莜面栲栳栳清清小溪?? <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">莜面是我們家鄉(xiāng)的美食，大人小孩、男人女人都愛吃。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">“中午咱們吃莜面吧？”這不，在臥室正微信讀書的我耳邊傳來他的聲音。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">“嗯，行”，我知道，吃莜面就得我獨(dú)自操作。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">開上水，麻利的將面和好，于是廚房里沒有了鍋碗瓢盆的交響，靜靜的我一個(gè)人，捏著莜面栲栳栳，看著一節(jié)節(jié)莜面在我的手里慢慢變成了像微風(fēng)吹過水面泛起的漣漪一樣的栲栳栳，腦海里總會(huì)浮現(xiàn)出我爸教我們捏栲栳栳的樣子，讓我濕了眼眶。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">那個(gè)時(shí)候改善生活就是在家變個(gè)花樣吃，于是莜面成了首選，一般是我媽和好面，將面搓成細(xì)長(zhǎng)條，我爸捏著栲栳栳，說著要領(lǐng)和注意事項(xiàng)，然后我在旁邊默默看著用心學(xué)著，二三次下來，我已熟練掌握能勝任了哈。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">因?yàn)檩媸禽湷词炷サ拿?，和面用的又是滾水（開水），所以栲栳栳蒸個(gè)四、五分鐘就熟了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">莜面屬寒性，如果冬天吃，蘸料就需配上屬熱性的羊肉丁、還有自家做的酸菜、油潑辣子，把這些蘸料放一小碗里攪拌均勻，然后挾一筷子莜面栲栳，一蘸，一口下去，頓時(shí)唇齒留香，香氣四溢，嘖嘖瞬間覺得人間美味不過如此。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">后來發(fā)現(xiàn)，他的四個(gè)孩子都會(huì)捏栲栳栳哈。其實(shí)我爸在家是不做飯的，除了包餃子和捏栲栳栳。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">記得有次家里來了一位我爸的舊識(shí)，談話內(nèi)容聽到了一些：“教會(huì)孩子們做栲栳栳，以后等我年老了，去每個(gè)孩子家都能吃到我愛吃的莜面栲栳栳”。當(dāng)時(shí)的我還真把這話當(dāng)真了呢。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">事實(shí)上我爸那里吃到過我們捏的栲栳栳呀，那個(gè)時(shí)候上班，每天急急忙忙，飯都沒時(shí)間好好吃。倒是現(xiàn)在退休了有時(shí)間了，才在我們各自的小家庭里共享著栲栳栳的美味。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">此時(shí)我才明白老爸的用意，他只是想讓我們學(xué)會(huì)而已，以后我們自己想吃的時(shí)候可以隨時(shí)做給自己吃，老爸呀您的良苦用心女兒現(xiàn)在才懂。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">現(xiàn)在我把捏栲栳栳的功夫傳承給了女兒。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">這是我捏的栲栳栳哈。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">這是女兒捏的栲栳栳，也有模有樣哈。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">其實(shí)莜面有好多種做法，栲栳栳只是其中之一，也是最難做的。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">圖/文：清清小溪。</span></p>