<p class="ql-block">原材料：低筋面粉1000克 豬油250克 黃油250克 綿白糖600克 小蘇打20克 雞蛋4個 核桃仁250克</p> <p class="ql-block"> 做餅干的面粉用篩子先篩一遍，特別是做蛋糕，篩過讓面粉更蓬松</p> <p class="ql-block"> 白糖和黃油豬油揉拌均勻，搓化到白糖沒有顆粒感，最好用細(xì)膩的綿白糖，更容易融化</p> <p class="ql-block"> 小蘇打加入面粉里，分次加入雞蛋</p> <p class="ql-block"> 豬油和黃油呈自然固體狀態(tài)即可，不能是液體狀，油脂容易浸出</p> <p class="ql-block"> 繼續(xù)加雞蛋揉拌，揉好后慢慢加入面粉，用按壓方式整理面團(tuán)，不讓它起筋力</p> <p class="ql-block"> 如果面團(tuán)干，可以再加一個雞蛋使它軟一些</p> <p class="ql-block"> 烤箱預(yù)熱10分鐘，吸油紙鋪到烤盤上</p> <p class="ql-block"> 分大小合適劑子，搓成圓形，在中間用拇指按出一個小窩，把核桃仁或者花生仁黑芝麻放到里面，烤盤上擺好</p> <p class="ql-block"> 放入烤箱，上下火200℃烤制20分鐘，香甜酥松的桃酥出爐了</p>