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水果還是果汁

老童說健康

<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　有人說，水果是個好東西，但榨成果汁之后就變成了垃圾食品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這是真的嗎? 我們究竟應(yīng)該選擇水果還是果汁呢？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 回答這兩個問題之前，我們先想想，大家吃水果是為了什么?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 如果是為了補(bǔ)充膳食纖維和維生素、礦物質(zhì)，那么將水果榨成果汁之后，這些營養(yǎng)成分都會大大損失。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">沒有果肉渣的果汁中膳食纖維基本丟失。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 水果在被榨成汁的過程中，細(xì)胞被破壞，里面的維生素釋放出來，接觸到空氣之后就被氧化了。維生素C就很容易被氧化、失去活性，有人做過研究，哪怕是鮮榨的果汁也會有 30%~80%的維生素C因?yàn)楸谎趸鴵p失掉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 此外，還有一些不溶于水的礦物質(zhì)也會損失。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 由此看來，喝果汁確實(shí)不如直接吃水果更健康。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 另外還有重要的一點(diǎn)是，實(shí)際上喝果汁可能等于在喝“糖”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 《中國居民膳食指南》推薦國人每天吃200~ 350 克的水果，但如果一杯鮮榨果汁所需要的水果肯定就超出這個分量了。如廣告所說，一杯橙汁等于5個橙子，那么，其中含有多少糖分呢?肯定遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了半斤水果的量。攝入過多糖分容易使人長胖，而且這些糖分都是非常好吸收的，升糖指數(shù)很高。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 總體說來，喝果汁確實(shí)不太健康。但草率地把果汁歸為垃圾食品也過于夸張，生活本身就應(yīng)是五彩繽紛的，各種生活方式的選擇都應(yīng)得到尊重。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 如果一定要喝果汁，需要注意以下幾點(diǎn):</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第一，一定要喝100%的純果汁，不要喝果汁飲料。果汁飲料實(shí)際上就是有一點(diǎn)水果味的“糖水”，含糖量過高，沒有太大的營養(yǎng)價值。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第二，榨果汁的時候不要扔掉果肉渣，而是把果肉渣一起吃掉，因?yàn)楣庠锩婧猩攀忱w維。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第三，每天喝果汁不要超過一杯,喝太多果汁會導(dǎo)致肥胖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 當(dāng)然，最好還是適量吃水果，少喝果汁。</span></p>