<p class="ql-block">20世紀(jì)70年代，物資極度匱乏的年代，大部分農(nóng)村，玉米面為主，白面還是稀罕物。</p> <p class="ql-block">記得上育紅班時，老師偶爾會把高樁饅頭分給小朋友們吃，一個饅頭分給很多小塊，一人一塊吃的津津有味，感覺那時的饅頭真香！</p> <p class="ql-block">那時我家里并不富裕，但是父母節(jié)儉，家里白面還是不斷，白面沒被用來蒸饅頭，而是摻在玉米面里做了卷子。</p> <p class="ql-block">自記事起，我就覺得有兩種面食最好吃，一種是白面饅頭，另一種是炒面。</p> <p class="ql-block">所謂炒面，不是現(xiàn)在放豆芽菜炒的那種面條，它是把玉米、小麥、豆子這三種食材炒好后磨成的面粉。</p> <p class="ql-block">記憶中的父親不是種地的料，他愛讀書，愛干家務(wù)，但是地里的活干的實在是慘不忍睹。別人家的小麥郁郁蔥蔥時，我家的小麥里草比小麥還高，父親真不是懶人，家里收拾的干干凈凈，做飯做的色香味俱全，單單種地是他最討厭的活，民以食為天的年代，收成決定生活水平高低的年代，父親就顯得與時代有些格格不入。我?guī)图依锔蛇^的唯一農(nóng)活就是拔草，為了有個好收成，也為了不被街坊四鄰笑話。</p> <p class="ql-block">每年新小麥下來時，父親都會加工一大袋炒面，小部分分給親戚，大部分留著自己家人打牙祭。</p> <p class="ql-block">發(fā)小知道我家小棉襖愛吃炒面，還是前年的事。</p><p class="ql-block">前幾天，她打電話跟我說，給閨女買了她的最愛，我一時沒反應(yīng)過來，閨女的最愛？心細(xì)如絲的西施給了閨女和我一個意外的驚喜！</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在的炒面也能喚起童年的記憶，但是味道卻沒有了從前的香甜。</p> <p class="ql-block">記憶中父親做的炒面最為香甜可口，最為回味無窮。</p> <p class="ql-block">父親不是個好農(nóng)民，但絕對是一個好廚師，廚藝精湛。</p><p class="ql-block">做炒面時，父親都是提前燒好熱水，放溫后，一點點加入已經(jīng)跟紅糖拌好的面粉中，用筷子細(xì)細(xì)攪拌，拌勻后，用手團(tuán)成長條狀，那時我跟哥哥們圍坐在桌子旁，滿懷期待地看著父親的每一步操作，一個不留神，哈喇子掉了下來……</p>