<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">秋天，受秋燥的影響，降雨減少，氣候干燥，是非常適合曬菜干的季節(jié)，也是人們常說的“秋曬”，在過去幾乎家家戶戶在秋天都會曬一些菜干留著冬天吃?，F(xiàn)在生活條件好，冷鮮保存技術(shù)也好很多了，新鮮的蔬菜一年四季都能吃，但曬菜干也是一種傳統(tǒng)的習(xí)慣了，而且曬干的蔬菜比起新鮮的也別有一番風(fēng)味哦，非常適合冬天燉五花肉、豬蹄啥的，是真的很香。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">秋天，建議把這5種菜曬干，多做點囤起來，冬天燉肉，比新鮮的香。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">一、豇豆干</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">秋天豇豆開始大量上市，這時候產(chǎn)量高，而且價格也更實惠一些，遇到合適的可以多買一些來做豇豆干吃，冬天的時候豇豆干來燉五花肉吃真的很香哦。保存不受潮的豇豆干，可以放很長時間都不會壞，耐保存。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">豇豆干的做法：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">1、豇豆買回來處理干凈，然后把不好的和帶有蟲眼的都去掉。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">2、鍋里加水煮沸，把豇豆下鍋焯水，看到變色就立刻撈起，不要煮太長時間。如果豇豆多可以分批次來焯水。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">3、焯水好的豇豆直接掛在繩子上晾曬，曬一天后的樣子就是半干的狀態(tài)了。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">4、天氣好的話，再曬一天就可以收回來密封保存好了。有些人則喜歡半干的狀態(tài)上鍋蒸15分鐘左右，再接著曬干，這樣曬的豇豆干的香味更濃郁，也更耐久煮不爛。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">水平律動躺椅，</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">助眠、助消化、減脂瘦身，</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">歡迎掃碼直接下單，</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">私我預(yù)約13238379986</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">二、南瓜干</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">秋天也是南瓜豐收的季節(jié)，一般曬南瓜干都是選擇嫩一些南瓜切片曬干，老南瓜曬干后糖分比較足，吃起來會很甜，老南瓜也可以蒸熟后曬南瓜干，當(dāng)零食吃也是很棒的。拿來燜五花肉也好吃，就是會比較甜一些。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">南瓜干的做法：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">1、南瓜洗凈去皮去瓜囊，然后切5毫米的薄片，切圈也行。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">2、想當(dāng)零食的南瓜干，則需要用老南瓜，蒸好的南瓜軟軟的，為了方便保存，把蒸好的南瓜片再次曬干水分，當(dāng)零食吃很甜有嚼勁。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">3、曬南瓜干菜則可以切片好直接晾曬了，大太陽的秋燥天，一半薄片的南瓜曬2天左右就干了。密封保存好即可。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">三、奶白菜干</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">奶白菜是南方特有的一種小白菜，跟北方的大白菜不一樣，這種奶白菜的菜梗是奶白色的，因此也叫奶白菜，廣東一帶的人喜歡用奶白菜曬干，做成菜干，一年四季都能用它來煲湯喝，甘甜清香，還能潤燥不上火。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">奶白菜干的做法：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">1、新鮮的奶白菜把根部切掉，然后清洗干凈里面的沙子。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">2、洗凈的奶白色放到太陽下晾曬半天時間，把葉子曬蔫了的狀態(tài)收回來。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">3、燒一鍋開水，把白菜放下鍋去燙到五分熟就行撈起來。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">4、然后掛起來，放在陰涼通風(fēng)干燥處晾曬干即可，然后密封保存好。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">四、黃瓜干</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">黃瓜是一年四季都很常見的瓜菜之一，因為大棚種植技術(shù)，現(xiàn)在冬天反季節(jié)的黃瓜也很多，什么季節(jié)都能吃上新鮮的。但曬干的黃瓜干也是別有一番風(fēng)味哦，曬干的南瓜干泡發(fā)后，然后用來炒肉更有韌性，不出水，口感是香脆的，拿來涼拌也非常好吃，味道不輸給新鮮的黃瓜哦。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">黃瓜干的做法：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">1、新鮮的黃瓜處理好洗凈，然后切成片或條都行，切的薄一些更容易曬干。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">2、把切好的黃瓜平鋪在晾曬的簸箕上，平鋪開來不要疊加擺放，這樣更容易曬干。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">3、大太陽的話一天就能曬干的，第二天也可以再曬一下，水分曬干更耐保存，密封不受潮可以保存很長時間不會壞的。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">五、茄子干</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">茄子是初秋時節(jié)不可錯過的蔬菜之一，初秋的茄子營養(yǎng)也好，但霜打后的茄子就差很多了，所以趁著初秋，可以多買一些茄子拿來曬干，做成茄子干，拿來燉五花肉賊香的哦。曬干的茄子更耐煮，還有嚼勁，真的越吃越香的。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">茄子干的做法：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">1、新鮮的茄子處理好切片或切條。然后用鹽腌制一下，過水洗掉鹽水，擠干里面的水分。茄子也不容易氧化變黑。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">2、鍋里加水煮沸，把腌制擠干的茄子上鍋大火蒸5分鐘左右。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">3、起鍋平鋪或掛起來晾曬，天氣好曬一天半左右就干啦。然后密封保存起來即可。當(dāng)然也有天氣好自己切片晾曬的。這種腌制后蒸一下曬的茄子干口感會更好哦。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">Lily美食談小貼士：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">以上就是5種適合秋天晾曬的菜干，附上了詳細(xì)的制作方法，晴朗的三伏天如果你還沒有曬，那就不妨抓住這個干燥的秋燥天來曬菜干吧，根新鮮的蔬菜比起來，菜干更耐存放，口感也是別有風(fēng)味哦，非常適合燉肉煲湯啥的。</b></p>