<p class="ql-block"> 小暑是二十四節(jié)氣中的第11個(gè)節(jié)氣。小暑期間，全國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入盛夏。暑，表示炎熱的意思，古人認(rèn)為小暑期間，還不是一年中最熱的時(shí)候，故稱為小暑。</p> <p class="ql-block"> 小暑時(shí)節(jié)穿著的衣物，首選要素是吸汗、散汗、透氣性好，最好選用棉織物、麻織物、桑蠶絲織物或竹織物，同時(shí)粘膠、天絲和莫代爾等天然原料的人造纖維也是不錯(cuò)的選擇。</p> <p class="ql-block"> 小暑節(jié)氣天氣炎熱，可以選擇短距離的健走、游泳等適合酷暑時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)，可以起到平心靜氣、緩解壓力的作用。運(yùn)動(dòng)時(shí)間最好選在早上和晚上，不過也不宜太晚。</p> <p class="ql-block"> 夏季的特點(diǎn)是日照時(shí)間長(zhǎng)，天亮得早，黑得晚。因此，人們的起居和作息時(shí)間應(yīng)隨之做些調(diào)整，以遲睡早起為宜。</p> <p class="ql-block"> 小暑飲食以清淡為主，少食辛辣油膩的食物。夏季又是消化道疾病多發(fā)季節(jié)，在飲食調(diào)養(yǎng)上要注意飲食有節(jié)，飲食不宜過飽，注意全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)搭配。</p> <p class="ql-block"><b>材料：</b></p><p class="ql-block"> 茭白150克，鱔魚絲100克、烹飪油、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜各適量。</p><p class="ql-block"><b>制法：</b></p><p class="ql-block"> （1）茭白洗凈去皮切絲備用。</p><p class="ql-block"> （2）鱔魚絲洗凈瀝干，鍋里燒開水把鱔魚絲焯一下馬上撈起，置冷水中再次清洗，把表層滑液洗凈備用。</p><p class="ql-block"> （3）鍋里倒油7分熟入姜爆香，放入鱔絲煸炒至變色加入鹽和胡椒粉翻炒。再加入茭白絲煸炒幾下，倒入料酒、醬油去腥增香提色，稍加水煮1~2分鐘，加鹽和雞精，撒點(diǎn)蔥花即成。</p><p class="ql-block"><b>功效：</b></p><p class="ql-block"> 益氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎、清熱除煩。</p><p class="ql-block"><b>營(yíng)養(yǎng)解析：</b></p><p class="ql-block"> 鱔魚益氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎，輔以有解熱毒、除煩渴、利二便作用的茭白，共奏益氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎、清熱除煩之功。</p> <p class="ql-block"><b>材料：</b></p><p class="ql-block"> 雞胸肉200克，薄荷葉10克，胡蘿卜、洋蔥、米醋、姜、糖、生抽、香油、料酒各適量。</p><p class="ql-block"><b>制法：</b></p><p class="ql-block"> （1）將胡蘿卜洗凈切成絲，洋蔥切絲，薄荷葉洗凈撕成小片備用。</p><p class="ql-block"> （2）雞胸肉洗凈后，放入鍋中，加姜片、料酒煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫撇除。煮至雞肉快熟時(shí)，將胡蘿卜絲倒入，一起煮約3分鐘后關(guān)火。</p><p class="ql-block"> （3）將煮好的雞肉和胡蘿卜絲分別撈出，待雞肉晾涼一些，將肉撕成絲，然后將洋蔥絲、薄荷葉、胡蘿卜絲與雞絲混合，澆上調(diào)料拌勻即成。</p><p class="ql-block"><b>功效：</b></p><p class="ql-block"> 清熱提神、健脾益氣，助消化。</p><p class="ql-block"><b>營(yíng)養(yǎng)解析：</b></p><p class="ql-block"> 清利頭目、疏肝行氣的薄荷與溫中益氣的雞肉相配而成，輔以胡蘿卜、洋蔥殺菌、促進(jìn)食欲，不僅提供豐富的蛋白質(zhì)，且低脂肪，非常適合盛夏食用。</p> <p class="ql-block"><b>材料：</b></p><p class="ql-block"> 老鴨半只、冬瓜60克、薏米20克、芡實(shí)15克、姜、陳皮、蜜棗、料酒、鹽適量。</p><p class="ql-block"><b>制法：</b></p><p class="ql-block"> （1）老鴨、冬瓜、薏米、芡實(shí)、姜、陳皮、蜜棗、料酒、鹽。</p><p class="ql-block"> （2）鴨肉冷水下鍋焯水，并放入姜片和適量料酒大火燒開。</p><p class="ql-block"> （3）水開后撈起鴨肉，用清水沖洗干凈。再將鴨肉放入湯鍋，加入薏米、芡實(shí)、陳皮、去核蜜棗和姜塊。</p><p class="ql-block"> （4）加入約2000ml清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)。1小時(shí)后開蓋，加入冬瓜塊，轉(zhuǎn)中小火煮約30分鐘，最后加入適量鹽即可。</p><p class="ql-block"><b>功效：</b></p><p class="ql-block"> 消暑降火、滋補(bǔ)陰虛、清熱健脾。</p><p class="ql-block"><b>營(yíng)養(yǎng)解析：</b></p><p class="ql-block"> 以鴨肉、薏米、芡實(shí)、冬瓜為主料做出的老鴨湯有消暑降火、祛濕的功效，而且能夠補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，特別適合體內(nèi)有熱、容易上火的人食用。</p>