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記憶中的過年米糕

海之

<p class="ql-block">小時候最盼望的是過年，不是因為能穿嶄新的衣服，也不是因為能吃上豐盛的飯菜，而是因為能吃上媽媽蒸的米糕。</p><p class="ql-block">每當(dāng)過年的時候，我們家鄉(xiāng)每家每戶都會蒸上各種各樣的米糕，純白米制作的叫白糕，放上豆子的叫豆糕，嵌入紅棗的叫紅棗糕，拌入紅米的叫紅米糕。</p> <p class="ql-block">年關(guān)將至，家鄉(xiāng)的人為蒸米糕開始忙碌起來。浸米，將糯米和粳米按一定比例浸泡在一個大缸里，比例要適中，不然或者太爛、或者太硬，這個全憑經(jīng)驗；曬米，缸里的米浸泡幾天后取出來沖洗干凈，在太陽底下曬干；舂米，曬干后的米要拿到石舂里面敲打成粉狀，這是個力氣活，即使是嚴寒的冬天，也會累得渾身冒汗；拌粉，蒸糕前先把米粉加水細細的拌勻，這水先要加入糖化勻，水加得很慢，全部拌勻后放入蒸籠中；蒸煮，土灶的大鐵鍋里放入滿滿的一鍋水，鍋沿上放上一層浸水的布條，母親就把裝滿米粉的蒸籠端到鐵鍋上，我在灶臺底下?lián)屩鵁?，母親還叮囑我燒旺點；壓實，也不知道燒了多長時間，一鍋米糕終于蒸熟了，母親將糕倒扣在桌子上，用洗干凈的扁擔(dān)使勁壓，我大一點的時候就叫我一起壓，要壓到米糕完全融合在一起，這和有的地方的打糕一樣道理。</p> <p class="ql-block">第一個米糕做好了，我興奮地拍著手叫著，母親知道我的心思，拿起菜刀輕輕的在米糕邊緣上切下一小塊遞給我。拿著熱氣騰騰的米糕，“吃糕了，吃糕了！”我蹦蹦跳跳地沖到小院子里，邊吃邊喊，那一刻，我是世界上最幸福的孩子！</p><p class="ql-block">記得有一年，那還是我很小的時候，姐姐都去學(xué)校了，母親去生產(chǎn)隊田里干活，家里只有我一個人。一個人在家里玩累了，想起母親蒸的糕，肚子開始咕嚕咕嚕的叫，好想吃一塊米糕。可那一年糧食很緊張，分配的糧食根本不夠吃，米糕只用小蒸籠蒸了一小塊，想過年的時候全家人一起吃，母親還把米糕放在盛飯的籃子里，高高的掛在房梁的鉤子上，我怎么也夠不著。我在屋子里轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，使出全身力氣拖來了一個方凳，爬上方凳站起來還差一點，又爬下來，到外面找到了一個小凳子，把小凳子放到了方凳上，然后搖搖晃晃爬上去，終于摸到籃子了，拿到了兩小塊米糕，急急忙忙爬下來，生怕被人發(fā)現(xiàn)。吃到了米糕，那興奮無法用語言來表達。</p><p class="ql-block">幾天后，母親取下籃子，感覺輕輕的，打開一看，白米糕一塊也沒有了。母親問我是怎么拿的，我拖來了方凳，搬來了小凳子，搖搖晃晃爬了上去，母親流著淚什么話也沒說。</p> <p class="ql-block">后來，母親蒸了米糕再也不掛房梁上了，把涼了的米糕切成條狀，一塊塊整整齊齊疊放好，放在小桌子上。</p><p class="ql-block">在我的記憶里，母親蒸的米糕是那么香、那么甜，糯糯的、軟軟的，含在嘴里，甜在心里！</p><p class="ql-block">后來，母親走了，我再也吃不到那甜甜的、糯糯的米糕了。</p>