<p class="ql-block"> 我們游走于汕頭小公園、僑批館、樟林古港、紅頭船公園、隆都鎮(zhèn)前美村陳慈黌故居、潮汕非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示館、媽嶼島、汕頭開埠文化陳列館、潮汕善堂文化展覽館、百年郵集，已經(jīng)好幾天了。這一個(gè)個(gè)象征潮汕人開拓精神的地標(biāo)建筑，讓這座城市更具魅力。這座美麗濱海城市，是世界潮人之都，千萬海外潮汕華僑華人情系的故鄉(xiāng)。當(dāng)?shù)嘏笥炎院赖卣f:“有潮水的地方，就有潮汕人?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 參觀僑批館，了解僑批文化，三江出海，一紙還鄉(xiāng)，信短路長跨越山海，寄托了海外潮籍鄉(xiāng)親的鄉(xiāng)愁情思。海上絲綢之路重要門戶的印證，濃縮了“百載商埠”的輝煌。</p> <p class="ql-block"> 兩三百多年前，潮汕人就是坐著這樣的紅頭船漂洋過海，到世界各地去闖蕩的。</p> <p class="ql-block"> 驚嘆汕頭百年前就有南生公司，汕頭百貨大樓是上世紀(jì)二十年代初建成的，也是上百年歷史，汕頭鐵路在1903就建成，陳慈黌故居從1910年至1939年日本攻陷汕頭時(shí)尚未完工……參觀潮汕非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示館，通過它感受潮汕地區(qū)深厚的歷史傳統(tǒng)和人文底蘊(yùn)。潮汕地區(qū)獨(dú)特的地理環(huán)境和歷史進(jìn)程，使它成為中原文化與地域文化、海洋文化交融之地，并形成自己獨(dú)特的文化傳統(tǒng)，至今保留著眾多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</p> <p class="ql-block"> 驚嘆潮汕人的開拓精神，各行各業(yè)杰出的人眾多，他們不但經(jīng)商頭腦靈活，且能吃苦耐勞，還有創(chuàng)新創(chuàng)造的思維。幾百年來，潮汕人乘坐紅頭船搏擊風(fēng)浪漂洋過海。歲月流轉(zhuǎn)，如今已有1500多萬潮汕人遍布五洲四海，他們不忘祖籍，不忘祖國，他們桑梓情深，反哺故土。陳導(dǎo)說，潮汕這個(gè)地方，沒有國企和央企，只有民營企業(yè)。百年前的民企就不說了，單是工商屆的名流巨星就很多，比如馬化騰，本地朋友開玩笑說，現(xiàn)今中國人離不開馬化騰，也是離不開潮州人。還有李嘉誠，林百欣……他們都是潮汕人。</p> <p class="ql-block"> 潮汕傳統(tǒng)建筑特點(diǎn)，房屋建筑分四點(diǎn)金、下山虎、駟馬托車、潮汕嵌瓷，無論是廟宇，還是百姓房屋建筑都如此。這些特點(diǎn)的建筑，在汕頭市比較多。</p> <p class="ql-block"> 潮汕建筑最具影響力，保存原貌最完整的是陳慈黌故居。陳慈黌故居位廣東省汕頭市澄海區(qū)隆都鎮(zhèn)前美村，是由旅外僑胞陳慈黌家族興建而成。建筑風(fēng)格中西合璧，以傳統(tǒng)的“駟馬拖車”糅合西式洋樓，點(diǎn)綴亭臺(tái)樓閣，通廊天橋，縈回曲折，有506間廳堂，被譽(yù)為"嶺南第一僑宅"。</p> <p class="ql-block">這些房子屋檐、窗框、門框、地面鑲嵌的玻璃和瓷磚，是百年前陳慈黌從西班牙走海路運(yùn)回的。</p> <p class="ql-block"> 陳慈黌故居從1910年開始建造，陳慈黌為了幫助鄉(xiāng)親，讓他們幾十年有事做，可以掙錢，陳慈黌讓他們精工出細(xì)活。1939年日本攻陷汕頭時(shí)尚未完工。絕大部分房子至今保存原貌。陳慈黌故居是廣東省省級(jí)文物重點(diǎn)保護(hù)單位、國家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。</p> <p class="ql-block"> 存心善堂舊址。存心善堂舊址位于外馬路74至89號(hào)，1901年興建，為二座相連的二進(jìn)式磚木結(jié)構(gòu)建筑，嵌瓷、木雕、石雕、彩繪、泥塑等富有潮汕特色。該址見證了汕頭開埠以來慈善事業(yè)的發(fā)展歷史。</p> <p class="ql-block">這面鏡子，你無論現(xiàn)在哪里都可見你全身。你猜一猜這是什么原理？</p> <p class="ql-block"> 這是小公園里抗戰(zhàn)時(shí)地下共產(chǎn)黨秘密連接點(diǎn)。</p> <p class="ql-block"> 還有小公園周圍街道，處處可見的騎樓。這也是潮汕文化特色，如老街墻上寫的“看得見騎樓，留得住鄉(xiāng)愁。”可見，潮汕文化海外傳播深遠(yuǎn)，潮汕人心系家園，桑梓情深。</p> <p class="ql-block"> 感嘆潮汕人的熱情、好客、真誠、勤勞、善良、做人低調(diào)。我們到潮汕來旅游，原本就是想避開旅游熱點(diǎn)流量地，經(jīng)由朋友的朋友介紹，找到阿海的朋友咨詢，然后來到此地旅游。朋友給我們精心安排行程，帶著我們參觀了潮州、汕頭、南澳島有歷史意義、有文化內(nèi)涵、接地氣獨(dú)特魅力的每個(gè)地方。我們也了解了潮汕人的風(fēng)俗、習(xí)慣、信仰、藝術(shù)等方面。在汕頭，我們游得輕松，玩得愜意，吃得甘美。</p> <p class="ql-block"> 汕頭人喝功夫茶，真是一絕。如圖所說——汕頭是一座不喝茶就沒有朋友的城市。</p> <p class="ql-block"> 驚嘆潮汕人把美食做到極致。俗話說:“食在廣東，味在潮汕”。汕頭，不愧是美食之都，舌尖上的潮汕，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)地。百年傳統(tǒng)美食店眾多，美食種類繁多:涼茶類，餅食類，雜菜，汕頭手打牛肉丸，魚丸，蝦??丸，鹵餓制作技藝，魚飯制作技藝，潮汕人菜烹技藝精湛。鹵水火鍋，燙鵝腸。本地朋友說，潮汕流行一句話“無鵝不成席”。</p> <p class="ql-block">本地人愛到這家吃鵝。潮汕的獅子鵝體大，鵝每個(gè)部位賣的價(jià)不同，但是大的鵝頭，有時(shí)都賣上千元。</p> <p class="ql-block"> 的確如此，我們每天都吃了鵝肉。鵝干入口即化，鵝血、鵝肉一點(diǎn)腥味兒都沒有。他們說本地老人說的: 鵝肉是肉食中不生癌細(xì)胞的食品，且能抗毒抗癌。這里，每個(gè)節(jié)日，百姓家里、廟堂里都用鵝頭祭神，每年春節(jié)每個(gè)村都用鵝頭請(qǐng)眾神，拜眾神。</p> <p class="ql-block"> 潮汕美食獨(dú)特還體現(xiàn)在吃牛肉上。潮汕人對(duì)吃的講究，在牛的身上發(fā)揮得淋漓盡致。牛身上的每一個(gè)部位都有專屬的姓名，可以說是“庖丁解?！薄?lt;/p> <p class="ql-block"> “老媽宮粽球”，創(chuàng)建于上世紀(jì)20年代。一個(gè)粽子里咸甜各半，咸的餡兒里有蛋黃和瘦肉；甜的餡兒里有棗泥紅豆沙。老媽宮粽球的生鮮粽選料考究，做工極其嚴(yán)格味道。精細(xì)，深受食客們的喜愛，成為海內(nèi)外潮人共同的記憶。老媽宮粽球用特殊的手法技藝，炮制出具有鮮甜滿足人們對(duì)粽球味道的所有遐想，還能求一個(gè)“賺彩頭”！潮汕俗語“老媽宮粽球，食定正知”深入人心。</p> <p class="ql-block"> 這里的粥品種多:白米粥、海鮮粥、野米扣花膠粥、魚皮粥、菜脯粥……</p> <p class="ql-block"> 糕點(diǎn)品種更是繁多:蘿卜糕、炸豆花、鼠粿（列為非遺）、桃紅粿……</p> <p class="ql-block">炸蘿卜糕</p> <p class="ql-block">咸甜不同的海鮮餅</p> <p class="ql-block">入口即化的炸豆餅</p> <p class="ql-block">地瓜芋頭</p> <p class="ql-block">汕頭特有的薄殼米，本地人叫海瓜子。</p> <p class="ql-block"> 汕頭，一個(gè)既有歷史，又有現(xiàn)代的地方；一個(gè)既有美食，又有文化的地方。汕頭，一個(gè)既有豐富的自然資源，又有人文景觀的地方；既有熱情勤勞的人民，又充滿魅力和活力的城市。汕頭，讓我印象深刻，又讓人流連忘返的城市。</p>