<p class="ql-block">植物蛋白還是動(dòng)物蛋白？蛋白質(zhì)這樣吃才科學(xué)健康</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">動(dòng)物蛋白好還是植物蛋白好？</b></p><p class="ql-block">回答：優(yōu)質(zhì)蛋白好</p><p class="ql-block">優(yōu)質(zhì)蛋白～完全蛋白的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有規(guī)定來(lái)自于植物還是動(dòng)物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">優(yōu)質(zhì)蛋白的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)</b><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">兩方面</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">1.食物所含的人體所需要的必須氨基酸的種類齊全</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">2.食物所含氨基酸的構(gòu)成比例是否合理（氨基酸模式是否合理）</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">只有滿足這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)，在人體內(nèi)利用率才會(huì)高，這樣的蛋白質(zhì)才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值～優(yōu)質(zhì)蛋白</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">動(dòng)物蛋白入選優(yōu)質(zhì)蛋白相對(duì)比較多，動(dòng)物蛋白不足有兩方面：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">1、它們含有不少的飽和脂肪酸</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">2、安全性問(wèn)題比較嚴(yán)重，吃的時(shí)候同時(shí)吃到反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分（抗生素、生長(zhǎng)激素、動(dòng)物雌激素、殺蟲劑、海產(chǎn)品里面的重金屬、微生物～瘋牛病的軟病毒等等）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">可以體會(huì)到動(dòng)物食物的安全風(fēng)險(xiǎn)，是要比植物性食物高很多。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">其實(shí)蛋白質(zhì)并不等同于肉，素食一樣可以獲得優(yōu)質(zhì)蛋白，植物蛋白有很多動(dòng)物蛋白取代的優(yōu)點(diǎn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">低脂肪、0膽固醇、膳食纖維等等</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">植物性食物也殘存反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但食物安全風(fēng)險(xiǎn)要低很多</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">植物蛋白也有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物～大豆蛋白、藜麥、鷹嘴豆等等</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">有很多植物蛋白天生就具備蛋白的品質(zhì)，也有不足：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">1、必須氨基酸會(huì)缺失</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">2、構(gòu)成比例不合理</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">構(gòu)成好的氨基酸有一個(gè)好的品性</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">～營(yíng)養(yǎng)學(xué)稱～氨基酸互補(bǔ)作用</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">可以通過(guò)互補(bǔ)作用全來(lái)源于植物食物，有機(jī)會(huì)收獲優(yōu)質(zhì)蛋白</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">動(dòng)物蛋白好還是植物蛋白好：關(guān)鍵看態(tài)度</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二，什么是有態(tài)度的吃蛋白質(zhì)</p><p class="ql-block">重視、喜歡蛋白，也要理性的愛，不任性，蛋白質(zhì)足夠就好，不是多多益善。</p><p class="ql-block">愛得過(guò)猛，長(zhǎng)期高蛋白飲食，同樣給身體帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)上的壓力。</p><p class="ql-block">蛋白質(zhì)過(guò)量問(wèn)題：把肉當(dāng)飯吃，蛋白質(zhì)當(dāng)主食吃，每天吃2兩、4兩</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">1、長(zhǎng)期吃肝腎受不了</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2、還破壞人體內(nèi)的酸堿平衡，增加人體的酸復(fù)合</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">3、蛋白質(zhì)也是有機(jī)會(huì)功能的，有機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪的</span></p><p class="ql-block">人體內(nèi)沒(méi)有零時(shí)儲(chǔ)存蛋白質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)，吃再多蛋白質(zhì)也不會(huì)存起來(lái)，不是每天繼續(xù)當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)用，會(huì)轉(zhuǎn)化為能量給脂肪了</p><p class="ql-block">營(yíng)養(yǎng)和健康一樣講究長(zhǎng)線效應(yīng)，要長(zhǎng)長(zhǎng)久久，不是一招擁有</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">營(yíng)養(yǎng)三觀：營(yíng)養(yǎng)講究可持續(xù)，在蛋白質(zhì)上也一樣。</span></p> <p class="ql-block">三、節(jié)約蛋白質(zhì)的作用</p><p class="ql-block">身體里每天需要蛋白質(zhì)的地方特別多，每天攝入蛋白質(zhì)用來(lái)發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</p><p class="ql-block">不是讓他為身體提供能量，日常功能交給碳水化合物來(lái)完成</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">讓專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)素發(fā)揮專業(yè)作用，不讓蛋白質(zhì)去跨界貢獻(xiàn)</span></p><p class="ql-block">在一些減肥方法中有完全不吃碳水的高蛋白減肥法，這種方法短期有人常到甜頭，后期反彈、對(duì)身體造成傷害，原因這樣的方法太極端了，沒(méi)考慮到節(jié)約蛋白質(zhì)作用。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">不明智、不平衡、不可持續(xù)</span></p>