<p class="ql-block">關(guān)于新會(huì)陳皮之柑花……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 驚蟄過后，萬物蘇醒，新會(huì)柑樹敏銳地感知到春的腳步，柑花開始舒展出完整的花朵。</p><p class="ql-block"> 新會(huì)柑樹一般三到四月開花。</p><p class="ql-block"> 采摘后經(jīng)天然生曬的柑花，如米粒般大小，常用泡茶飲用。</p><p class="ql-block"> 柑花性涼味芬芳，有疏肝泄肺，順氣化痰，生津解渴之效。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 柑花花瓣小，蕊淺黃，色如白玉，花香清雅，不僅長得可愛，還具有食療的作用。</p><p class="ql-block"> 柑花不僅能調(diào)理脾胃、疏肝理氣、還能順氣化痰。例如對(duì)春季感冒肝氣旺，咳嗽喉嚨不適都能起到緩解作用。</p><p class="ql-block"> 柑花在使用前要在陰涼通風(fēng)處攤開風(fēng)干，蒸發(fā)水分，避免柑花因暴曬灼傷花瓣。待柑花失水變軟后，再將其置于太陽底下曬至干透定型。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 自然干燥的柑花可以用來泡茶，沖泡開后，柑香飄逸，喝起來清新淡雅，卻口齒留香。</p><p class="ql-block"> 也可以翻炒后混搭其他的茶一起喝，例如普洱，枸杞桂圓等等。</p><p class="ql-block"> 還可用來蒸煮做柑花糕，花期過后仍會(huì)帶給我們芬芳。</p><p class="ql-block"> 剁肉餅、煮湯、蒸魚時(shí)都可以撒一把干柑花，為家常菜增添一些春天的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2月-3月是柑果開花的黃金時(shí)段，柑花凋謝后會(huì)孕育出小巧可愛的新會(huì)柑胎，它將會(huì)在果農(nóng)的悉心呵護(hù)下茁壯成長，成為制作新會(huì)陳皮、柑茶等養(yǎng)生佳品的優(yōu)質(zhì)原料。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 5月-6月孕育出小巧的幼果，幼果長成拇指頭般大小時(shí)被稱作“柑胎”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 7-9月長成柑香馥郁、醇甜鮮潤的“小青柑”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 11-12月長成甘醇甜潤、醇厚綿滑的“大紅柑”，都是制作新會(huì)陳皮的佳品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 至此，柑花完成了從花到果，果到柑普茶的蛻變，這就是柑花與人世間的一期一會(huì)。</p><p class="ql-block"><br></p>