<p class="ql-block"> 為深入貫徹習近平總書記對銀川燒烤店爆炸事故作出重要指示精神，牢固樹立安全發(fā)展理念，堅持人民至上、生命至上，以“時時放心不下”的責任感，抓實抓細工作落實，盯緊苗頭隱患，堅決防范遏制安全生產事故發(fā)生。長葛市商務局、長葛市市場監(jiān)督管理局、長葛市餐飲協會聯合向全市餐飲行業(yè)飯店、企事業(yè)單位餐廳、學校餐廳、醫(yī)院養(yǎng)老院餐廳、早餐店、小吃店、夜市經營者等餐飲店負責人發(fā)出如下倡議：</p><p class="ql-block">一、強化企業(yè)主體責任。</p><p class="ql-block"> 嚴格按照《中華人民共和國安全生產法》等相關法律法規(guī)和標準的要求，健全安全生產責任制，明確各餐飲服務單位法定代表人和實際控制人同為安全生產第一責任人，設立安全生產管理機構組織，具體落實到人、及時督促、檢查本單位安全工作，及時消除事故隱患。</p><p class="ql-block">二、開展安全隱患排查整改。</p><p class="ql-block"> 組織開展安全隱患大排查，通過建制度、查隱患、堵漏洞、防事故、保安全等措施，全面系統(tǒng)的開展油煙管道、燃氣、電器、消防等環(huán)節(jié)的隱患自查工作，嚴防安全事故發(fā)生，開展自查自糾，對查出的隱患及時整改。</p><p class="ql-block">三、嚴格執(zhí)行規(guī)范標準要求。</p><p class="ql-block"> 以國家級和省級的《燃氣管理條例》《餐飲場所使用燃氣基本安全要求》《餐飲業(yè)安全廚房通用規(guī)范》等安全生產相關法律、法規(guī)和標準宣貫為抓手，推進安全生產管理、操作技能、設施設備和作業(yè)現場的標準化，強化操作流程和作業(yè)行為的規(guī)范化，加強餐飲行業(yè)安全生產管理員培訓執(zhí)證上崗。</p><p class="ql-block">四、提高應急處置能力。</p><p class="ql-block"> 編制應急預案和現場處置方案，組織應急培訓和演練，配備必要的應急裝備，保障發(fā)生事故時做到處置及時、應對得當、措施有力、信息暢通。</p> <p class="ql-block">餐飲行業(yè)后廚燃氣使用安全手冊</p><p class="ql-block">一、燃氣泄漏的原因</p><p class="ql-block">1、膠管問題致使燃氣泄漏，燃氣膠管是連接燃氣管道和燃氣用具的專用耐油膠管，根據幾年來的燃氣事故統(tǒng)計分析，因燃氣膠管老化或老鼠咬破而造成的燃氣泄漏事故，占所有燃氣事故的30%以上。</p><p class="ql-block">①膠管超過安全使用期限，使膠管老化龜裂造成燃氣泄漏。</p><p class="ql-block">②長時間使用燃氣灶具，自然或人為使連接膠管的兩端松動，造成燃氣泄露。</p><p class="ql-block">③老鼠咬壞然氣軟管，導致然氣的泄漏。</p><p class="ql-block">2、點火失敗，致使未燃燒的燃氣直接泄出。</p><p class="ql-block">3、使用灶具燒水時，使沸水澆滅爐火或風吹滅爐火造成燃氣泄漏。</p><p class="ql-block">4、灶具使用完畢，忘記關火或關火后灶具閥門未關嚴，致使燃氣泄漏。</p><p class="ql-block">5、管道腐蝕或燃氣表閥門、接口損壞。</p><p class="ql-block">6、受到外力破壞，使管道接口松動，造成燃氣從損壞或松動部位泄漏。</p><p class="ql-block">7、燃氣灶具的損壞致使漏氣。</p><p class="ql-block">8、使用燃氣灶具過程中突然發(fā)生供氣中斷，又未及時關閉燃氣閥門，致使恢復供氣時管道燃氣的泄漏。</p><p class="ql-block">二、燃氣泄漏的預防措施</p><p class="ql-block">1、經常檢查連接燃氣管道和燃氣用具的膠管是否壓扁、老化，接口是否松動、是否被尖利物品或老鼠咬壞。</p><p class="ql-block">2、定期更換膠管。由于各種品牌的膠管質量不一，因此為了廚師的自身安全，應每年更換一次膠管。</p><p class="ql-block">①軟管連接時，應采用專用的氣嘴接頭，然后用喉碼緊固。</p><p class="ql-block">②軟管長度應小于2米，不得產生彎折、拉伸、腳踏等現象；龜裂、老化的軟管不要使用。</p><p class="ql-block">③軟管不要安裝在有火焰和輻射熱的地點；膠管不宜跨過門窗，或穿屋過墻使用。</p><p class="ql-block">④軟管不要與灶具緊貼，對臺式灶具，軟管不要盤在下面或穿越，應靠邊繞過，軟管如果從高處接下來，不要讓火苗燎到。</p><p class="ql-block">⑤裝好軟管后，可用肥皂水檢測是否漏氣，打開燃氣開關，看是否有連續(xù)的冒泡，如有，則表明漏氣，不安全。</p><p class="ql-block">3、使用天然氣應先點火，后開氣。一次未點著，要迅速關閉天然氣灶開關，切忌先放氣，后點火。</p><p class="ql-block">4、使用天然氣灶具時，請勿遠離并注意觀察，以防止火焰被沸水溢息或被風吹滅。</p><p class="ql-block">5、使用完畢，注意及時關好天然氣灶開關，下班時應將閥門關閉，確保安全。</p><p class="ql-block">6、在燃氣使用過程中如遇突發(fā)供氣中斷，應及時關閉天燃氣開關，防止空氣混入管道內；在恢復供氣時，應將管道內的空氣排放后方可使用。</p><p class="ql-block">7、切勿在安裝燃氣管道及燃氣設施的室內存放易燃及易爆物品。</p><p class="ql-block">8、灶具等燃氣設施出現故障后，請勿自行拆卸，應及時聯系工程部或燃氣公司，由專門人員進行修理。</p><p class="ql-block">長葛市商務局</p><p class="ql-block">長葛市市場監(jiān)督管理局</p><p class="ql-block"> 長葛市餐飲與飯店行業(yè)協會</p><p class="ql-block"> 2023年6月22日</p>