<p class="ql-block">香氣是茶的靈魂也是茶的媚人之處。茶香縹緲不定，變化無窮，有的甜潤馥郁，有的清幽淡雅，有的高爽持久，有的鮮靈沁心。按照評茶專業(yè)術(shù)語，僅茶香的性質(zhì)就有清香、高香、濃香、幽香、純香、毫香、嫩香、甜香、火香、陳香等，按照茶香的香型可分為花香型和果香型，或細分為水蜜桃香、板栗香、木瓜香、蘭花香、桂花香等等，按照香氣的表現(xiàn)則可分為馥郁、高爽、持久、濃郁、濃烈、純正、純和、平和等。</p> <p class="ql-block">自古以來越是捉摸不定變幻莫測之美，越能打動人心，越能引起文人墨客的爭相贊頌。</p><p class="ql-block">唐代詩人李德裕描寫茶香為："松花飄鼎泛，蘭氣入甌輕。"溫庭筠寫道："疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥。"在他們的筆下茶的"蘭氣"、"疏香"使人飄然欲仙。</p><p class="ql-block">古代的文人特別愛用蘭花之香來比喻茶香，因為蘭花之香是世人公認的"王者之香"。王禹偶稱贊茶香曰："香襲芝蘭關(guān)竅氣。"范仲淹稱贊茶香曰："斗茶香兮薄蘭芷。"李德載稱贊茶香曰："攪動蘭膏四座香。"這些均是描寫茶香的名句。歷史上描寫茶香最妙的詩有兩首。</p><p class="ql-block">其一是素有梅妻鶴子之稱的宋代詩人林浦寫的《茶》:</p><p class="ql-block">石輾輕飛瑟瑟塵，乳花烹出建溪春。</p><p class="ql-block">世間絕品人難識，閑對《茶經(jīng)》憶古人。</p><p class="ql-block">"乳花烹出建溪春"寫得超凡脫俗，在詩人的眼里茶香就是春天之香，是天地之香，這種香充滿活力，無所不在，任人想象，妙不可言。</p>