<p class="ql-block">一鍋土雞煮雞樅、煮野生菌，讓你滿口留香，沒有了今年的遺憾，一口甜甜山珍湯，了卻了今年的心愿，讓你對(duì)來年有了新的期盼。</p> <p class="ql-block">美味山珍野生菌，是無數(shù)人的最愛，它的家鄉(xiāng)便是大云南，無數(shù)野生菌愛好者，為一飽口福，不遠(yuǎn)萬里，不辭辛苦，在這個(gè)適合的季節(jié)來到云南</p> <p class="ql-block"> 在云南昆明，有一個(gè)市場(chǎng)叫水木華，這里是昆明最大的野生菌交易市場(chǎng)。</p><p class="ql-block"> 走進(jìn)水木華，五顏六色的野生菌，令人眼花繚亂。</p> <p class="ql-block">我是一個(gè)野生菌小白，認(rèn)識(shí)的野生菌也就三、五種，什么奶漿菌，干巴菌，青頭菌……</p> <p class="ql-block">一盤盤含苞欲放的雞樅菌骨朵，擺放整齊，時(shí)時(shí)散發(fā)出雞樅菌的香味，讓你回味著往年餐桌上縈繞心頭的美味，越發(fā)誘發(fā)了一種強(qiáng)烈的購(gòu)買欲……，垂涎三尺，暗暗不斷的吞咽著口中的唾液……</p> <p class="ql-block">一盤盤含苞欲放的雞樅菌骨朵，擺放整齊，時(shí)時(shí)散發(fā)出雞樅菌的香味，讓你回味著往年餐桌上縈繞心頭的美味，越發(fā)誘發(fā)了一種強(qiáng)烈的購(gòu)買欲……，垂涎三尺，暗暗不斷的吞咽著口中的唾液……</p> <p class="ql-block">磨了半天嘴唇，終于熬到了320元/ kg的雞樅菌</p> <p class="ql-block">以前認(rèn)為雞樅菌便是野生菌中的皇后精品，現(xiàn)在方知更有勝者松茸，1800元/ kg的松茸，確實(shí)讓我“大開眼界”，記得家鄉(xiāng)最好的松茸也就7、80元/市斤。</p> <p class="ql-block">一朵朵漂亮的小蘑菇吸引了我的眼球，熙熙攘攘的人群挑選著自己鐘情的菌種。</p> <p class="ql-block">走進(jìn)水木華，云南的野生菌市場(chǎng)洗刷了我的大腦，讓我認(rèn)識(shí)到了自己知識(shí)的盲點(diǎn)</p> <p class="ql-block">生活中的小白，回到家就記不清楚是什么菌了</p> <p class="ql-block">青頭菌，這是我所認(rèn)識(shí)不多的幾種野生菌中的一種，因菌帽呈淡淡的綠色而得名一一青頭菌。</p><p class="ql-block"> 在我家，青頭菌的美味沒有誘惑力，對(duì)菌類的陌生我家不敢輕易涉足，只有在飯店的餐桌上才敢在吃客的陪伴下，小心的夾上三兩片，的放進(jìn)??里，嚼上一兩分鐘，感覺沒有異味才慢慢咽下。</p> <p class="ql-block">據(jù)說是一種比較受歡迎的菌，餐桌上的出鏡率較高</p> <p class="ql-block">320元/ kg的紅蔥顛覆著我的觀念，感覺中2、30元/斤的菌子，咋滴就3、400元/斤了。</p> <p class="ql-block">見手青，我們小時(shí)候叫“鬼打青”，單一個(gè)名字就讓你敬而生畏，用手輕輕按壓，便會(huì)變成青色，因此而得名。</p><p class="ql-block"> 在我家，見手青菌的美味誘惑不了我家，小人國(guó)的世界也沒有吸引力。</p> <p class="ql-block">320元/ kg的紅蔥(見手青）</p> <p class="ql-block">見手青，320元一斤</p> <p class="ql-block">又一顛覆我觀念的紅蔥見手青，開放的450元/ kg(后悔那天沒有拍照這個(gè)菌子)，圖片中的分別是650元/ kg，700元/ kg，一對(duì)小年輕蹲下問了一下價(jià)位，隨手就把450元/ kg的紅蔥(見手青)帶回了家。</p><p class="ql-block"> 450元/kg的紅蔥(見手青)，我已經(jīng)感覺是天價(jià)了，看到今天的。年輕人，自愧不如，沒有年輕人的膽量，缺乏年輕人的氣魄。</p> <p class="ql-block">紅蔥，見手青中的一種，有毒，也是一種難得的美味，做好了，口留余香，回味無窮，如果火候掌握不到位，你則走進(jìn)小人國(guó)，享受體驗(yàn)一把巨人的傲慢，據(jù)說就有人為享受到小人國(guó)旅游一番的“樂趣”，不遠(yuǎn)萬里到云南尋求進(jìn)入小人國(guó)的門票，但這門票隨便可以拿的到的</p> <p class="ql-block">這個(gè)是白蔥(見手青)還是牛肝菌？我也分辨不清了</p> <p class="ql-block">奶漿菌，這是我家唯一敢抬上餐桌的野生菌，剁碎，拌上切碎的青辣椒和搗碎的大蒜末，用油炒，便釋放出香噴噴的美味讓你難以挪開腳步</p> <p class="ql-block">雞油菌，僅那嫩嫩的黃就讓你垂涎欲滴</p> <p class="ql-block">白木耳，又叫銀耳。記憶中，第一次看到這東東是在一個(gè)閨蜜家，那個(gè)時(shí)候這是一種奢侈品，感覺中就是與慈禧太后有了關(guān)聯(lián)，或是上層人物，大戶人家的碗里才能見到它的身影，記得紅樓夢(mèng)中，大觀園里可以見到它。</p><p class="ql-block">今天，它已進(jìn)入尋常百姓家，每周我都會(huì)包一兩次甜品，它成了配料中的其中之一。</p> <p class="ql-block">松茸，1800元/ kg的價(jià)位顛覆著我的觀念，什么樣的人才能垂青于你的美味，我就只能靜靜的等待著旭日東升的一天，早晨還在睡夢(mèng)中就聽見窗外喜鵲嘰嘰喳喳叫，開門就看見天上掉下銀子的那一天。</p> <p class="ql-block">紅菌，美麗的顏色就足也讓你駐足掏出手機(jī)，再高大的身軀也俊不住要俯下和她親密一番。記得曾經(jīng)我們上山采摘了許多紅菌，愛不釋手拿回家，誰也不敢視生命為兒戲，誰也沒有第一個(gè)吃螃蟹??的人的膽量，愛又不敢食之，棄之又可惜，后來隔壁一個(gè)老師要去炒了吃，我們不敢眨眼睛，大大的瞪著眼睛一直看著露出碗底，那個(gè)老師一家則一邊品著美味，一邊談笑風(fēng)生。</p> <p class="ql-block">我直接就沒有聽說過的菌種一一黑虎掌菌</p> <p class="ql-block">羊肚菌，聽說過，也見過，樣子挺可愛，說是營(yíng)養(yǎng)豐富，沒有吃過，也不知道怎么弄</p> <p class="ql-block">靈芝菌，聽到名字就知道她具有一定的仙氣，傳說中的盜仙草，長(zhǎng)生不老藥，一個(gè)個(gè)美麗的傳說總是和她有千絲萬縷的關(guān)系，現(xiàn)在的破壁靈芝粉，在增強(qiáng)免疫力，減少病痛的折磨中仍然在默默地做貢獻(xiàn)。</p> <p class="ql-block">牛肝菌，這是菌子的季節(jié)餐桌上美味，炒吃，油炸都是鮮甜可口，雖然我辨別不了，也沒有膽量自己去市場(chǎng)買了自己做吃，但是，走進(jìn)飯店，餐桌上缺少它就缺少的菌子季節(jié)的味道。</p>