<p class="ql-block">為什么要醒茶？如何醒茶？</p><p class="ql-block">什么是醒茶？但凡是有年份的，有壓縮的老茶都要醒茶！一定要醒茶！為什么呢？</p><p class="ql-block">邵玉菲，菲姐跟大家講過，醒茶是指讓沉睡或者是倉儲多年的茶葉通過與空氣和水分的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出來茶葉的本質(zhì)，以及便于沖泡飲用的過程。</p><p class="ql-block">陳年的茶餅一般都是要經(jīng)過幾年甚至是長達十幾年的存放，才從茶倉中取出來，以供大家來享用。常年的倉儲成化會使得其內(nèi)含物質(zhì)變得收斂，沖泡起來就不太容易出味。醒茶就是通過改變茶的存儲的方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，哪怕只是存放了七八年的舊茶，再經(jīng)過醒茶后，都是可以迅速將品質(zhì)提高到一個更高的水準。喝茶之前，讓茶通過與空氣和水分的接觸蘇醒過來，吸收天地之氣，讓茶葉經(jīng)過短時的氧化，是沉睡或者是沉封的茶，在沖泡時重新煥發(fā)出茶香本質(zhì)。</p><p class="ql-block">老茶就像沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒茶是能讓茶的靈氣煥發(fā)，在老茶與清新的空氣接觸，充分的呼吸之時，陳年的風味也會隨著氧化的過程就逐漸的散發(fā)出來，而茶的口感也會變得更加的醇厚和柔和。</p><p class="ql-block">比如說老白茶吧，沒有醒茶的時候呢，它的香氣是非常沉悶濃郁，非常濃郁沉悶的這個蜜香和青梅果香，但是呢，這個茶因為是早年的，所以我們醒茶以后再喝的時候，它的蜜香和青梅果香更加清透濃郁，而且它的濃郁程度比之前的這個香氣呢，至少要翻了一倍，這個變化是特別特別直接的，透徹的香，更有意思的是這款茶的茶葉的苦澀感啊，下降了兩成，他的甜加重了，它的回甘生津也直接都加重了。</p><p class="ql-block">姐妹們，只要是我們把它這就這種壓過餅的，進過倉的茶葉，我給大家建議呢，一定開喝之前要去醒茶。</p><p class="ql-block">怎么醒茶呢？</p><p class="ql-block">有一種干醒，為了達到喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，而改變?yōu)殛惸昀喜璧拇鎯Ψ绞浇懈尚?，首先，將茶從密封處解開，保存一般都是在一個相對密閉的環(huán)境里，那么整件或者是整提的茶葉是可能會包上竹筐啊，或者是封上麻袋，再裝進紙箱，包的嚴嚴實實的，長時間的過去，那么茶會沉睡，就像是冬眠一樣。這時如果馬上打開喝的話，就會有一種悶塵味或者是其他的異味，那么散茶就放置在空氣中，緊壓茶還要充分分解成小塊，老茶餅就要波動或者是翹一下就可以了，攤開，靜止。將散開的茶葉放置在通風、無異味、無陽光直射的環(huán)境中，蓋上棉紙一到三天。但是如果是倉味過重的茶，那么時間是可以長一些的，放置個半個月或者是一個月，直到茶里面沒有明顯的倉味就可以了。然后，放進醒茶罐。在經(jīng)過通風透氣后的陳年茶放入通風性比較良好的干燥無異味的紫砂罐內(nèi)，那么自然的回氣蘇醒。醒茶的時間大致為一到三個月。</p><p class="ql-block">還有一種方法，濕醒，濕醒陳年老茶也叫潤茶，利用水及其溫度來促使茶葉舒展，充分蘇醒茶葉。一叫悶香茶葉。將茶壺燒水濕熱，放入適量的茶葉，那么蓋上壺蓋，利用茶壺內(nèi)部的溫熱使茶燜上一到兩分鐘，這個時候的茶葉的香氣就從茶壺中溢出來了。然后，溫潤茶葉將茶壺澆水濕熱，以合適的水溫向茶壺內(nèi)注水，然后馬上倒掉，這個時候茶葉已經(jīng)差不多舒展開來。</p><p class="ql-block">然后再用開水沖泡，茶香就清透醇厚了很多！</p><p class="ql-block">咱們茶友正常用濕醒就可以！</p>