豐都縣第一小學(xué)幼兒園班本課程 中一班Queen?? 有趣的面粉 主題緣起 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 周二點心時刻孩子們又吃到了他們最喜歡的面包，今天是肉松面包，拿面包的時候大家都好開心，還自主討論起來了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">詩涵："我媽媽家里也給我做過這個。"</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">老師："那你們知道這個是用什么做的嗎？"</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">詩涵："大米"</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">沐陽："糯米"</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">詩涵："是面粉嗎"</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">從孩子的回答中，我們可以看出孩子們對面粉一無所知。然而對面食卻很感興趣，每次吃肉松面包，紙杯蛋糕，卷卷包等面制品時，總是特別欣喜，吃的津津有味。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">面粉是一種可塑性較大，探索性較大的物品，具有較大操作性和探索性。中班幼兒喜歡操作，喜歡自己動手，并且做一些能吃的東西就更為愉快，因此特意設(shè)計了班本“有趣的面粉”活動。本次活動中大量幼兒有操作機會、探索機會，滿足了幼兒極大的探索欲望；并且在操作的同時進一步激發(fā)了幼兒的想象力及發(fā)散性思維。通過此活動教幼兒積累學(xué)習(xí)的經(jīng)驗，嘗試解決問題。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> </span></p> 主題目標 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">1．通過感知和操作，了解面粉的特性。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">?2．知道面粉可以做成各種有營養(yǎng)的好吃的食品。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">3．激發(fā)幼兒動手操作的興趣，初步培養(yǎng)幼兒發(fā)散性思維。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">4.嘗試和面和制作各種面食。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">5．激發(fā)幼兒對面食及面制品的喜愛。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">6.體驗動手操作和探究成功的樂趣。</span></p> 思維導(dǎo)圖 面粉的由來 各種各樣的面制品 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">丞丞：老師，有哪些食物是用面粉做的呢？</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">浩然：我知道，饅頭、包子、還有面條</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">師：浩然說得非常好，那除了這些還有哪些食物是面粉做的呢？請寶貝們?nèi)コ锌纯春脝幔?lt;/span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">孩子們走進超市里，哇！原來有這么多好吃的都是用面粉做的呀！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">手抓餅是我的最愛！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">今天媽媽陪我去超市買了好多用面粉做的好吃的東西！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">看！超市里的面制品真多！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">我最最喜歡的就是曲奇餅干！</span></p> 面粉初體驗 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">舒沫：“老師，我想知道面粉到底是什么樣子的呢？為什么饅頭是白的，油條又是黃的呢？是用的面粉的顏色不一樣嗎？”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">師：“沫沫的問題問得太好了了，那就讓我們一起來探究面粉到底是什么樣子的吧！”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">面粉看上去白白的，摸上去滑滑的軟軟的，聞上去沒什么味道，但孩子們仿佛聞到了面包的香味了！</span></p> 面粉變面團 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">沐陽：“饅頭又是怎樣做的呢？”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">師：“做饅頭要先把面粉揉成面團才行哦！”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">禹彤：“老師，那要怎樣才能將面粉變成面團呢！”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">師：“和老師一起來探究這個問題吧！寶貝們洗干凈小手哦！”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">寶貝們都好認真呀??</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">我們的好像太干了，可能得再加點水</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">揉面團真的太有意思了，衣服弄臟了也沒關(guān)系</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">我們要加油</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">看，水加太多也不行，太黏手了</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">老師，看看我們誰的面團揉得更好呢！</span></p> 長長的面條 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">師：“寶貝們，面條是什么樣子的呢？”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">俊熙：“好長好長的，還細細?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">師：“那要如何把紙變成長長的面條呢？”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">詩檬：“老師，我們可以用剪刀??剪”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">師：“那寶貝們一起來試試剪長長的面條吧！”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">今天我們要用剪紙給小熊??做一份長長的面條??</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">看看我們誰剪得長一些</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">每個小朋友都完成得非常好哦！??</span></p> 大麻花 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">子夕：“老師，我昨天吃了麻花，媽媽說麻花也是面粉做的?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">師：“媽媽說的沒錯，那你知道麻花和饅頭哪里不一樣嗎？”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">隆行：“我知道，饅頭是蒸的，麻花是炸的和油條一樣，我看見我奶奶做過。”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">師：“寶貝們真是太聰明了，知道這么多。今天就和老師一起來炸麻花吧！”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">準備食材：面粉、雞蛋、白糖、水、鹽、小蘇打、食用油適量。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">做法步驟：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">1、把面粉倒入盆中，加入白糖、克鹽、小蘇打、食用油攪拌</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">2、把面粉全部攪拌成面絮后再加入清水，然后下手揉成面團，包上保鮮膜，放置在溫暖處醒面30分鐘</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">3、面團醒發(fā)好以后取出放在案板上，用搟面杖搟開，搟成0.5厘米左右厚的片。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">4、把搟開的面片切成1厘米左右寬的長條</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">5、把切開的長條依次搓成長條，一只手的手指勾住面條的正中間，另外一只手將面條擰在一起。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">6、擰好以后將首尾兩端提起，面條會自動擰成麻花狀，把尾端塞到剛剛手指勾的地方，這樣一根麻花就做好了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">7、鍋里坐油，油溫升到四成熱左右，把火力轉(zhuǎn)為小火，把做好的麻花依次下入鍋中，全程小火慢炸，麻花定型后用筷子勤翻面，使麻花均勻受熱，上色。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">又香又酥脆的麻花出鍋啦</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">麻花炸完了，我們一起來嘗嘗吧！太香了??</span></p> 同伴分享 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">好東西當(dāng)然是要大家一起分享的哦！</span></p> 親子品嘗 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">師：“寶貝們已經(jīng)學(xué)會了和面揉面，還會搓麻花，是不是把學(xué)到的本領(lǐng)展示給爸爸媽媽呢？”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">幼兒：“好！我要回家做包子給爸爸吃?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">幼兒：“我要回家做麻花給奶奶吃”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">………</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">幼兒：“我要和爸爸一起做一起品嘗”…………</span></p><p class="ql-block"><br></p> 主題總結(jié) <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">1．整個課程實施，我們是追隨孩子的興趣、問題、發(fā)現(xiàn)一步步深入，挖掘。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">2．探究教學(xué)就是為幼兒提供真實的問題情景，幼兒在教師的引導(dǎo)下，通過運用探究的方法來探究事物和現(xiàn)象，而主動獲取知識、發(fā)展能力的實踐活動。探究的過程，是"試誤"的過程，幼兒在一次又一次嘗試錯誤的過程中，尋找著合理的答案。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">3．成效：親自操作與體驗為孩子們今后進行探索發(fā)現(xiàn)活動打下了良好的基礎(chǔ)，激發(fā)了幼兒的學(xué)習(xí)主動性，不僅使幼兒積極參加活動，而且在與環(huán)境直接接觸、與周圍人進行交往時，產(chǎn)生情感體驗、萌發(fā)有益的興趣和情感，變"要我學(xué)"為"我要學(xué)"，效果很好。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">4. 在最后的同伴分享和親子制作讓孩子們的感情升華，親身體驗到了分享帶來的快樂！</span></p> 面粉幼兒麻花面條面團探究老師饅頭寶貝面制品