<p class="ql-block"><b> 在我很小的時(shí)候，穿著衣衫襤褸和現(xiàn)在所流行的乞丐服一個(gè)樣，但那時(shí)候護(hù)羞，總擔(dān)心皮肉外露，俗話說吃飯穿衣量家當(dāng)就是那時(shí)候的真實(shí)寫照，衣服除了保暖就是遮羞布，那時(shí)從到里的囧迫生活的真實(shí)寫照，不同如今那是由內(nèi)而外對(duì)富足生活的彰顯，追求的時(shí)尚，但在那時(shí)至少不餓肚子。但是從大人們珍惜每一粒糧食，并教育我們愛惜糧食不能浪費(fèi)上看</b><b style="font-size:18px;">，在經(jīng)歷了那些饑餓的年代糧</b><b>食就是命根子。</b></p><p class="ql-block"><b> </b></p> <p class="ql-block"><b> 聽父母和父母的父母講，舊社會(huì)，兵災(zāi)匪患多，糧食收成了都要藏在地窖里的。外圍用麥草襯著，把糧食倒在中間。年年新糧下來，取出陳糧再存上新糧，所以，理論上說，年年都吃發(fā)霉的糧食，雖是糧食，卻難以下咽。這還要趕上好天年，遇上饑荒年發(fā)霉的糧食也斷了頓，餓肚子那是最難熬的日子了。秋收的季節(jié)，收過的莊稼地還要再地毯式排查一遍，確保把漏失的糧食穗子撿回來，保證顆粒歸倉(cāng)，那時(shí)候就把搶食農(nóng)民糧食作物的麻雀定位四害之一，如今不知那位圣人也為害蟲平反了定位國(guó)家保護(hù)動(dòng)物？莊稼人不得不看著糟蹋莊稼的麻雀望鳥興嘆。</b></p><p class="ql-block"><b> 特別是到了六十年代，幾乎家家無(wú)糧可食，鄉(xiāng)親們吃完米糠麩皮，只能以灰條、樹皮為食，結(jié)果時(shí)有中毒，全身水腫，后來肚皮都成了綠色，因饑餓而死亡的人時(shí)有發(fā)生。那時(shí)候饑餓有根，現(xiàn)在回想起來，我們的老祖先祖祖輩輩其實(shí)只有一個(gè)理想，那就是吃飽肚子。</b></p> <p class="ql-block"><b> 在我的記憶中是沒有餓過肚子，唯獨(dú)生活確實(shí)是粗茶淡飯，粗糙的黃米飯能沾上一點(diǎn)豬油，再撒點(diǎn)鹽那別提有多香了。黃米干飯土豆絲或者洋芋切成塊和黃米一起蒸的洋芋干飯，再就是米飯放在面條里做成調(diào)和飯就是家常便飯，就連吃上一頓炒白菜都是奢侈了，更別奢望有頓肉吃是怎樣一個(gè)高級(jí)別的生活了。家家戶戶能殺一頭豬，腌上一缸，就是一年的油水和儲(chǔ)備肉了。要么在農(nóng)村長(zhǎng)大的人提起咸豬肉炒雞蛋到如今都口水直流，那是有著歷史特殊時(shí)期的記憶。</b></p> <p class="ql-block"><b> 再后來生活條件逐步在變化，有了大米的出現(xiàn)，川區(qū)人種的水稻秋收后用大米來?yè)Q土豆，在物資匱乏的那個(gè)年代，對(duì)于山區(qū)人來講，大米尤為金貴。白生生的大米飯是在黃米干飯里很難找到為數(shù)不多的幾粒米，就那吃起來也絲滑順口了不知道香多少倍，父親在中秋或者春節(jié)計(jì)劃殺一只自留羊以此改善一家人的生活。那時(shí)候母親炒的那個(gè)羊羔肉，簡(jiǎn)直就是世界上頂級(jí)廚師的手藝，味道至今記憶猶新，一直在味蕾中浮現(xiàn)從沒有味道超越過。母親也偶爾應(yīng)我們姊妹的請(qǐng)求做一次純大米飯，再泡上羊肉湯，就上缸里腌制的老酸菜，就這把持了我童年絕對(duì)的幸福。那時(shí)候餐桌上也多了鹽盅盅，辣椒油盒盒和醋瓶瓶，能給自己生活選擇調(diào)味品了。</b></p> <p class="ql-block"><b> 除此之外還有一種食物，走進(jìn)我的記憶，就是黃鼠。北方的黃鼠類似于南方的竹鼠，但食雜草，秋季尤為食草類種子以長(zhǎng)足膘分，白露后陸續(xù)進(jìn)入洞穴開始冬眠。就在中秋后正是膘肥體壯的季節(jié)，莊稼人就在收秋的季節(jié)沿著田間地頭尋找的挖黃鼠，來度饑荒和解饞。黃鼠肉肥美鮮嫩，適宜和發(fā)酵的白面蒸或者干炒，需多加佐料，均解饞提神。唯獨(dú)體型相對(duì)較小，洞穴深約數(shù)米，且不規(guī)則，性狡猾不宜輕易捕捉，所以挖黃鼠也是一項(xiàng)技術(shù)活，有的人想吃望而卻步也抓不到。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><b> 今年雙節(jié)假期回老家探望，嫂子除了做了一桌子各種菜肴外就爆炒了一盤黃鼠肉，說心里話，自三年疫情以來和期間發(fā)生的鼠疫心里是有顧慮的，但是回想起當(dāng)年就這野味救過鄉(xiāng)親們的命，也是我們童年生活記憶中唯一的美味，延續(xù)著童年的記憶我情不自禁的開始了品嘗，味道還是那樣的鮮嫩和滋補(bǔ)，只是多了絲絲的擔(dān)憂。</b></p> <p class="ql-block"><b> 如今我們的日常生活吃的基本上都是按照自己所想的去實(shí)現(xiàn)，每有逢年過節(jié)或者親友團(tuán)聚時(shí)，除了雞鴨魚牛羊肉盡撿特色做法烹飪外，多有山珍和海味盡顯豪華和奢侈，餐桌上也沒有了油鹽醬醋的調(diào)味品，也找不到童年中記憶的那個(gè)味道。 童年味蕾中珍藏的味道關(guān)乎生命的延續(xù)和對(duì)美好生活?yuàn)^斗的根基，歷史上在人們餐桌上的變化是歲月的珍貴記憶，是對(duì)艱苦歲月的銘記，是對(duì)未來幸福生活的無(wú)限憧憬。</b></p><p class="ql-block"><b> 饑餓有根，緊連貧窮，滋生于懶惰墮落，根治于智慧和勤勞，雖時(shí)代不同，但是使命和目標(biāo)歷來一致，那就是追求最大限度的幸福安康。</b></p>