<p class="ql-block"> 01</p><p class="ql-block"> 楊梅熟的季節(jié)里，打開抖音，有許多關于大棚楊梅的評論，說好的也有，說不好的也有，其中有二個觀點占據了很大的比例：一是大棚楊梅是用藥打出來的，不安全；二是大棚楊梅沒有露地的好吃。</p><p class="ql-block"> 不僅僅是不了解的消費者這樣說，有一部分不搞大棚的楊梅種植戶也如此說，一些領導也對此充滿了疑慮。</p><p class="ql-block"> 大棚楊梅到底安不安全？首先要從楊梅的特性和為什么要大棚栽培說起。</p> <p class="ql-block"> 02</p><p class="ql-block"> 一日色變，二日味變，三日色味全變。 </p><p class="ql-block"> 楊梅是南方特有水果，極其嬌嫩，與柑橘、蘋果等相比，因其沒有果皮，不易保鮮和貯運。 </p><p class="ql-block"> 在江浙，楊梅一般6月上旬始熟，而此時正是江南梅雨季，“梅雨暫收斜照明，去年無此一日睛”，連綿的雨和高溫高濕，導致楊梅白腐病、落果、果蠅等發(fā)生嚴重，十年減收八九。 </p><p class="ql-block"> 在南方，要種出優(yōu)質的水果，設施栽培是必不可少的，葡萄、桃、枇杷、楊梅皆如此。 </p><p class="ql-block"> 大棚設施栽培，通過冬季覆膜提高積溫，促使開花、結果、成熟提前，從而有效降低梅雨季對楊梅的影響，主要體現(xiàn)在3個方面：一是成熟期提早，荸薺種5月15日左右上市，東魁5月底6月初上市，均比露地提早15天左右，延長了采摘期；二是實現(xiàn)了豐產穩(wěn)產，舉個簡單的例子，同樣株產100斤的一棵樹，露地可能商品果只有50斤，而大棚可達到85斤以上，商品果率從50%提高到85%，提高了35個百分點；三是品質更優(yōu)，相比于露地的風吹雨打日曬雨淋和諸多的病蟲害，大棚的溫濕度相對可控，病菌蟲害發(fā)生量少，從而也減少了防治次數(shù)，無論是果形、果色、果面等感官指標，還有糖度、口感等內質指標，均比露地有所提高。這在各級各地的楊梅評比中，有著明顯的表現(xiàn)。</p> <p class="ql-block"> 03</p><p class="ql-block"> 大棚楊梅是安全的。 </p><p class="ql-block"> 在自己與之打交道的20多年過程中，有信心這樣說。</p><p class="ql-block"> 首先從楊梅質量安全檢測情況來看。每年從省、市、縣三級在楊梅季都要開展專項抽檢和監(jiān)督檢測，檢測農藥75種，2021年抽檢50批次，2022年抽檢130批次，2023年抽檢61批次，按照GB2763-2021限量標準判定，樣品超標率為0%，合格率為100%，楊梅中農藥殘留對人體的急慢性膳食攝入風險均可接受，范圍為0.02%-4.23%。雖有農藥殘留檢出，但均在國家標準合格線以內，可以放心食用。</p><p class="ql-block"> 其次從楊梅生產技術來看。近些年來在大棚楊梅生產上，一直提倡綠色健康栽培，通過增施微生物菌肥和有機肥改良土壤增強樹勢，大力推廣黃板、殺蟲燈、性誘劑等防控措施。與浙江省農業(yè)科學院聯(lián)合開展《大棚楊梅安全用藥試驗》，在試驗基礎上，結合相關法規(guī)，提出了推薦用藥建議，篩選出8種低毒低殘留高效的楊梅登記用藥，并明確了用藥量、使用方法、使用次數(shù)和安全間隔期，指導果農安全生產。</p><p class="ql-block"> 最后從楊梅蟲害發(fā)生規(guī)律來看。白腐病和果蠅是楊梅成熟期的主要病蟲害。白腐病病菌適宜的溫度在28-30℃，濕度90%，通過采用整形修剪改善通風透光、避雨減少風雨帶來的傷口、增加排風設備降低溫濕度等辦法，能有效降低白腐病的發(fā)病率。果蠅適宜生長溫度為25℃左右，相對濕度75-85%，當溫度高于36℃、低于5℃時，死亡率增加，在6月中下旬和7月上中旬活躍。 大棚楊梅成熟期溫度一般在35℃左右，相對濕度控制在55-60%，不利于果蠅生長，當露地果蠅活躍時，采摘也已基本結束。</p><p class="ql-block"> 另外，許多人看到楊梅上有白色小蟲，認為不干凈，不安全。在此需要普及一下果蠅的基本知識：楊梅上的小蟲子是果蠅幼蟲，果蠅幼蟲與家蠅幼蟲雖然同屬雙翅目害蟲，但差別很大，家蠅是腐食性衛(wèi)生害蟲，以腐爛物或糞便為食，攜帶病原菌；而果蠅是植食性植物害蟲，以新鮮水果為食，沒有病原菌，去蟲后是可以食用的。就像青菜中有青蟲，我們把青蟲去掉后青菜還是可以照吃不誤一樣。如果真的發(fā)現(xiàn)有蟲，從另一個側面說明沒有用過殺蟲劑，更加可以放心食用了。哈哈......</p><p class="ql-block"> 人，生病了況且要打針吃藥，何況是農副產品。只要科學合理，無需“談藥色變”。</p> <p class="ql-block"> 04</p><p class="ql-block"> 大棚楊梅還是讓人擔憂的。</p><p class="ql-block"> 這擔憂不是來自于農殘，而是植物生長調節(jié)劑的使用，會改變楊梅的自然鮮味。</p><p class="ql-block"> 趨利性，是人的本性之一。隨著大棚楊梅效益的穩(wěn)定增長，為了適應市場“好看、耐貯”的需要，有農戶會使用一些促進果實增亮、膨大的植物生長調節(jié)劑。果實是漂亮了，但楊梅的味道變差了，一時的得利，影響了長遠的效益；一個人的得利，害了群體的聲譽。近乎于“殺雞取卵”。</p><p class="ql-block"> 而這一塊的監(jiān)管，國家尚沒有一個明確的標準和辦法。植物生長調節(jié)劑（又稱植物激素）在農業(yè)生產中普遍存在，主要與它的特點有關。</p><p class="ql-block"> 一是植物激素與動物激素有著明顯的區(qū)別。植物生長調節(jié)劑是一種植物外源激素，具有調節(jié)和控制植物生長發(fā)育、提高產量、改善品質、促進早熟、延長保鮮期等功能篇。動物激素，是由動物內分泌腺或內分泌細胞產生的活性物質，在動物體內對生理過程起調節(jié)作用。植物激素與動物激素是不能混為一談的兩個概念。植物激素跟動物激素相比，無論是化學結構，還是靶標蛋白都截然不同，就像是一把鑰匙開一把鎖，鑰匙與鎖不匹配，當然也就無法打開。因此，一般而言，植物激素無法在動物體內發(fā)揮動物激素的作用，動物激素也無法在植物體內發(fā)揮植物激素的作用，無法在種植業(yè)生產中應用。簡單言之，人吃了植物激素的農產品，并不會導致內分泌失調，產生早熟、肥胖等現(xiàn)象。 </p><p class="ql-block"> 二是植物激素與平常農藥有著實質性的區(qū)別。目前在我國登記的植物生長調節(jié)劑（PGR）絕大部分屬于低毒或微毒農藥，毒性比一般殺蟲劑、殺菌劑都低（見下表 ）。 它們大多屬于人工仿生合成的植物激素，作用對象僅為植物，以調節(jié)植物生長發(fā)育為目的，不同于殺蟲、殺菌類的農藥，對動物或病原生物有毒害作用。有些甚至因為幾乎無毒而被列入不需要制定殘留限量的豁免物質，如脫落酸等。<span style="color:rgb(237, 35, 8);">目前，國內外尚未見因農作物施用 PGR 而導致的人或家畜中毒、致畸、致癌等案例的報道。</span>另外，PGR 用量小。如過量使用，反而會造成植株徒長或畸形，甚至會因植株生長速度過快，養(yǎng)分積累不足， 影響果實風味。</p><p class="ql-block"> 在好看與好吃之間，蘭溪楊梅面臨著兩難選擇。</p> <p class="ql-block"> 05</p><p class="ql-block"> 鮮，若初吻。</p><p class="ql-block"> 是蘭溪楊梅最大的競爭力，如何保證？</p><p class="ql-block"> 在提高大眾正確認識楊梅質量安全問題的同時，需要從源頭上監(jiān)督，從技術上改進，從服務上優(yōu)化，從政策上引導。</p><p class="ql-block"> 源頭上監(jiān)督。利用數(shù)字化平臺，打破縣市區(qū)間農藥實名制購買的壁壘。</p><p class="ql-block"> 技術上改進。制定楊梅植物調節(jié)劑使用生產技術規(guī)范，明確用量用法。制定《蘭溪楊梅》“品字標 浙江農產”團體標準，繼續(xù)完善楊梅品質指數(shù)和安全指數(shù)評價方法，從感官、單果重、可溶性固形物、糖酸比、硬度、黃酮等六個方面綜合評價分析楊梅品質；從合法合規(guī)性、風險性、污染度三個維度，綜合評價質量安全，形成楊梅質量安全指數(shù)，并以此指導果農生產，改進管理方法。</p><p class="ql-block"> 服務上優(yōu)化。建立楊梅農事綜合服務中心，開展綠色農資統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一檢測。</p><p class="ql-block"> 政策上引導。制定《大棚楊梅質量安全量化分級管理實施辦法》，從楊梅品質指數(shù)、安全指數(shù)、主體責任、綠色生產、全程管控等方面進行等級評定，對于質量安全等級A級的可優(yōu)先享受農資補貼、品牌宣傳、項目安排等方面的優(yōu)惠政策。</p><p class="ql-block"> 蘭溪楊梅，還<span style="font-size:18px;">有很長的路要走。讓</span>我們一起去呵護和努力。</p><p class="ql-block"> 加油吧，蘭溪楊梅！</p>