<p class="ql-block">說(shuō)起雞殼子（是我們這一帶的稱呼），讓我的記憶回到了多年前，想起了那時(shí)的“美食”。</p><p class="ql-block">那是我還在孩童時(shí)代，母親說(shuō)包雞殼子。我很是好奇：啥叫雞殼子？難道還要?dú)㈦u！</p><p class="ql-block">母親從菜地里掐回紅汗（音）菜葉切碎了，把那讓手和刀都像染了血似的水揑干，再放上油、鹽、辣椒面拌勻。再去柜里拿出麥沙沙（麥子磨成的連麩面）調(diào)成糊糊，再用早已弄回的桐巴葉（油桐樹(shù)葉），涂上面糊又放上汗菜餡，把桐巴葉迭成半圓形放在蒸籠里蒸。</p><p class="ql-block">雖然只蒸了約半個(gè)小時(shí)，卻讓我們幾兄弟等得“望眼欲穿”、“垂涎欲滴”，好像等了大半天。</p><p class="ql-block">蒸好了，母親連蒸籠端上桌，那香氣直往鼻子里鉆。盡管母親打招呼：謹(jǐn)防燙到手。我們還是迫不及待地抓起一個(gè)，撕開(kāi)桐巴葉就是一口……，嘴皮、牙齒燙得打顫，太好吃了！</p><p class="ql-block">后來(lái)，雞殼子的餡就不只是紅汗菜了。南瓜絲、蓮花白甚至南瓜花等。更有把山坡上的“豆雞冠”（菌子）弄回來(lái)做餡，只是菌子的出現(xiàn)是有季節(jié)性的而且不可多得。</p><p class="ql-block">條件好的家庭，把臘肉或臘豬板油切成米粒大的顆顆加在里面就更香更好吃。</p><p class="ql-block">當(dāng)年的農(nóng)村，大多以包雞殼子為改善伙食的好辦法，既不費(fèi)事又好吃。</p><p class="ql-block">更有人以此送禮，用提篼提上一二十個(gè)雞殼子去親戚、朋友家里。</p><p class="ql-block">還有人蒸了雞殼子拿上街去賣(mài)，換幾個(gè)稱鹽打油的錢(qián)。那可是要偷著賣(mài)的，按那時(shí)的說(shuō)法那叫“投機(jī)倒把”，一但被市管會(huì)的人碰上了連裝雞殼子的家伙都要一并沒(méi)收的，有時(shí)還會(huì)弄去寫(xiě)檢討、辦學(xué)習(xí)班。</p><p class="ql-block">現(xiàn)如今雞殼子就與百姓生活漸行漸遠(yuǎn)了！如今特級(jí)面粉蒸的饅頭包子都不想吃了，怕碰上了劣質(zhì)肉，誰(shuí)還想吃連麩面蒸的雞殼子！</p><p class="ql-block">保守估計(jì)：恐怕八十年代以后的年輕人聽(tīng)到說(shuō)雞殼子都當(dāng)是“天方夜譚”，更不用說(shuō)誰(shuí)還見(jiàn)過(guò)。</p><p class="ql-block">就是想吃雞殼子，如今桐油樹(shù)都幾乎見(jiàn)不到了，哪里去找桐巴葉！</p><p class="ql-block">不管怎樣說(shuō)，雞殼子在我的記憶中還是：香！好吃！</p><p class="ql-block">2023.11.16</p>