<p class="ql-block">隨著杭州亞運(yùn)會(huì)的臨近，為了更好了解紹興和黃酒博物館形象，弘揚(yáng)黃酒文化，紹興市柯橋區(qū)齊賢陶里陽光幼兒園特開設(shè)研學(xué)之旅→7月21日參觀紹興黃酒博物館。</p> <p class="ql-block">隨著暑期的到來，</p><p class="ql-block">熱情的盛夏和暑期夏令營如約而至。</p><p class="ql-block">在這炎炎夏日，</p><p class="ql-block">讓我們一起帶著孩子走出家門，</p><p class="ql-block">走進(jìn)黃酒博物館。</p><p class="ql-block">一起來快樂研學(xué)，</p><p class="ql-block">學(xué)習(xí)千年國粹，</p><p class="ql-block">體驗(yàn)非遺文化，</p><p class="ql-block">感受中華傳統(tǒng)文化魅力。</p> <p class="ql-block">寶貝們坐上大巴車，就和旁邊的小朋友講述著自己的喜悅。</p> <p class="ql-block">黃酒是紹興的金名片</p><p class="ql-block">黃酒文化更是中華傳統(tǒng)文化的隗寶</p><p class="ql-block">學(xué)習(xí)黃酒文化</p><p class="ql-block">不僅能更夠了解其文化精粹</p><p class="ql-block">更能讓這種寶貴的文化</p><p class="ql-block">在幼兒中繼續(xù)一代代的傳承發(fā)揚(yáng)光大</p><p class="ql-block">中國黃酒博物館推出的這款黃酒研學(xué)課</p><p class="ql-block">便開展了暑期夏令營——走進(jìn)紹興黃酒博物館的研學(xué)課程。</p><p class="ql-block">我們到底了目的地→紹興黃酒博物館</p> <p class="ql-block">走進(jìn)博物館里，就已經(jīng)被精妙絕倫的設(shè)計(jì)給震撼了。</p> <p class="ql-block">賞黃酒博物館之一——賞展廳</p> <p class="ql-block">博物館里有兩個(gè)樓層，多個(gè)展廳，大堂里展示有一個(gè)重達(dá)二十七噸的“酒器皿”，是國內(nèi)最大的黃酒器皿，展廳內(nèi)陳列有各個(gè)年代的酒器，很多都是酒韻流芳、經(jīng)世傳承的藝術(shù)品。</p> <p class="ql-block">參觀中，孩子們?cè)诶蠋煹囊I(lǐng)下，興致勃勃地觀看了酒史廳、酒藝廳、三維影視廳、各歷史文化陳列、館藏文物精品陳列以及古代人文歷史陳列等。漂亮的展臺(tái)、生動(dòng)的講解、珍貴的文物、唯美的畫卷，再現(xiàn)了紹興黃酒風(fēng)文化深厚的歷史積淀。孩子們?cè)趯?shí)踐中，不僅零距離地了觀看了紹興黃酒的制作過程，品嘗了香甜，美味的甜酒釀了！讓孩子感受江南紹興，黃酒的悠久歷史和文化精髓。</p> <p class="ql-block">博物館通過各種陳列手段全面展示了黃酒的悠久歷史和文化精髓，分為酒史廳、酒藝廳、三維影視廳、地下酒窖等，整個(gè)參觀體驗(yàn)很是豐富有趣，可以對(duì)酒文化酒歷史有個(gè)比較全面的了解。</p> <p class="ql-block">賞黃酒博物館之二——看工藝</p><p class="ql-block">下面我們來了解紹興黃酒的制作方法吧！</p> <p class="ql-block">一、原料選擇，黃酒釀制的主要原料是黏性比較大的的糯米、大米、黍米和大黃米，釀造黃酒的原料應(yīng)該米粒潔白豐滿、大小整齊、夾雜物少</p> <p class="ql-block">二、米的精白，大米外層含有脂肪和蛋白質(zhì)，會(huì)給黃酒帶來異味，降低成品酒的質(zhì)量，因此要通過精白（碾米加工）把它除去。</p> <p class="ql-block">三、浸米，浸米目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化。浸米時(shí)間可長達(dá) 16~20天。</p> <p class="ql-block">四、蒸飯，蒸飯的目的是使淀粉糊化。要求蒸過的米飯外硬內(nèi)軟、內(nèi)無生心、疏松不糊、透而不爛、均勻一致。</p> <p class="ql-block">五、裝缸發(fā)酵，蒸熟的米飯進(jìn)行攤涼，再加水、麥曲、酒母，混合均勻，溫度控制在24℃～26℃。隨后裝到缸里10-12小時(shí)，進(jìn)人主發(fā)酵階段。這時(shí)必須控制發(fā)酵溫度在30℃-31℃，攪拌發(fā)酵，酵母呼吸和排除二氧化碳。主發(fā)酵一般要3 - 5天完成。</p> <p class="ql-block">六、后發(fā)酵，經(jīng)過主發(fā)酵后，發(fā)酵趨緩弱，即可把酒醪移人后發(fā)酵罐?？刂破窚睾褪覝卦?5~18℃，靜止發(fā)酵20~30天，使酵母進(jìn)一步發(fā)酵，并改善酒的風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">七、壓榨、澄清、消毒，后發(fā)酵結(jié)束后，把黃液體和酒槽分離開來，讓酒液在低溫下澄清2 ~ 3天，吸取上層清液，倒入鍋中用文火燒至80-85℃并保持20-30分鐘，達(dá)到殺菌的效果，也讓酒體成分得到固定。滅菌后趁熱用陶瓷缸存放，并嚴(yán)密包裝，再儲(chǔ)存。</p><p class="ql-block">黃酒釀造工藝看似簡單，其中的精選原料，火候掌握，時(shí)間把握等細(xì)節(jié)方面卻是精品與凡品的重要區(qū)別所在。</p> <p class="ql-block">賞黃酒博物館——學(xué)文化</p><p class="ql-block">在酒史廳能看到紹興人熟知的女兒紅和狀元紅風(fēng)俗一一重現(xiàn)，女兒紅就是舊時(shí)富家生女嫁女必備之物，生女后將酒封壇埋在后院樹下，待到女兒十八歲出嫁之時(shí)，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。</p><p class="ql-block">若生下男嬰，則是盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報(bào)喜，即可把老酒開瓶招呼親朋，是為“狀元紅”。我們和孩子們一起分享人生喜事吧！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">賞黃酒博物館之四——美食分享派對(duì)</p><p class="ql-block">看看我們可愛的小萌娃吧</p> <p class="ql-block">參觀結(jié)束后，小萌娃們表示，通過這次參觀，切身感受到了中國悠久的歷史和深厚的文化，來紹興不虛此行，都很喜歡這個(gè)黃酒博物館。</p> <p class="ql-block">本次黃酒博物館之旅就這樣愉快的結(jié)束啦，期待下一次的旅行，我們?cè)僖娕叮?lt;/p>