<p class="ql-block">您有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)：感冒發(fā)燒、肺部慢性炎癥、大病初愈……護(hù)士小姐姐的囑咐里面總會(huì)有一句是“注意清淡飲食喲！”在我們的慢性阻塞性肺疾病患者中，因?yàn)榛颊咝貝灮顒?dòng)量少，消化慢，患者一聽(tīng)到這句話后，閃現(xiàn)在腦海里的第一個(gè)畫(huà)面就是水煮青菜、饅頭稀飯、葷腥不沾、油鹽不進(jìn)......</p> <p class="ql-block">每天吃飯味同嚼蠟、沒(méi)有美食的生活瞬間黯淡無(wú)光......</p> <p class="ql-block">但是您有真正理解到醫(yī)護(hù)人員囑咐的“清淡飲食”嗎？</p> <p class="ql-block">首先清淡飲食并非只吃青菜、喝稀飯，只是建議不吃過(guò)于油膩、甜膩，以及味道過(guò)重的食物，若是用大量食用油烹飪，即使是青菜也不算清淡的飲食喲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">其次“清淡飲食”是建立在食物多樣化的基礎(chǔ)上，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，將動(dòng)物性食物、食用油和鹽限制在合理范圍內(nèi)，避免過(guò)多地使用辛辣調(diào)味品。</p> <p class="ql-block">再次極端的做法，非但不利于營(yíng)養(yǎng)均衡，還會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)下降，讓人更容易被疾病侵襲?？茖W(xué)的清淡飲食更有助于保持健康，適用于絕大多數(shù)人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃腸疾病、心肺疾病的患者。</p> <p class="ql-block">那么什么樣的飲食才算“清淡”呢？</p> <p class="ql-block">01調(diào)味少鹽少辣成人每日攝入鹽量＜6g，吃太咸會(huì)讓體內(nèi)的代謝廢物不能很好排出，水分滯留體內(nèi)易造成水腫和肥胖。炒菜時(shí)，在菜肴快出鍋時(shí)再加鹽，既保證味道又減少食鹽用量。同時(shí)，更要少吃零食，如薯?xiàng)l、薯片、炸雞、餅干、花生、奶油瓜子等，因?yàn)榻^大多數(shù)零食里面，都加了不少含鹽的調(diào)味料。適當(dāng)吃辣可以增加食欲，但過(guò)辣容易刺激消化系統(tǒng)，讓人遭受上火、口腔潰瘍、便秘等問(wèn)題，影響代謝。</p> <p class="ql-block">02用油少量多種但對(duì)于健康而言，過(guò)于油膩是很不利的，尤其是一些消化能力差的中老年人、三高人群。為了健康，最好能夠吃得清淡一點(diǎn)，油放得少一點(diǎn)。花生油、米糠油、茶籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等經(jīng)常換著吃，建議每日烹調(diào)用油以25~30g為宜。</p> <p class="ql-block">03烹調(diào)常用蒸煮日常飲食里，我們的烹飪方式簡(jiǎn)直是數(shù)不勝數(shù)：炒、爆、炸、烹、煎、燒、燴、烤、熏、燉、熬、煮、蒸、涮等等。但如果要健康飲食，我們最好還是選擇清蒸、白煮、涼拌等最大程度保留食物營(yíng)養(yǎng)、最低限度增加脾胃消化消耗的烹飪方式。還要學(xué)會(huì)多種食材搭配，例如肉類(lèi)最好和低脂、高纖維的菌藻類(lèi)食材共同烹調(diào)，可減少脂肪和膽固醇在體內(nèi)的吸收。</p> <p class="ql-block">04吃肉“白”“瘦”為主肥肉脂肪含量較高，容易影響心腦血管健康，應(yīng)以瘦肉為主。與畜肉相比，魚(yú)、禽類(lèi)等白肉脂肪含量相對(duì)較低。特別是魚(yú)類(lèi)，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用。 需要提醒的是，吃雞、鴨肉時(shí)要去皮，否則會(huì)增加脂肪攝入。</p> <p class="ql-block">05控制糖分?jǐn)z入WHO指出：成年人和兒童每天的糖攝入量應(yīng)控制在25-50g，最好＜25g。25g是一個(gè)什么概念呢？大概是一般吃飯用的勺子2勺左右。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)合理的前提下，盡量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化的飲食方式。</p><p class="ql-block">簡(jiǎn)單的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是：少油、少糖、少鹽忌重口味科學(xué)正確的烹飪方式。 </p> <p class="ql-block">今天的“清淡飲食”科普，您了解了嗎？讓我們一起關(guān)注飲食、關(guān)注健康。 </p><p class="ql-block"> “肺”常完美，我們一直在努力！</p>