<p class="ql-block">新興幼兒園溫馨提示您：請(qǐng)注意夏季幼兒食品安全??</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">天氣越來(lái)越熱，涼菜、燒烤、小龍蝦、瓜果、冷飲等等開始“霸占”人們的餐桌。夏季美食讓人胃口大開，但若制作過(guò)程不注意衛(wèi)生問(wèn)題或者飲食習(xí)慣不當(dāng)，很可能就會(huì)引發(fā)腸胃疾病。而孩子的腸胃系統(tǒng)更加脆弱，稍有不慎，就可能“吃”出毛病。</p><p class="ql-block">打好夏季食品安全的“攻堅(jiān)戰(zhàn)”，讓孩子吃得安全健康，家長(zhǎng)的責(zé)任重大！ 健康部門在食品安全宣傳周中，特別強(qiáng)調(diào)了食源性疾病是夏季食品安全的主要問(wèn)題。今天，我們一起來(lái)了解一下食源性疾病相關(guān)的知識(shí)。知己知彼，才能為孩子打好夏季食品安全這一仗！什么是食源性疾??？食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性疾病，通俗的說(shuō)就是吃出的病。按致病因素分類，包括化學(xué)性的（農(nóng)藥、亞硝酸鹽、真菌毒素等）、生物性的（細(xì)菌、病毒、寄生蟲等）、有毒動(dòng)植物的（霉變甘蔗、河豚魚、毒蘑菇等）。而多數(shù)的食源性疾病是由于吃了被致病微生物污染的食物所致。?食源性疾病的分類：?細(xì)菌性食源性疾病：如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌等。?食源性病毒感染：如輪狀病毒、甲型肝炎病毒。?食源性寄生蟲感染：如旋毛蟲、豬帶絳蟲。?食源性化學(xué)中毒：亞硝酸鹽、有機(jī)磷等。?食源性真菌毒素中毒：如黃曲霉毒素等。?動(dòng)物性食物中毒：如河豚魚中毒。?植物性食物中毒：如四季豆中毒、毒蘑菇中毒。?其它或原因不明的食源性疾病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">夏季預(yù)防食源性疾病，幼兒園提醒您要注意以下幾個(gè)方面??????</p><p class="ql-block">1??保持清潔手在細(xì)菌、病毒傳播過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用，所以我們要時(shí)刻謹(jǐn)記讓雙手保持清潔，“飯前便后要洗手”，接打電話以后要洗手，拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食物期間也要注意洗手。清洗和消毒用于準(zhǔn)備食物的場(chǎng)所和設(shè)備，避免蟲、鼠等進(jìn)入廚房和接觸食物。另外，注意保持廚房的衛(wèi)生清潔，比如餐具、筷子筒、刀具和砧板，尤其是抹布，要經(jīng)常清洗和消毒。</p> <p class="ql-block">2??生熟分開生熟分開就是避免生的食品上攜帶的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。生的肉、禽、海產(chǎn)品要和其他食物分開，加工生熟食品的刀具、砧板等也要分開使用，如不能分開使用，則要進(jìn)行消毒處理后再加工其他食物。</p> <p class="ql-block">3??完全煮熟完全煮熟的一般原則是開鍋后，再保持10-15分鐘。如果是大塊肉，比如整雞，時(shí)間還要更長(zhǎng)一點(diǎn)。另外，在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產(chǎn)品時(shí)，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法是不安全的，尤其是孕婦、兒童、老人等免疫力低下人群盡量避免生食的飲食方式。</p> <p class="ql-block">4??安全存放室溫儲(chǔ)存食物，微生物可迅速繁殖。高于70℃或低于5℃，可使大部分微生物生長(zhǎng)速度減慢或停止。對(duì)于家庭生活，70℃保存食物不太現(xiàn)實(shí)，所以主要還是低溫保存，而且要讓食物盡快放入冰箱冷藏。但是例如李斯特氏菌仍可在冰箱內(nèi)存活，所以冰箱里取出的熟食也需要徹底加熱再吃。</p> <p class="ql-block">5??食材安全要到正規(guī)超市或市場(chǎng)購(gòu)買食品、購(gòu)買食品要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容。不食用超過(guò)保質(zhì)期的食物，若罐裝食物包裝鼓起或者變形，堅(jiān)決不食用。</p> <p class="ql-block">“安全食品連萬(wàn)家，食品安全靠大家?！弊屛覀償y起手來(lái)，為了孩子的未來(lái)，多關(guān)注孩子的食品安全。新興幼兒園衷心地祝愿您全家健康快樂(lè)，闔家幸福！</p>