<p class="ql-block">我們一起來看看<b style="color:rgb(237, 35, 8);">膳食纖維</b>有哪些<b style="color:rgb(237, 35, 8);">重要的生理作用及健康效應(yīng)</b>！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1. 腸道健康作用</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">NO.1</p><p class="ql-block"><u>防治腸道疾病</u></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳食纖維有著“益生元”養(yǎng)護腸道的特性。不能被消化吸收的膳食纖維進入結(jié)腸后，會被厭氧菌酵解，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，而這些短鏈脂肪酸是腸道有益菌群的能量來源，為結(jié)腸發(fā)酵提供產(chǎn)能代謝物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)腸道有益菌群“吃飽喝足”，其數(shù)量及活性增加，整個腸道的微生態(tài)平衡也會得到改善與穩(wěn)定，增強腸道屏障功能和免疫性，同時降低系統(tǒng)性腸炎和結(jié)腸癌的發(fā)病率。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">NO.2</p><p class="ql-block"><u>緩解便秘與腹瀉</u></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不溶性膳食纖維停留在腸道內(nèi)，增加糞便的體積，通過機械性摩擦，促進腸道蠕動，從而緩解便秘。而可溶性膳食纖維具有吸水性，遇水膨脹，能讓消化道中的食糜變成粘稠的果凍狀物質(zhì)，增加糞便的濕度與重量，以達到緩解便秘的作用。當(dāng)你出現(xiàn)“嗯嗯”困難，或許該考慮下是不是膳食纖維沒吃夠啦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳食纖維不僅能緩解便秘，還能改善腹瀉這就是我們常說的“雙向調(diào)節(jié)”的作用，而這與膳食纖維的吸水性密切相關(guān)。當(dāng)腸道中存在多余的水分，膳食纖維可將其牢牢鎖住，從而緩解腹瀉癥狀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此外，膳食纖維對腸道健康的作用不僅僅體現(xiàn)在對一般人群的有益作用，對于危重疾病患者，其同樣有著重要的意義。現(xiàn)在，有越來越多指南共識推薦將膳食纖維用于緩解「腸內(nèi)營養(yǎng)并發(fā)癥」。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>相關(guān)資料:</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">· 2015經(jīng)直腸手術(shù)應(yīng)用加速康復(fù)外科中國專家共識：通過鼻胃管給予流食有返流、誤吸的情況，國內(nèi)外經(jīng)驗給予果膠類膳食纖維可以減少此類不良反應(yīng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">· 2016 SCCM/ASPEN指南：根據(jù)專家共識，建議血流動力學(xué)穩(wěn)定的內(nèi)科與外科ICU患者，可考慮使用發(fā)酵性可溶性纖維。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">· 中國老年患者腸外腸內(nèi)營養(yǎng)應(yīng)用指南2020：膳食纖維有助于減少管飼腸內(nèi)營養(yǎng)患者腹瀉和便秘發(fā)生。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">· JPEN雜志《Diarrhea and Enteral Nutrition: A Comprehensive Step-By-Step Approach》：除了血流動力學(xué)不穩(wěn)定的患者，無論患者是否處于重癥監(jiān)護狀態(tài)，富含膳食纖維的腸內(nèi)營養(yǎng)配方在預(yù)防和改善患者腹瀉狀態(tài)方面均有益處。對于血流動力學(xué)穩(wěn)定患者，當(dāng)確診為持續(xù)性腹瀉時，可每天使用10-20g可溶性纖維。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>2. 預(yù)防脂代謝紊亂及心血管疾病</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可溶性膳食纖維能夠吸附脂質(zhì)（如膽固醇等），增加其排泄，直接降低攝食者對于脂質(zhì)的吸收和利用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此外，膳食纖維還能吸附膽汁酸，膽汁酸少了，脂肪、膽固醇的吸收率會下降，進而達到降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平、預(yù)防心血管疾病的目的。不可溶解性膳食纖維的水合特性（如：持水力、結(jié)合水力、膨脹力、持油力、離子交換力、膽酸鹽吸附力、膽固醇吸附力、胰脂酶活力抑制力等特性）也被越來越多的文獻報道其體內(nèi)調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的作用有著密切的正相關(guān)關(guān)系。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>3. 血糖調(diào)節(jié)和預(yù)防2型糖尿病</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳食纖維有益的“粘性”特征，使其發(fā)揮穩(wěn)糖、降糖的作用。這些像果凍一樣的膳食纖維膠狀物質(zhì)會包裹住我們吃下的其它食物，阻礙消化酶和食物混合，延遲小腸處葡萄糖的吸收，增加胃排空時間，減慢血糖增加的速度，降低血糖最高濃度，改善胰島素抵抗，穩(wěn)定血糖變化幅度。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>4. 飽腹感和體重調(diào)節(jié)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">生活方式干預(yù)中通過食用增稠可溶膳食纖維來控制肥胖及其并發(fā)癥被證明是一種安全有效的方法。增稠可溶膳食纖維有很高的持水性，且在溶液中以低濃度的條件下即可使體系黏度明顯增加，因此具有“高粘滯性”、“低能量密度”的特點，這些特點使其在能量平衡和體重控制上發(fā)揮著作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">[x] 降低胃排空速度，增強飽腹感，從而減少下一餐的攝食。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">[x] 抑制α-淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶的活性，延緩淀粉水解。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">[x] 降低營養(yǎng)素的擴散速率，從而延緩吸收。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">[x] 調(diào)節(jié)胃腸中與飽腹感相關(guān)激素的分泌，調(diào)節(jié)食欲。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">[x] 增加了腸道微生物群多樣性，改善糖脂代謝。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">基于膳食纖維具有以上有益作用，在進行體重管理的過程中補充膳食纖維有助提高肥胖患者體重管理的依從性及有效性。例如：在實施限能量平衡膳食時，補充膳食纖維可減輕饑餓感，利于減重計劃的持續(xù)進行；在進行低碳飲食減重時，補充膳食纖維延緩淀粉的水解與吸收，同時可預(yù)防及改善便秘的發(fā)生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>5. 其他</b></p><p class="ql-block">部分膳食纖維的結(jié)腸發(fā)酵可產(chǎn)生短鏈脂肪酸（SCFA），使得腸道PH值降低，礦物質(zhì)的吸收率增加（如可溶性纖維類促進對鈣、鎂和鐵的吸收作用）。而部分纖維特別是不溶性纖維或與植酸等結(jié)合，礦物質(zhì)吸附于纖維上隨其排出體外，可能影響礦物質(zhì)吸收。</p> <p class="ql-block">裹油實驗 對照</p> <p class="ql-block">控糖時代食品系列</p>