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鮮美的絲瓜花蛤湯

吟風(fēng)弄月

<p class="ql-block">這一段時間，我嘗試做各種湯，這是因為，在三伏天，悶熱的氣候使我們出汗較多，從而導(dǎo)致體內(nèi)缺鉀，在日常飲食中，多喝湯，多吃一些鉀含量較高的食物，不僅能補充流失的水分，而且能改善因鉀流失而引起的疲勞和注意力不集中等癥狀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三伏天，正是絲瓜大量上市的時候，和其他瓜相比，絲瓜的鮮味更足，做出的菜肴更加鮮香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">絲瓜不僅能補鉀、能解暑，而且還具有清腸排毒的功效，除了和雞蛋搭配，要想吃更鮮美嫩滑的絲瓜，最理想的是和海鮮搭配。今天做了絲瓜花蛤湯，才知道什么是絕配，那超級鮮美的滋味，讓人欲罷不能。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">絲瓜、花蛤、食鹽、香油、蒜末、胡椒粉、魚露。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、將花蛤、一勺食鹽放入到適量水中拌勻浸泡，盡量使花蛤吐出沙子。然后將花蛤撈出，用流水沖洗干凈。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、將花蛤放到盤子里，放入蒸鍋，大火將花蛤蒸至開口。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、將蒸好的花蛤放涼后沖洗干凈，把沒有肉的那一邊的殼去掉備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、絲瓜削皮洗凈，切滾刀塊備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、大蒜切末備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、起油鍋，下入蒜末爆香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、下入絲瓜翻炒，放鹽，炒至斷生。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、將炒好的絲瓜倒入提前燒開水的砂鍋里燉煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">9、燉至絲瓜軟爛，倒入花蛤，加魚露，大火煮開。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">10、出鍋前撒蔥花、胡椒粉、香油即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">絲瓜遇到花蛤，成就了一道絕美的湯菜，三伏天來一碗，能補鉀、能解饞、能解暑，大家不妨試試吧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">小貼士：</p><p class="ql-block">花蛤不建議焯水，因為焯水會使花蛤中的鮮味流失，而蒸花蛤，能最大限度保留花蛤中的鮮香味道。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來源：手機拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風(fēng)弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂：夏天的味道</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨