<p class="ql-block">我是湖南株洲人，多年來一直信奉讀萬卷書行萬里路，唯獨一個株洲胃，讓我難咽萬家飯?？赡苁强淘贒NA里了吧，我喜歡吃青椒小炒肉、剁辣椒蒸魚塊、酸辣椒炒雞、擂辣椒皮蛋，然后一定是以綠葉蔬菜來結(jié)束這一餐。點餐的時候也不會問有啥主食，自動默認無限量免費米飯。貼一個我家端午節(jié)老爸手寫的菜單，大家感受下株洲人的日常。</p> <p class="ql-block">走進山西的餐館，我強烈感覺到了湘晉餐飲文化的差異。具體體現(xiàn)在：</p><p class="ql-block">（1）餐具的使用。我們株洲的餐具標(biāo)配為飯碗、骨碟、茶杯、湯勺等，碗用來盛飯放菜，碟子用來盛放用餐產(chǎn)生的垃圾，如蝦殼呀，骨頭呀。</p> <p class="ql-block">但是山西不一樣，好幾家店都只有光禿禿一個碟子，沒有碗，但是向服務(wù)員申請后，他們也會很快送過來。順便提一句，米飯是論碗賣的，一般3元一碗，最貴的是在綿山吃的，6元一碗。</p> <p class="ql-block">（2）很多食物吃法不一樣。就拿燒麥來說吧，我在株洲吃到的是以糯米為主要原料，根據(jù)個人口味加點玉米粒、甜豆、香腸丁、香菇丁，用面皮包一下，蒸熟后直接吃。</p> <p class="ql-block">而大名鼎鼎的大同龍聚祥燒麥就消除了我對燒麥的刻板印象，單是那些羊肉餡、牛肉餡、三鮮蘑菇餡等品種就給我來了個措手不及。沒有主料糯米，滿肚子的帶湯肉餡，我覺得他應(yīng)該和灌湯包是近親。拼桌的熱情內(nèi)蒙姐妹告訴我們，先得用醋加辣椒油調(diào)個汁，然后撰著吃，這樣燒麥味道更好。我學(xué)到了照做了，也第一次感受到山西陳醋的獨特美味。</p> <p class="ql-block">山西老酸奶也好喝，龍聚祥的是澆百香果醬，味道傳統(tǒng)，經(jīng)得起大眾點評。平遙老味道則給我們推薦了陳醋口味的，打暑假工的大學(xué)生堅持要我大膽嘗試一下，賣力地幫我一頓狂攪，滿眼期待地看我吃下一半才放心地離開，味道確實很驚艷。</p> <p class="ql-block">難怪超市里的醋，都是2.5升一壺，燒麥加醋酸奶加醋，消耗自然就大呀。</p> <p class="ql-block">（3）面食種類繁多，多到超出我的認知。來山西之前，我只知道刀削面、油潑面，來了之后才知道還有下面這些聞所未聞的地方特色......</p> <p class="ql-block">再來幾個我們吃過的熱菜</p> <p class="ql-block">也許還有更過品種我沒有捕捉到，不過沒關(guān)系，更多美味等你親自品嘗！！</p> <p class="ql-block">還有個飯點的事情忘記說了，山西人真的卡點吃飯。沒錯，就是大概7-9點吃早飯，11點半到14點左右吃午飯，17點就開始拿號排隊等晚飯，超過這個時間就會無情拒客。不像我們株洲，貌似想吃的時候隨時可以去吃。比如說你想吃大同的鳳臨閣，最好的方案就是參觀華嚴(yán)寺前去鳳臨閣領(lǐng)個號（九點開始發(fā)號），參觀完剛好出來吃午飯，簡直無縫對接。</p>