<p class="ql-block"> 馬鈴薯，俗名土豆，又名洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽(yáng)芋、地蛋等，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 馬鈴薯，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。</span>中國(guó)人食用馬鈴薯的歷史卻相對(duì)短暫，直至地理大發(fā)現(xiàn)、新航路開(kāi)辟后，馬鈴薯才“西食東漸”，<span style="font-size: 18px;">自歐洲</span>逐漸進(jìn)入到中國(guó)。本文詳細(xì)介紹馬鈴薯的種植與管理。</p> <p class="ql-block">一、田地的選擇與平整</p><p class="ql-block"> 馬鈴薯對(duì)土壤的要求不算嚴(yán)格，對(duì)不同土壤具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，<span style="font-size: 18px;">用于種植馬鈴薯的土壤不必肥沃，土壤偏堿性或者偏酸性問(wèn)題都不大。</span>當(dāng)然，<span style="font-size: 18px;">馬鈴薯的產(chǎn)量主要是來(lái)自地下莖塊形成的多少與重量，而疏松通透的土壤環(huán)境可以讓馬鈴薯結(jié)得更多、薯塊長(zhǎng)得更大，還能為馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育提供較好的保溫、保肥、保水、保墑條件。因此，</span>在馬鈴薯種植時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇<span style="font-size: 18px;">土壤疏松、土層深厚、偏干燥的地塊種植，不適宜種植于濕重的</span>偏黏性土壤。</p><p class="ql-block"> 馬鈴薯適合新地種植，不適合連茬種植。對(duì)于重茬的地塊，建議與其他農(nóng)作物實(shí)行3年以上的輪茬換種，并在冬前進(jìn)行深耕曬墑。</p><p class="ql-block"> 選好地塊后，在播種前應(yīng)當(dāng)先進(jìn)行<span style="font-size: 18px;">深耕平整，土壤深耕的深度掌握在25-30公分左右</span>，并結(jié)合整地施足基肥。</p> <p class="ql-block">二、薯種的選擇與處理</p><p class="ql-block"> 薯種的質(zhì)量水平，不僅會(huì)直接影響到馬鈴薯的發(fā)芽出苗率、苗株長(zhǎng)勢(shì)，而且還間接影響著馬鈴薯后期的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，在馬鈴薯選種時(shí)，要盡量選擇抗病抗逆能力強(qiáng)、薯塊發(fā)育飽滿(mǎn)充實(shí)、薯面鮮亮光滑、個(gè)頭大小均勻且沒(méi)有任何傷損、病蟲(chóng)害、受潮霉變的薯塊做種，結(jié)合曬種要把那些病、蟲(chóng)、霉、爛、癟、凍害、畸形的薯種以及薯皮龜裂、芽眼壞死、臍部發(fā)黑、薯形不規(guī)整的不良薯種及時(shí)分撿出來(lái)或剔除掉。</p><p class="ql-block"> 在處理薯種時(shí)，以“節(jié)省薯種用量、降低種植成本、促進(jìn)苗齊苗壯”為根本，總的來(lái)說(shuō)就是“<span style="font-size: 18px;">小種可直播，</span>大種巧切塊、切塊宜大不宜小”。根據(jù)試驗(yàn)表明：芽塊大的薯種比芽塊小的薯種產(chǎn)量更高，但產(chǎn)量最高的芽塊薯種大小是每顆單重在30-40克左右。因此對(duì)于40克以?xún)?nèi)的薯種來(lái)說(shuō)，我們可以不必切塊、直接播種使用就可以了，但單重在25克以下的小個(gè)薯種不要再使用；對(duì)于單重50克以上的個(gè)頭較大的薯種來(lái)說(shuō)，需要根據(jù)情況進(jìn)行切塊。無(wú)論切塊與否，都要確保每個(gè)薯種上有1-2個(gè)左右的健壯飽滿(mǎn)芽，把薯塊上的弱芽、小芽、側(cè)芽、尾芽等全部去掉，這樣可以促使馬鈴薯播種后更早、更快、更齊、更壯的發(fā)芽出苗。</p> <p class="ql-block">三、馬鈴薯的種植</p><p class="ql-block">1.馬鈴薯的種植時(shí)間</p><p class="ql-block"> 馬鈴薯屬于喜涼的作物類(lèi)型，最適合它生長(zhǎng)的溫度條件是16-18度，它的種子在8-10度以上的土溫條件下就能發(fā)芽，它的苗株在12-15度以上的溫度環(huán)境中就能正常生長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，春季種植的馬鈴薯，只要連續(xù)3-5天內(nèi)地下5-10公分的土壤溫度穩(wěn)定在5-8度以上即可種植；秋季種植的馬鈴薯，只要土壤溫度降到且穩(wěn)定在25度以下即可播種。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 適當(dāng)早播能夠延長(zhǎng)馬鈴薯的生長(zhǎng)周期和地下薯塊形成期，因此，在氣候溫度條件滿(mǎn)足的情況下，適期早播更有利于馬鈴薯的高產(chǎn)優(yōu)收。</span>但需要注意的是，<span style="font-size: 18px;">在土溫低于5度以下或高于25度以上的環(huán)境下，馬鈴薯播種后很有可能會(huì)不出苗。</span></p><p class="ql-block">2.馬鈴薯的種植密度</p><p class="ql-block"> 馬鈴薯屬于地下莖塊作物類(lèi)型，在栽種密度上宜稀不宜密。如果種植密度過(guò)大，一方面會(huì)造成苗株之間互相激烈競(jìng)爭(zhēng)水肥養(yǎng)分，另一方面造成田間莖葉互相遮擋郁閉、葉片制造養(yǎng)分的光合作用變差。因此，對(duì)于馬鈴薯來(lái)說(shuō)，根據(jù)土壤肥力高低、品種特性進(jìn)行合理性密植，特別是采用適當(dāng)稀播稀種的方法，更有利于提高馬鈴薯的產(chǎn)量和改善馬鈴薯的品質(zhì)。</p><p class="ql-block"> 正常情況下，馬鈴薯的播種密度可以按照行距60-70公分、株窩距20-25公分、每畝4000-5000株左右的方法進(jìn)行種植。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">3.馬鈴薯的種植深度</span></p><p class="ql-block"> 馬鈴薯的播種深度，會(huì)直接影響到它的長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量與品質(zhì)。如果播種過(guò)淺，馬鈴薯容易出現(xiàn)苗期缺水干旱生長(zhǎng)受抑、長(zhǎng)勢(shì)不健壯、結(jié)薯后薯塊因裸露變綠發(fā)青或口感發(fā)澀發(fā)麻的問(wèn)題；如果播種過(guò)深，馬鈴薯又容易發(fā)生薯種腐爛、出苗速度慢的情況。因此，馬鈴薯在播種時(shí)應(yīng)當(dāng)掌握好播種的深度。</p><p class="ql-block"> 一般來(lái)說(shuō)，馬鈴薯播種的深度以10--12公分左右為佳，播種覆土后深13-15公分左右，加上后續(xù)的中耕培土管理，薯種的埋土深度可以即可達(dá)到15-20公分左右，這樣的深度最有利于馬鈴薯高產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">四、馬鈴薯的生長(zhǎng)管理</p><p class="ql-block">1.馬鈴薯的施肥管理</p><p class="ql-block"> 馬鈴薯的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、畝產(chǎn)量高、養(yǎng)分需求消耗量大，科學(xué)合理的施肥、充足的肥料養(yǎng)分供應(yīng)，才能為馬鈴薯長(zhǎng)勢(shì)健壯、多結(jié)大薯打下良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。從馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)需求特性上來(lái)說(shuō)，馬鈴薯喜鉀、忌氯，對(duì)氮磷鉀三大元素的需求按照鉀、氮、磷的順序依次減少，苗期到花期的生長(zhǎng)前期對(duì)鉀肥和氮肥需求量比較大，到生長(zhǎng)后期時(shí)對(duì)氮肥和磷肥的需求量比較多。</p><p class="ql-block"> 因此，在馬鈴薯的施肥管理上，底肥應(yīng)當(dāng)以腐熟農(nóng)家肥（或優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥）為主、氮磷鉀肥料為輔一次性施足，到馬鈴薯中后期時(shí)再根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)情況靈活進(jìn)行追肥。</p><p class="ql-block"> 在馬鈴薯的追肥管理上，宜早不宜晚。一般來(lái)說(shuō)，在馬鈴薯幼苗出齊后就可以結(jié)合第一次中耕松土來(lái)追施促苗肥。追肥可以用稀薄糞水來(lái)淋澆馬鈴薯的根部；也可以在播種的行間或壟側(cè)進(jìn)行條施、穴施尿素（不可直接接觸根系），施肥的深度以5-8公分為宜。</p><p class="ql-block"> 在馬鈴薯苗株上開(kāi)花顯蕾后，一般不需要再進(jìn)行根部覆土施肥，但可采取葉面噴肥<span style="font-size: 18px;">磷酸二氫鉀</span>的方法來(lái)滿(mǎn)足馬鈴薯對(duì)養(yǎng)分的需求。</p><p class="ql-block"> 除了氮、磷、鉀外，馬鈴薯對(duì)鋅、鎂、硼也比較敏感，生長(zhǎng)期內(nèi)適量補(bǔ)充這三種元素能夠使馬鈴薯的產(chǎn)量更高、品質(zhì)更好。因此，在馬鈴薯花蕾期時(shí)，建議增加使用0.1-0.15％的硫酸鎂、0.1-0.2％的硫酸鋅、0.2-0.3％的硼砂溶液或硼酸對(duì)馬鈴薯進(jìn)行葉面噴施。噴施的次數(shù)控制在2-3次，噴施的間隔期10天左右。</p> <p class="ql-block">2.馬鈴薯的水分管理</p><p class="ql-block"> 一般情況下，馬鈴薯在出苗到花前，應(yīng)當(dāng)盡量進(jìn)行控水蹲苗，以此來(lái)促根壯棵；在馬鈴薯進(jìn)入到顯蕾到初花期，根據(jù)土壤干旱情況和苗株長(zhǎng)勢(shì)每隔7-10天澆水1次，澆水一直澆到采收前10天左右時(shí)或莖葉停長(zhǎng)后為止，以此確保地下薯塊在水分充足的環(huán)境中更多的結(jié)薯和膨大。</p><p class="ql-block"> 對(duì)于降水較多的年份，如果馬鈴薯生長(zhǎng)期發(fā)生連續(xù)降雨或集中大雨，應(yīng)當(dāng)在雨后及時(shí)到田間進(jìn)行挖溝排水，以防導(dǎo)致?tīng)€根、死棵或爛薯。</p> <p class="ql-block">3.馬鈴薯的中耕培土</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 為了提高產(chǎn)量、改善薯塊品質(zhì)，在</span>馬鈴薯生長(zhǎng)期，一般需要連續(xù)進(jìn)行2-3次的培土管理。在中耕的操作上，可以按照“頭次深，二次淺，三次輕刮臉”的原則進(jìn)行。</p><p class="ql-block"> 在馬鈴薯齊苗后，進(jìn)行第一次深中耕淺培土，中耕深度為8-10公分左右，培土深度掌握在4-5公分左右即可；在馬鈴薯發(fā)棵期或顯蕾后，進(jìn)行第二次淺中耕深培土，中耕深度為4-5公分左右，培土的深度應(yīng)當(dāng)不小于12公分；此后如果遇到馬鈴薯地下薯塊漏出地面的情況，建議隨時(shí)進(jìn)行淺劃鋤培土埋薯。</p> <p class="ql-block">4.馬鈴薯的控旺摘蕾</p><p class="ql-block"> （1）控旺壯棵</p><p class="ql-block"> 在水肥比較充足的情況下，馬鈴薯很容易因發(fā)生地上莖葉旺長(zhǎng)而導(dǎo)致地下薯塊減產(chǎn)。因此，在馬鈴薯出苗后的生長(zhǎng)期內(nèi)，我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)苗情長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)進(jìn)行早控旺。</p><p class="ql-block"> 在馬鈴薯顯蕾前，只要土壤不干旱、幼苗中午不發(fā)生萎焉，應(yīng)當(dāng)盡量少澆或不澆水，以此來(lái)控制地上莖葉旺長(zhǎng)、促進(jìn)根系發(fā)達(dá)和苗株健壯。</p><p class="ql-block"> 如果馬鈴薯的長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺或已經(jīng)發(fā)生旺長(zhǎng)的跡象，可以噴打<span style="font-size: 18px;">矮壯素或者多效唑</span>進(jìn)行控秧壯棵。</p><p class="ql-block">（2）摘除花蕾</p><p class="ql-block"> 馬鈴薯的產(chǎn)量，主要來(lái)源于地下的薯塊發(fā)育，并不需要進(jìn)行授粉受精。馬鈴薯的現(xiàn)蕾開(kāi)花，會(huì)大量消耗掉植株體內(nèi)的養(yǎng)分。如果及時(shí)把植株上的花蕾摘除掉，我們就可以讓馬鈴薯節(jié)省下更多的養(yǎng)分集中供給到地下肉質(zhì)根進(jìn)行結(jié)薯和膨大，這對(duì)提高馬鈴薯的產(chǎn)量與品質(zhì)具有明顯的促進(jìn)效果。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 需要注意的是，馬鈴薯摘除花蕾既不可過(guò)早，否則會(huì)影響苗株正常生長(zhǎng)；馬鈴薯摘除花蕾也不可過(guò)晚，如果等到田地中的馬鈴薯全部開(kāi)花后再摘在增產(chǎn)效果上不明顯。</span>在田地中的馬鈴薯有四分之一到三分之一的植株顯蕾開(kāi)花時(shí)，是馬鈴薯摘除花蕾的最佳時(shí)機(jī)。建議每隔3天左右摘花蕾1次，一般連續(xù)摘除3-4次即可把所有花蕾全部摘除。</p> <p class="ql-block">5.馬鈴薯的病蟲(chóng)害防治</p><p class="ql-block"> 馬鈴薯的主要病蟲(chóng)害有真菌性病害、細(xì)菌性病害、馬鈴薯病毒病<span style="font-size: 18px;">、馬鈴薯害蟲(chóng)</span>等，<span style="font-size: 18px;">真菌病有早疫病、晚疫病、瘡痂病；細(xì)菌病有環(huán)腐病、青枯?。徊《静∮谢ㄈ~病、卷葉病、類(lèi)病毒病以及支原體病害等；蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、線(xiàn)蟲(chóng)、塊莖蛾、地老虎和蠐螬等。</span></p><p class="ql-block"> 馬鈴薯的病蟲(chóng)害防治，主要應(yīng)以預(yù)防為主，治療為輔。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 播種前精選種薯，淘汰帶菌塊莖，可減少田間中心病株的數(shù)量。最好選用脫毒馬鈴薯，可明顯減輕馬鈴薯病毒病的發(fā)生。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 在馬鈴薯苗期，應(yīng)用70%甲基托布津600倍液+蕓苔素內(nèi)酯+0.3%磷酸二氫鉀，進(jìn)行整株噴灑，用于防病和促進(jìn)馬鈴薯增強(qiáng)抗病能力。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 馬鈴薯開(kāi)花之后，為預(yù)防馬鈴薯晚疫病，可用80%絡(luò)合態(tài)代森錳鋅600倍液+百菌清800倍液。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 在馬鈴薯生長(zhǎng)后期培土可減少游動(dòng)孢子囊侵染薯塊的機(jī)會(huì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 在病害流行年份，適當(dāng)提早割蔓，2周后再收取薯塊，可避免薯塊與病株接觸機(jī)會(huì)，降低薯塊帶菌率。</span></p><p class="ql-block"> 馬鈴薯<span style="font-size: 18px;">蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)，該蟲(chóng)繁殖力強(qiáng)，主要為害葉片及嫩芽，同時(shí)又是傳播病毒病主要媒體</span>，要提前防治?？捎?%啶蟲(chóng)脒800倍液+植病靈+有機(jī)硅農(nóng)藥增效劑，在蚜蟲(chóng)發(fā)生初期進(jìn)行噴灑。</p> <p class="ql-block">五、馬鈴薯的收獲儲(chǔ)藏</p><p class="ql-block"> 馬鈴薯無(wú)論春季<span style="font-size: 18px;">或秋季播種，大概三個(gè)月左右就成熟了。當(dāng)馬鈴薯植株上的葉片變黃時(shí)，即說(shuō)明地下塊莖已經(jīng)完全成熟，若有2/3葉片變黃時(shí)即可收獲。</span></p><p class="ql-block"> <span style="font-size: 18px;">收獲前，將馬鈴薯植株地上部分莖葉割除并帶出田外，充分曬地，使地面干燥為宜。</span>在采收馬鈴薯時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇<span style="font-size: 18px;">晴天或干燥天氣</span>進(jìn)行，<span style="font-size: 18px;">忌雨天或露水多時(shí)收獲。</span></p><p class="ql-block"> 采收后的馬鈴薯，應(yīng)當(dāng)先攤放充分晾曬<span style="font-size: 18px;">4小時(shí)以上，同時(shí)要仔細(xì)挑選，及時(shí)淘汰病薯和傷薯</span>，以防儲(chǔ)藏期發(fā)生病害而腐爛。</p><p class="ql-block"> 貯藏馬鈴薯時(shí)，要注意通風(fēng)排濕，防寒控溫，使馬鈴薯<span style="font-size: 18px;">塊莖長(zhǎng)期保持自然休眠。整個(gè)貯藏期內(nèi)，注意避光，以防止種薯變綠和發(fā)芽。</span></p> <p class="ql-block">補(bǔ)充說(shuō)明：</p><p class="ql-block"> 馬鈴薯<span style="font-size: 18px;">富含淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，且低熱、低脂、低糖，具有預(yù)防便秘、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡、降低血脂和血壓、預(yù)防心血管疾病的作用，是一種具有較高保健價(jià)值的糧食作物。馬鈴薯淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜。</span></p><p class="ql-block"> 然而，并不是每個(gè)人都適合吃土豆。<span style="font-size: 18px;">馬鈴薯中淀粉含量較高且富含膳食纖維，過(guò)量食用不易消化，容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，胃腸功能不佳者大量食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹脹的癥狀。另外，馬鈴薯中的酸性物質(zhì)較多，容易引起胃酸過(guò)多，不宜空腹食用。</span></p><p class="ql-block"> 馬鈴薯含有一種叫生物堿的有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種毒素，通常多集中在馬鈴薯皮里，特別是變綠的皮或發(fā)了芽的馬鈴薯，毒素含量更高。</p><p class="ql-block"> 孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類(lèi)，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形，因此孕婦還是以不吃或少吃薯類(lèi)為好。長(zhǎng)了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯一定要扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。</p><p class="ql-block"><br></p>