<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這是我第一次做的青椒雞蛋餅，分享給大家，希望你們喜歡。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 所需食材 : 圓椒，紅椒(或胡蘿卜??)，雞蛋，火腿，蝦米，面粉，食用油。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 所需調(diào)料 : 食鹽，胡椒粉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這是一個(gè)青椒的正面和側(cè)面圖</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 還有紅椒，雞蛋，火腿，蝦米</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 那個(gè)青椒非常之大，可謂青椒界的魁首。身高差不多有9厘米，腰圍約33厘米。整個(gè)體型比較規(guī)則，是一個(gè)近似的圓柱體，切出來的青椒圈兒較大，更適合做青椒雞蛋餅。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">把它切成高約6毫米的小圈圈，為了保證青椒圈的完整性，切好圈圈后再去芯兒和籽。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 用小刀小心地切去青椒芯兒</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一個(gè)大青椒共切了這么6個(gè)青椒圈兒，其余的邊角料兒切成碎丁備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 把青椒圈泡在鹽水里半個(gè)小時(shí)，讓它們初入底味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 把切好的青椒碎，紅椒(半個(gè))碎，火腿碎，還有蝦米，一同放在一個(gè)小盆里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 然后打入一個(gè)雞蛋，加入適量食鹽，胡椒粉，一勺面粉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 攪拌成稠一點(diǎn)的面糊，如果感覺稀的話，再少加點(diǎn)面粉，否則倒進(jìn)青椒圈兒內(nèi)的面糊會(huì)不聽話的向外流。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 平底鍋刷油，全程開小火。先將青椒圈逐個(gè)擺在鍋里，把拌好的面糊兒舀在每個(gè)青椒圈里，然后整理一下。烙至一面定型再翻面，直至兩面焦黃出鍋。切記:定型后用兩個(gè)小鏟子協(xié)助翻面，不然爛了不說，青椒圈與彩餅也兩分離了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 出鍋裝盤后還蠻漂亮的，焦，黃，紅，綠的彩餅外面又鑲了綠色的圈兒，婉如一幅彩畫兒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 綠色的外圈吃起來香脆入味，大有烤青椒的范兒，里面的彩餅吃起來焦香可口，回味悠長。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這種青椒雞蛋餅，做起來雖然有些麻煩，但造型美觀，色彩鮮明，焦香酥脆。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 如果喜歡吃較松軟的青椒雞蛋餅，就直接把青椒切成碎丁丁，加入雞蛋，火腿，面粉，調(diào)料，再加入適量清水，和成較稀的面糊，攤出來的青椒雞蛋餅也非常棒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 巧婦難烹百人餐，一人難如百人愿。各取所需，各投所好。</b></p>