<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 近30年來，我國(guó)高脂血癥患病率明顯增加?！吨袊?guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020）年）》顯示，我國(guó)18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達(dá)35.6%，造成嚴(yán)重的疾病負(fù)擔(dān)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 高脂血癥是高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中的重要危險(xiǎn)因素，長(zhǎng)期患高脂血癥可導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，增加心血管疾病的發(fā)病率和死亡率。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 今天，我們就從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，從《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023）》這份指南中提煉出四點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的膳食建議，如果高脂血癥人群能照做，將會(huì)使血脂得到很好的控制。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 1??調(diào)控脂肪，少油烹飪</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 以成年人每日能量攝入1800～2000kcal 為例，每日烹調(diào)油應(yīng)不超過25g。少吃富含膽固醇的食物，如動(dòng)物腦和動(dòng)物內(nèi)臟等。減少或避免食用部分氫化植物油等含有反式脂肪酸的食物。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 食用油推薦選擇紫蘇油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油、茶籽油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花生油、青稞胚芽油等。限制或不吃棕櫚油、椰子油，豬油、牛油、羊油及其他動(dòng)物油。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 在做飯時(shí)應(yīng)選擇少油烹飪方式，減少食品過度加工，少用油炸、油煎等多油烹飪方法，多選擇蒸、煮等方式。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);"> 2??食物多樣，蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 在控制總能量及脂肪的基礎(chǔ)上，選擇食物多樣的平衡膳食模式，食物每天應(yīng)不少于12種，每周不少于25種。 在主食中應(yīng)適當(dāng)控制精白米面攝入，適量多吃含膳食纖維豐富的食物，膳食纖維在腸道與膽酸結(jié)合，可減少脂類的吸收，從而降低血膽固醇水平。同時(shí)，高膳食纖維可降低血胰島素水平，提高人體胰島素敏感性，有利于脂代謝的調(diào)節(jié)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 谷薯類宜選擇糙米、全麥面粉、玉米、青稞、蕎麥、黃米、燕麥、小米、高粱、藜麥、紅薯、紫薯等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 限制或不吃黃油面包、糕點(diǎn)等高能量加工食品，以及油條、油餅等油煎油炸食品。不吃腌制菜，不吃添加糖高的水果制品。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 3??少鹽控糖，戒煙限酒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 高脂血癥人群膳食除了控制脂肪攝入量，還要控制鹽和糖的攝入量。培養(yǎng)清淡口味，選擇低鈉鹽，每日不超過5g攝入量，不吃醬油、雞精、味精、咸菜、咸肉、醬菜等高鹽食品以及紅糖、白糖、糖漿等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 同時(shí)生活作息應(yīng)規(guī)律，保持樂觀、愉快的情緒，勞逸結(jié)合，睡眠充足，戒煙限酒，培養(yǎng)健康生活習(xí)慣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 完全戒煙和有效避免吸入二手煙，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病，并改善高密度脂蛋白膽固醇水平。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 4??吃動(dòng)平衡，保持健康體重</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 高脂血癥人群，除部分不宜進(jìn)行運(yùn)動(dòng)人群外，無論是否肥胖，建議每周5～7次體育鍛煉或身體活動(dòng)。每次30分鐘中等及以上強(qiáng)度身體運(yùn)動(dòng)，包括快走、跑步、游泳、爬山和球類運(yùn)動(dòng)等，每天鍛煉至少消耗200kcal。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 希望高脂血癥人群參考以上食養(yǎng)的原則和建議，逐步培養(yǎng)健康的飲食和生活習(xí)慣，將血脂控制在良好范圍，保持身體健康。</span></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 陜西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px; -webkit-text-size-adjust: 100%;"> 老年與慢性病營(yíng)養(yǎng)護(hù)理分會(huì)</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 陜西省腫瘤醫(yī)院 胡莎莎 王效</b></p>