但處理起來有些費(fèi)勁兒。去牙去眼去內(nèi)臟墨汁，尤其墨汁，一不小心弄破小小的墨囊，濺出的墨汁很是麻煩。先生耐著性子一一收拾完，給他個(gè)贊吧。</p><p class="ql-block">海兔的做法很多，今天準(zhǔn)備做個(gè)蔥油的。微波爐高火3分鐘，加入香蔥碎、潑熱油少許，加蒸魚豉油調(diào)味兒即可成菜。</p><p class="ql-block">第一次這么做，沒想到不僅賣相好，味道更好，又鮮又香，口感細(xì)嫩，越吃越好吃。</p> <p class="ql-block"> 出鍋不一會(huì)兒的大公雞，還帶著余溫，先生說不必回鍋了，直接蘸醬吃，就要吃原汁原味兒的。</p> <p class="ql-block">女兒下班回來，順路買了爺倆都愛吃的辣拌雞架，還配了海帶、千張，有葷有素、香香辣辣的。</p> <p class="ql-block">幾道菜都已做好上桌了，餛飩煮好了，剛好女兒也回來了，可以開飯了。</p><p class="ql-block">一家人齊齊整整地圍桌而坐，晚餐的餐桌上，出于健康，并不可以多多益善，因此，只做了葷素搭配、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾道家常菜。但每個(gè)人都能找到自己想吃的、喜歡吃的那道菜。</p><p class="ql-block">小長(zhǎng)假前的晚餐，吃得格外輕松、開心、快樂。</p><p class="ql-block">一餐美食開啟了假日模式，祝家人、大家節(jié)日快樂！</p>