<h3> 南浦實驗中學(xué)八（15）班<br> 錢程、張馨心、趙冰如、江睿冉</h3> <h3> 一、實驗原理<br> 許多植物的花、果、莖、葉中都含有色素。一些色素比如花青素在不同的酸堿環(huán)境中，能呈現(xiàn)出不同的顏色，因此，可用來做酸堿指示劑。</h3> <h3> 二、實驗?zāi)康?lt;br> 驗證植物中的花青素是否可以用作酸堿指示劑。</h3> <h3> 三、實驗用品<br> 紫甘藍、胡蘿卜、白醋、純凈水、小蘇打、食鹽、洗潔精、榨汁機、若干玻璃杯。</h3> <h3> 四、實驗過程：<br> 第1步：將紫甘藍和胡蘿卜汁放入榨汁機，得到紫甘藍汁和胡蘿卜汁。</h3> <h3> 第2步：放置5個透明玻璃杯，分別加入白醋、雪碧、純凈水、洗衣液和小蘇打溶液。</h3> <h3> 第3步：用滴管吸取紫甘藍汁，分別滴入5個玻璃杯，仔細觀察溶液（自制酸堿指示劑）的顏色，并記錄。 </h3> <h3> 第4步：清洗玻璃杯，重新加入白醋、雪碧、純凈水、洗衣液和小蘇打溶液。</h3> <h3> 第5步：對照試驗，用滴管吸取胡蘿卜汁，分別滴入5個玻璃杯，仔細觀察溶液（自制酸堿指示劑）的顏色，并做好記錄。</h3> <h3> 五、實驗結(jié)論：<br> 紫甘藍汁在酸性和堿性溶液中所示顏色不同，而胡蘿卜汁在酸性和堿性溶液中所示顏色相差無幾。因此證明紫甘藍汁中富含的色素花青素可以用作酸堿指示劑。紫甘藍汁遇酸呈紅色，遇堿呈藍色，遇中性物質(zhì)呈紫色（紅與藍的中間色）。</h3>