<p class="ql-block">八九十年代的時(shí)候，物質(zhì)還很匱乏，尤其是鄉(xiāng)村，吃頓好的成為很奢侈的事，農(nóng)忙的時(shí)候就更不用說了，饅頭配咸菜就成了一頓家常飯。但到了冬天，農(nóng)活少了，天也冷了，那時(shí)候外出打工的人還不多，在家里貓冬包餃子，成為家家戶戶最常見的事了。那個(gè)年代的冬天，是我記憶中最美好的時(shí)光，除了上學(xué)，就是無所事事的玩，那時(shí)候沒有壓力，也沒有憂愁，每天都開開心心的。深秋時(shí)節(jié)，我們小孩子幫父母把田里的大白菜一車一車地拉回家，到了晚上，總少不了包一燉白菜豆腐陷的餃子來獎(jiǎng)勵(lì)我們。那時(shí)候的餃子餡沒有肉，包餃子的油也是用棉油調(diào)和而成，但吃起來特別香，那種的特殊的美味讓我至今難忘。</p><p class="ql-block">除了收白菜的時(shí)候，到了立冬、冬至等節(jié)氣都會(huì)包餃子，但最隆重的，還是過年包餃子。那個(gè)時(shí)候，除夕、大年初一、大年初五、初十、元宵節(jié)、正月十六都會(huì)包餃子?，F(xiàn)在人的生活好了，各種美味的食物有琳瑯滿目，但那時(shí)候，餃子是主要的食物，有了餃子就有了年味。過年期間的第一次包餃子一般在大年三十的上午，男人與男孩子們都去上墳祭祖了，留下的女人與女孩子們都留在家里包餃子，等待祭祖的人回來吃飯。</p><p class="ql-block">我還記得，小時(shí)候的我總是喜歡在母親身邊幫忙。母親耐心地會(huì)教我搟面皮，她拿起搟面杖，細(xì)心地將面團(tuán)搟成薄薄的餃子皮，而我則小心翼翼地將餡料包進(jìn)餃子里。我包的餃子不好看，幾乎每個(gè)包好的餃子都有著自己的形狀和特點(diǎn)，有的是小小的餛飩，有的是大大的煎餃，有的是像夢(mèng)想般的半圓形。每個(gè)餃子都是獨(dú)一無二的，母親看到并不怪我，她笑而不語。過了一會(huì)兒，她說，不同的形狀寄托了我們對(duì)新年不同的美好期待。</p><p class="ql-block">到了中午，祭祖的父親回來了，餃子也開始陸陸續(xù)續(xù)端到廚房，當(dāng)餃子下鍋煮熟的一剎那，整個(gè)廚房里彌漫著濃濃的餃子香味。燃了鞭炮，把餃子端給財(cái)神爺、老天爺、祖上之后，我們一家人才圍坐在餐桌旁，期待已久的餃子終于上桌了。我迫不及待地夾起一顆熱氣騰騰的餃子，咬下去，餡料的鮮美與餃子皮的柔軟交織在口中，令人陶醉。那時(shí)候的我在想，如果天天能吃上餃子，那真是太幸福了。</p><p class="ql-block">2000年的時(shí)候，我上了初中，那時(shí)候是寄宿制，有時(shí)候一周才能回家一次，吃頓餃子成了更奢侈的事情。母親那時(shí)候已經(jīng)去世了，母親給我包餃子的事情也再也不會(huì)出現(xiàn)了，每到周末回家，我會(huì)呆呆的看著廚房，五味陳咋，心生懷念。后來，姐姐也學(xué)會(huì)了包餃子，有一年冬天，我放學(xué)回到家，姐姐已經(jīng)把水餃下出來了，也是白菜餡的餃子，我吃了很多，心情復(fù)雜而感慨，我懷念母親，也感恩姐姐的付出。</p><p class="ql-block">如今，時(shí)光已經(jīng)過去許多年，但是那份對(duì)包餃子美好回憶的情感卻一直存留在心里。每當(dāng)我吃到餃子的味道，就仿佛回到了小時(shí)候，回到了母親的身旁，回到了那個(gè)快樂而溫馨的時(shí)刻，春節(jié)的歡樂揮之不去，餃子的滋味永遠(yuǎn)留存?，F(xiàn)在，雖然已經(jīng)是21世紀(jì)了，但是我依然會(huì)經(jīng)常包餃子給孩子吃，繼續(xù)傳承這個(gè)美好的傳統(tǒng)。因?yàn)?，在我心中，包餃子不僅僅是一種食物，更是一種家庭的溫暖和幸福，也是對(duì)母親的懷念。</p>