<p class="ql-block">2.我們除了要把好食品采購、儲藏、烹飪等方面的衛(wèi)生關外，還必須教育幼兒不吃腐爛的、有異味的食物。</p> <p class="ql-block">3.幼兒誤食有毒有害物質的情況更是多種多樣，如家里投放的各種花花綠綠的毒鼠藥、因大人的失誤而誤放在飲料瓶中的消毒藥水等等，都可能被幼兒誤食。因此，在平時要教育幼兒不隨便撿食和飲用不明物質。</p> <p class="ql-block">4.孩子服用的藥大多外觀漂亮，口感好，深受孩子“喜歡”;有的孩子甚至把藥品當零食吃，因此，要教育孩子不能隨便吃藥，一旦要服藥，一定要按醫(yī)生的吩咐在成人的指導下服用。</p> <p class="ql-block">5.飲食安全教育的另一方面是飲食習慣的培養(yǎng)。教育孩子在進食熱湯或喝開水前必須先吹一吹，以免燙傷；吃魚時，要把魚刺挑干凈，以免魚刺卡在喉嚨里；進食時不嘻笑打鬧，以免食物進入氣管等。</p> <p class="ql-block">1.保持清潔</p><p class="ql-block">①拿食品前要洗手，準備食品期間也要經常洗手。</p><p class="ql-block">②便后洗手。</p><p class="ql-block">③清洗和消毒用于準備食品的所有場所和設備。</p><p class="ql-block">④避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。</p> <p class="ql-block">多數微生物不會引起疾病,但泥土和水中以及動物和人身上常?？烧业皆S多危險的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物,稍經接觸即可污染食物并造成食源性疾病。</p><p class="ql-block">2.生熟分開</p><p class="ql-block">①生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開。</p><p class="ql-block">②處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉板。</p><p class="ql-block">③使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。</p> <p class="ql-block">生的食物,尤其是肉、禽和海產食品及其汁水,可含有危險的微生物,在準備和儲存食物時可能會污染其它食物。</p><p class="ql-block">3.食物要徹底做熟、加熱要徹底</p><p class="ql-block">①食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品。</p><p class="ql-block">②湯、煲等食物要煮開以確保達到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。</p><p class="ql-block">③熟食再次加熱要徹底。</p> <p class="ql-block">適當烹調可殺死幾乎所有危險的微生物。研究表明,烹調食物達到70℃的溫度可有助于確保安全食用。需要特別注意的食物包括肉餡、烤肉、大塊的肉和整只禽類。</p><p class="ql-block">4.保持食物的安全溫度</p><p class="ql-block">①熟食在室溫下不得存放2小時以上。</p><p class="ql-block">②所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5℃以下）。</p><p class="ql-block">③熟食在食用前應保持滾燙的溫度（60℃以上）。</p><p class="ql-block">④即使在冰箱中也不能過久儲存食物。</p><p class="ql-block">⑤冷凍食物不要在室溫下化凍。</p> <p class="ql-block">如果以室溫儲存食品,微生物可迅速繁殖。把溫度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生長速度減慢或停止。有些危險的微生物在5℃以下仍能生長。</p><p class="ql-block">5.使用安全的水和原材料</p><p class="ql-block">①使用安全的水或原材料進行處理以保安全。</p><p class="ql-block">②挑選新鮮和有益健康的食物。</p><p class="ql-block">③選擇經過安全加工的食品，例如經過低熱消毒的牛奶。</p><p class="ql-block">④水果和蔬菜要洗干凈，尤其是生食食物。</p><p class="ql-block">⑤不吃超過保鮮期的食物。</p> <p class="ql-block">原材料,包括水和冰,可被危險的微生物和化學品污染。受損和霉變的食物中可形成有毒化學物質。謹慎地選擇原材料并采取簡單的措施如清洗去皮,可減少危險。</p>