<p class="ql-block"> 我是一個(gè)河北人，讓我說山西的美食有點(diǎn)牽強(qiáng)，但是2014年，我去山西旅游，平遙太原晉祠和喬家大院，給我留下了深刻的印象。以前沒有短視頻平臺(tái)，旅游之前也沒有做攻略，往往是到了某個(gè)地方，對(duì)其一無所知，遇見的風(fēng)景有震撼，遇到的美食有驚喜，遇到的事情很偶然，不由得讓你增智開慧！</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在的旅游，都是在網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)看過了美景，跟隨視頻走過一遍，真正去的時(shí)候，復(fù)刻別人的畫面，那種乍見之歡缺少了很多，所以相比之下，還是喜歡那樣的：相逢若只如初見，何事秋風(fēng)悲畫扇！</p> <p class="ql-block"> 坐火車去平遙的路上，兩邊就見很多廣告，碗禿，很陌生，可以說前所未聞，作為吃貨的我，興趣盎然，跟好友們相約，到了平遙一定嘗一嘗這碗禿，好吃難吃放一邊，回去后怎么也要吹噓一聲。</p><p class="ql-block"> 到地方后，我仔細(xì)觀察，原來，這碗禿實(shí)際上是碗脫，就是把稀面糊倒入碗底，蒸熟后切成長條，配以佐料，萬變不離其宗，還是個(gè)面條子面片子，蒜泥麻醬，西紅柿雞蛋，茄子肉末，十八鹵子不要錢，都是一種貨色，可不如平遙牛肉好吃。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">平遙牛肉</p> <p class="ql-block"> 這山西的刀削面邊緣飛薄，口感勁道，挺有咬勁，害得我買了一把做刀削面的小刀，弄回來也沒用幾次！</p> <p class="ql-block"> 這種叫饸饹面，我們小時(shí)候吃的饸饹是山藥面的，日子太窮，把山藥切了曬成山藥片，壓成面，再蒸成饸饹，最后壓出來饸饹面條。家鄉(xiāng)還有句俗話，叫玩饸饹車子去吧！也是窮倒騰的意思，反正不是正事！</p><p class="ql-block"> 說起這個(gè)事，我媽告訴我，到現(xiàn)在她不吃雜面，是因?yàn)樾r(shí)候有一年，糧食都不收，只收了綠豆，那年吃雜面吃的臉都綠了，那天我說煮點(diǎn)雜面條吃，我媽反對(duì)，反正我不吃！</p>