美好“食”光，“味”愛而來———華幼劉屯分園食堂開放日活動

華山鎮(zhèn)中心幼兒園劉屯分園

幼兒的飲食健康是每位家長永遠關心的話題，孩子喜歡吃幼兒園的飯菜嗎？營養(yǎng)是否全面均衡？消毒衛(wèi)生情況怎么樣？ 為了增進家長對幼兒園食堂工作和幼兒飲食情況的了解，增加幼兒園食堂工作及幼兒進餐活動的透明度，進一步提高幼兒園膳食質量，我園于2023年6月13日舉辦幼兒園美好“食”光，“味”愛而來食堂開放日活動，邀請家長們進入幼兒園參觀食堂，了解幼兒園飲食管理及入班陪餐。家園共育攜手為孩子們安全進餐保駕護航，更讓我們的食物健康營養(yǎng)看得見！ 上午10:40，家長們準時來到幼兒園，在安保人員的指引下有序簽到進入辦公室。  會議上，首先由李老師對家長代表們的到來表示歡迎和感謝，并強調合理均衡的膳食是幼兒健康成長的重要前提，接著由食堂安全管理員殷老師向家委會成員詳細的介紹了園所食堂的各項工作。從食材的選購渠道、幼兒食譜制定、食堂硬件設施、管理規(guī)范等向家長朋友做了詳細的介紹，并向家委會成員說明開展此項活動的作用及意義；其次，保健老師張老師也向家長們介紹了食譜制作，膳食營養(yǎng)的搭配，每次翻新食品花樣時廚師都要提前嘗試做一次，保證菜品的美味。 殷老師也表示為了避免食品的單一或家長們有更好的飲食要求，請家長們提出寶貴的意見。最后，參會家委會成員對我園食堂透明、食品安全的管理工作給予了很高的評價，并對翻新食譜花樣提出了中肯的建議。 大朋友們帶好 “頭套” 穿好“鞋套”后我們就要開始我們的食堂之旅啦?? ??第一站我們的進入了食堂庫房家長朋友們邊看原材料，食堂安全管理員殷老師邊講解?庫房由專人負責，除管理人員外任何人不得????擅自入庫，入庫食品必須五證齊全（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證、食品檢疫證、批次質檢證）?庫房內設置食品架，原料分類?設置防蠅、防鼠等設施，安全有效。 ??第二站了解餐具的清洗，消毒，保潔食堂餐具供應具使用后都必須清洗干凈，按時消毒并擺放在固定的位置食堂餐具生熟容器分開存放，嚴格執(zhí)行一清、二洗、三消毒、四保潔制度餐具、工用具使用的洗滌、消毒劑均符合衛(wèi)生標準和要求各類食材均在專用水池內清洗蔬菜??水果??超市配送蔬菜，由專人配送（每早送入園，保質保量新鮮）由專人負責驗收并做好記錄蔬菜??類食品原料按照“一擇、二洗、三切”的順序操作蔬菜切配前先沖洗浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗 ??第三站美味佳肴出生地講解了食堂工作人員的操作規(guī)程如：進入食堂，穿工作服，戴工作帽。不穿拖鞋或高跟鞋，不留長指甲，穿戴整潔，個人講究衛(wèi)生，非食堂人員不得入內每日工作完畢，清潔所有的工具整潔有序歸位做到刀不銹板不霉。生熟分開，灶臺案板清潔無污垢，油膩，毛巾分類專用。 食品留樣制度當日供應的各種菜肴（包括含餡的面制品）分別在留樣冰箱內留樣記錄，以便隨時檢查。留樣容器為三套留樣超過48小時及時處理，清洗消毒留樣容器，留樣冰箱專人負責一柜兩鎖，避免放入其他物品 ??第四站查看食譜和進貨臺賬食譜的制定原則1.保證鈣質的充足供應2.補充維生素3.粗細雜糧合理搭配（能給人體補充礦物質，保證微量元素的供應）4.多吃含自然糖分的食物5.精工巧做，花色多變（粗糧細作，細糧巧做）查看各類調料、米面油等進貨渠道。以及豬肉，蔬菜檢疫票及報告 家長陪孩子一起共進午餐，品嘗飯菜，感受孩子們在幼兒園的完整就餐流程，體驗孩子們的就餐規(guī)則和環(huán)境。飯菜好不好吃，嘗一嘗才知道。葷素之間科學組合，充分滿足對營養(yǎng)素的需求，口味不咸不淡剛合適，家長們紛紛豎起大拇指，并表示：“孩子們的午餐葷素搭配合理，干凈衛(wèi)生，味道可口，比我在家里給孩子做的飯菜都用心?！?lt;/p>  陪餐的意義不僅僅是“同吃”，更是“體驗和交心”。陪餐活動陪出信任，也陪出責任。 最后，我們看一看家長們都有什么感受吧！  通過本次陪餐活動，讓家長切身了解和感受飯菜質量，全面了解幼兒園的膳食情況。我園一直秉承著“用愛做教育，用心做美食”的理念，讓每位孩子健康快樂的成長。所以抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，保障孩子們的身體健康安全，是我們幼兒園義不容辭的責任。讓孩子們吃的開心、家長們對膳食放心，努力為孩子們提供優(yōu)質、美味的餐點，這是我們一直努力的目標。