秋天，是吃鴨子最好的季節(jié)<br>中國(guó)有著悠久的鴨文化<br>人們以前把野鴨稱為鳧，家鴨叫做鶩<br>“落霞與孤鶩齊飛”，多么唯美<br>在我國(guó)民間<br>多地人民都有秋季食鴨的習(xí)俗<br>做法也是五花八門(mén)<br>讓人垂涎 那么，<br>鴨肉到底有哪些養(yǎng)生功效？<br>怎樣吃鴨又于秋季養(yǎng)生最有益呢？ 從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，肉禽類食品多是溫?zé)嵝裕喨庾畲蟮奶攸c(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，所以秋天這種容易上火的季節(jié)，宜多吃鴨肉。<br><br>《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，可補(bǔ)虛生津、利尿消腫，適用于陰虛內(nèi)熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對(duì)來(lái)說(shuō)并不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。<br>”<br><br>推薦菜譜<br><br>鴨肉冬瓜湯 鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%，B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)等元素含量較豐富。<br><br>食欲不振時(shí)，做道鴨肉冬瓜湯，既補(bǔ)水又可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鴨肉味美，但體質(zhì)虛寒、感冒的人應(yīng)當(dāng)少食。<br><br>紅白血豆腐 鴨血細(xì)嫩香滑，鎂、鐵含量豐富，和豆腐一起做成紅白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應(yīng)季蔬菜，可使?fàn)I養(yǎng)更全面。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可，切勿長(zhǎng)期食用，以免增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。<br><br><br><br>茶油鴨肝炒尖椒 鴨肝是理想的補(bǔ)血和補(bǔ)充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵，又可補(bǔ)充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右為宜。<br><br>醬鴨翅