“烹燃”心動(dòng)，不忘“廚”心——余干縣學(xué)生營養(yǎng)餐首屆廚藝大賽上余干片區(qū)預(yù)賽！

許民樂

柴米油鹽醬醋糖，調(diào)出萬千美味；蒸煮炒燜爆炸煎，烹出百味佳肴。為提高食堂工作人員的廚藝技能和綜合水平，進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量與師生膳食質(zhì)量，同時(shí)也為了豐富食堂員工的業(yè)余生活，促進(jìn)廚師隊(duì)伍專業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展。7月11日上午,余干縣學(xué)生營養(yǎng)餐首屆廚藝大賽上余干片區(qū)預(yù)賽在黃金埠中學(xué)食堂舉行。黃金埠中學(xué)、五雷中心小學(xué)等學(xué)校的35名廚師同場競技，大展廚藝。余干縣教體局黨委委員吳玉平、營養(yǎng)辦主任田再興、黃金埠中學(xué)黨總支書記朱曉華、望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司總經(jīng)理虞澤波出席活動(dòng)。 　　黃金埠中學(xué)黨總支書記朱曉華在致辭中表示，廚藝比賽不僅是對廚師技能的一場考驗(yàn)，更是一次鍛煉和提高。一場比賽、一份佳肴，不僅是技藝的比拼，更是一種責(zé)任與守護(hù)。朱書記希望食堂要以此次大賽為契機(jī)，注重飲食合理性、營養(yǎng)性、科學(xué)性。提高餐飲質(zhì)量水準(zhǔn)，更好的服務(wù)學(xué)生，讓學(xué)生吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出精氣神，以飽滿的情緒和良好的狀態(tài)投入到學(xué)習(xí)中去。最后，朱書記預(yù)祝本次大賽取得圓滿成功！ 　　教體局營養(yǎng)辦田再興主任作了精彩發(fā)言：余干縣教體局在縣委縣政府堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，與相關(guān)單位一道，恪盡職守，嚴(yán)把學(xué)生食品質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真守護(hù)學(xué)生健康與安全，本次大賽的宗旨是：提高學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量，提升學(xué)生營養(yǎng)餐服務(wù)水平，確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全。同時(shí)田主任還強(qiáng)調(diào)了本次廚藝大賽的規(guī)則和注意事項(xiàng)。 望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司總經(jīng)理虞澤波作了精彩發(fā)言！ 評委代表發(fā)言 廚師代表發(fā)言。 　　余干縣教體局黨委委員吳玉平宣布：余干縣學(xué)生營養(yǎng)餐首屆廚藝大賽上余干片區(qū)預(yù)賽開幕！ 　　本次比賽內(nèi)容分為刀工試煉、烹飪技能兩部分，烹飪分：必選一道菜和自選一道菜，兩道菜的制作時(shí)間控制在80分鐘以內(nèi)。比賽現(xiàn)場，廚師們頭戴廚師帽、身著統(tǒng)一白色廚師服，在操作臺(tái)嚴(yán)陣以待。隨著比賽一聲令下，選手們立即投入狀態(tài)。 　　人間煙火氣，最撫凡人心。揮勺、掄鍋、澆汁、上色、擺盤……各位廚師們在操作臺(tái)前有條不紊地進(jìn)行著每一道程序。比賽現(xiàn)場十分熱鬧，鍋勺飛舞，刀光閃爍，是廚師與食材間的碰撞，是菜刀與砧板間的碰撞。每位選手都拿出了看家本領(lǐng)，亮出絕活，在選手們精心地烹飪下，簡單的食材在他們手中不一會(huì)兒就變成了一道道色香味俱全的“作品”。 　　評委們忙的不亦樂，他們通過觀賞和試吃，對參賽人員的刀工、配菜、烹飪方法、擺盤進(jìn)行點(diǎn)評，并從刀工精細(xì)、色澤鮮亮、衛(wèi)生安全、火候適中、咸甜酸辣適宜、營養(yǎng)可口等方面進(jìn)行綜合評分。 　　經(jīng)過緊張激烈的角逐，最終評選出一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)證書。 黃金埠中學(xué)黎有仕主任為三等獎(jiǎng)獲得者頒獎(jiǎng)。 望家歡集體有限公司總經(jīng)理虞澤波為二等獎(jiǎng)獲得者頒獎(jiǎng)。 教體局營養(yǎng)辦田再興主任為一等獎(jiǎng)獲得者頒獎(jiǎng)。 　　此次廚藝大賽，不僅展示了廚師們的廚藝技能，提高了烹飪水平及創(chuàng)新能力，同時(shí)也為廚房工作人員提供了相互學(xué)習(xí)、相互交流、取長補(bǔ)短的機(jī)會(huì)，為學(xué)生提供更健康更美味的營養(yǎng)膳食。