2024第五屆國際中餐名廚杯廚藝技能交流賽暨第九屆龍王杯廚藝交流賽國際中餐名廚杯廚藝技能交流賽

中餐名廚編委會(huì)

2024第五屆國際中餐名廚杯廚藝技能交流賽暨第九屆龍王杯廚藝交流賽國際中餐名廚杯廚藝技能交流賽國際烹飪聯(lián)賽旨在發(fā)掘中餐精英廚師，弘揚(yáng)中餐文化，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，增進(jìn)不同飲食地域間的交流與融合。大賽以展示中餐廚師全方位技能為宗旨，促進(jìn)選手之間的烹飪交流與借鑒。大賽倡導(dǎo)公平公正的競賽精神，以振興中餐烹飪事業(yè)為目的，肯定廚師所創(chuàng)造的價(jià)值，彰顯廚師風(fēng)采！關(guān)于大賽國際中餐名廚杯，廚藝技能交流賽亮點(diǎn):本屆賽事打破傳統(tǒng)，由國內(nèi)外以及港澳臺(tái)烹飪聯(lián)袂賽事組成，通過廚藝展示表演制作及專業(yè)烹飪理論兩種方式,廚藝交流平臺(tái)呈現(xiàn)高手對決，同平臺(tái)廚藝競技的多維度場景。通過比賽呈現(xiàn)國際中餐創(chuàng)新菜品，展示烹飪工作者們的匠人精神和技能素養(yǎng)，大力弘揚(yáng)中餐文化，給予為烹飪傾注熱情的廚師們一個(gè)切磋技藝、交流互動(dòng)、展現(xiàn)自我的廚藝競技平臺(tái)!大賽的舉辦對加快北京飲食文化及中華飲食文化的發(fā)展與繁榮起到重要的推動(dòng)作用。 嘉賓評委趙慧源：國際養(yǎng)生學(xué)會(huì)會(huì)長吳正國：中國餐飲管理研究院院長王洪彬：中國食文化研究會(huì)副會(huì)長張培榮：中國食文化酒店飲食文化專業(yè)委員會(huì)會(huì)長焦明耀：中國藥膳協(xié)會(huì)會(huì)長蘇喜斌：中國食文化研究會(huì)團(tuán)膳委員會(huì)主席高速建：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)職業(yè)技能競賽國際評委齊豐軍：北京市豐臺(tái)區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長吳承：北京烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長孫大力：北京市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)廚師支會(huì)會(huì)長崔玉芬：中國國寶級(jí)烹飪大師王志強(qiáng)：中國國寶級(jí)面點(diǎn)大師王圣奎：人民大會(huì)堂國宴大師賀保貴：北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長肖玉斌：北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長孫長河：釣魚臺(tái)總廚劉先軍：中國飯店協(xié)會(huì)青年名廚委常務(wù)副會(huì)長白學(xué)彬：中國烹飪協(xié)會(huì)素食委副主席吳瓊：中國烹飪協(xié)會(huì)素食委副主席陳愛軍：河北省飯店烹飪餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長郝序杰：張家口藥膳研究會(huì)會(huì)長萬學(xué)武：川軍團(tuán)名廚俱樂部主席樊定宣：國際素食烹飪藝術(shù)家王國玲：原北京京西賓館行政總廚白常繼：中國藥膳大師郭書紅：全國人大機(jī)關(guān)行政總廚武海巖：中國食文化養(yǎng)生委員會(huì)秘書長 王利：山東省烹飪協(xié)會(huì)名廚委副秘書長郭廣義：衡水飯店餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長李文華：國家職業(yè)技能競賽裁判員徐福林：原北京全聚德烤鴨店行政總廚海然：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長羅秋風(fēng)：北京京味齋行政總廚郭琦：北京大鴨梨餐飲集團(tuán)總裁張延華：北京相遇時(shí)光文藝餐廳董事長夏天：北京烹飪協(xié)會(huì)副秘書長王文濤：北京建坤餐飲集團(tuán)董事長王英娜：北京電視臺(tái)青年頻道導(dǎo)演趙燕春：中央電視臺(tái)美食節(jié)目達(dá)人嘉賓王如圣：中餐名廚編委會(huì)主任武海巖：北京中華廚藝研究會(huì)副會(huì)長史保乾：定州餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長鄧華祥：福建廚霸天下總會(huì)長王忠義：北京金骨棒涮面創(chuàng)始人張俠義：中國烹飪大師陳吉春：中國藥膳協(xié)會(huì)專家評委張新偉：中國素食烹飪大師劉睿：北京西藏大廈行政總廚李月慶：滄州慶豐國際酒店總經(jīng)理曹少華：河北華旗順食品公司董事長宋俊林：北京大懂意境菜王府井店主廚胡正德：河北省名廚委員會(huì)副主任任小科：國家職業(yè)技能競賽裁判員張峰瑞：雄安新區(qū)云錦大酒店餐飲部總經(jīng)理李海濤：上海太太樂食品有限公司北京分公司餐飲部經(jīng)理陳玉振，北京聚力豐餐飲管理有限公司總經(jīng)理任志忠：中國廚藝表演大師阿卜力米提：沈陽市新疆阿麗香飯店總經(jīng)理胡憲均：老才臣集團(tuán)行政總廚魯坤虎：北京秋滿屯餐飲管理有限公司董事長王佳音：中央電視臺(tái)新影頻道制片主任柴保坤：河北平鄉(xiāng)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長蔡兵：北京千喜鶴餐飲集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)李國來：湖南郴州市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長石俊峰：北京市章丘海泰食府行政總廚楊曉明：北京酒店之家菜譜制作公司董事長程敏：北京慈孝宮酒店總經(jīng)理馮利爭：北京國開大學(xué)餐飲部經(jīng)理 國際中餐名廚杯大賽專用水，哇哈哈純凈水！ 舉辦時(shí)間：2024年5月21日（上午9點(diǎn)開幕式、比賽、下午頒獎(jiǎng)）舉辦地址：中國·北京正在招贊助商中報(bào)到時(shí)間：2024年5月20日（全天報(bào)道）冠名單位：招商中主辦單位：中餐名廚網(wǎng) 龍王杯組委會(huì)指導(dǎo)單位：北京食品雕刻協(xié)會(huì)協(xié)辦單位：北京食品雕刻協(xié)會(huì)國際養(yǎng)生學(xué)會(huì)名餐商學(xué)院中國餐飲管理研究院中國魯菜聯(lián)盟會(huì)國際中餐名廚餐飲協(xié)會(huì)亞洲餐飲美食聯(lián)盟協(xié)會(huì)中餐名廚編委會(huì)北京萬榮餐飲集團(tuán)北京冀廚聯(lián)誼會(huì)北京如圣素食培訓(xùn)中心上海太太樂食品有限公司北京分公司北京食惠康餐飲管理有限公司定州餐飲協(xié)會(huì)工匠樹人職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校平鄉(xiāng)餐飲協(xié)會(huì)北京東方食藝培訓(xùn)學(xué)校北京藝晶玉明培訓(xùn)中心北京玉振雕刻學(xué)校濟(jì)南章丘烹飪協(xié)會(huì)濟(jì)南烹飪協(xié)會(huì)婚宴專業(yè)委員會(huì)臺(tái)灣功德林素食餐廳福建廚霸天下北京南苑匯睿酒店北京圣德樹餐飲管理有限公司北京聚力豐餐飲管理有限公司北京科學(xué)烹飪大師工作室北京博凱興業(yè)餐飲管理有限公司媒體支持單位：中央電視臺(tái)，北京電視臺(tái)，張家口電視臺(tái)，涿鹿電視臺(tái)，抖音，快手，搜狐視頻，騰訊視頻，優(yōu)酷視頻，一點(diǎn)資訊，網(wǎng)易新聞，新浪，愛奇藝，中餐名廚資訊，今日頭條。個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置金牌特金獎(jiǎng)銅牌特金獎(jiǎng)銀牌特金獎(jiǎng)中國御勺特金獎(jiǎng)中華金廚獎(jiǎng)中華金手勺獎(jiǎng)青年名廚特金獎(jiǎng)青年烹飪藝術(shù)家特金獎(jiǎng)中餐創(chuàng)意菜特金獎(jiǎng)金牌素食名廚特金獎(jiǎng)西餐名廚特金獎(jiǎng)團(tuán)膳名廚特金獎(jiǎng)食品雕刻名廚特金獎(jiǎng)融合菜金牌特金獎(jiǎng)唐藝名廚特金獎(jiǎng)冷菜名廚特金獎(jiǎng)金牌快餐特金獎(jiǎng)中華名小吃特金獎(jiǎng)中華廚藝特技金像獎(jiǎng)當(dāng)代素食名廚特金獎(jiǎng)青年素食烹飪藝術(shù)家特金獎(jiǎng)中國素食名廚特金獎(jiǎng)素食融合菜名廚特金獎(jiǎng)素食創(chuàng)意菜名廚特金獎(jiǎng)企業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置中華餐飲名店全國綠色餐飲名店中國團(tuán)膳優(yōu)秀企業(yè)中國特色小吃名店中國餐飲特色菜系名店中國餐飲行業(yè)特色加盟連鎖企業(yè)中國餐飲行業(yè)特色加盟連鎖品牌團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)項(xiàng) 備注：中國御勺特金獎(jiǎng)（實(shí)名制龍頭金手勺）制作周期10天，盡早報(bào)名！所有參賽獲獎(jiǎng)選手：全網(wǎng)公布，官網(wǎng)，百度，今日頭條，騰訊，網(wǎng)易，百家號(hào)，知乎，新浪，官網(wǎng)公眾號(hào)，搜狐新聞，百度貼吧，抖音，快手，美篇，一點(diǎn)資訊，等多家媒體同時(shí)報(bào)道！贊助商：1、參展位贊助費(fèi)1988元回報(bào):展位一個(gè),主持稿報(bào)道參展位名次.中場論談5分鐘。2、贊助商6888元回報(bào):展位1個(gè),授榮譽(yù)牌匾，榮譽(yù)證書各1項(xiàng)（中餐名廚網(wǎng)戰(zhàn)略合作伙伴）,主持人稿報(bào)道名次,中場論談講解10分鐘,大賽屏幕顯示贊助單位名次。3、總冠名贊助費(fèi)100000元:回報(bào):A、特展位1個(gè)、授榮譽(yù)牌匾，榮譽(yù)證書各1項(xiàng)、（中餐名廚網(wǎng)特推冠名品牌）。B、從報(bào)名開始以宣傳冠名方廣告植入鏈接的形式進(jìn)行活動(dòng)宣傳、享有整個(gè)活動(dòng)的獨(dú)家冠名權(quán)，冠名企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)作為特邀嘉賓在主桌與協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和大師互動(dòng)交流。C、在官網(wǎng)首頁廣告位推廣1年。D、開幕式致詞5分鐘,中場論談講解15分鐘,大賽屏幕體現(xiàn)冠名單位名次,本次榮譽(yù)證書匾體現(xiàn)冠名商家、大賽視頻展示冠名單位產(chǎn)品。E、電視臺(tái)采訪、制作全場大賽視頻在官網(wǎng)首頁推廣1年、公眾號(hào)+視頻號(hào)長期宣傳，讓廚師和餐飲更了解冠名商家品牌方便購買產(chǎn)生效益、冠名可以提高品牌價(jià)值。一.報(bào)名事項(xiàng):1. 個(gè)人賽從事專業(yè)餐飲行業(yè)工作人員報(bào)名享有（含：高端廚師禮服、證書、金牌、廚師帽、參賽證、頒獎(jiǎng)晚宴上網(wǎng)推廣宣傳）2. 團(tuán)隊(duì)賽報(bào)名享有：（含:3件高端廚師禮服、證書1個(gè)、金匾1個(gè)、金牌3個(gè)、廚師帽3個(gè)、參賽證3個(gè)、3人頒獎(jiǎng)晚宴上網(wǎng)推廣宣傳）二.比賽流程:A.個(gè)人賽時(shí)間45分鐘B、團(tuán)隊(duì)賽60分鐘1、中餐組：每人相同一道展示、一道評委品嘗10人量。2、素食組：每人相同一道展示、一道評委品嘗10人量。3、西餐組：每人相同一道展示、一道評委品嘗10人量。4、涼菜組：每人相同一道展示、一道評委品嘗10人量。5、雕刻組：每人一道作品展示6、面食組：每人相同一道展示、一道評委品嘗10人量。7、燒烤組：每人相同一道展示、一道評委品嘗10人量。8、火鍋組：每人一斤火鍋底料、二斤火鍋油、調(diào)味碟一個(gè)、配菜二葷二素。9、湯鍋組：每人一鍋、配菜二葷二素。10、糖藝組：每人制作一道精美作品展示。11、分子料理組：每人制作一道作品展示、一道評委品嘗10人量。12、團(tuán)隊(duì)賽三人組：十二道熱菜、一拼五單碟涼菜、二小吃、一水果拼。注：以上個(gè)人賽、團(tuán)隊(duì)賽、所有原材料、餐具、秘制料自備、來回吃住自費(fèi)、必自代身份證、口罩、組委會(huì)只提供大眾調(diào)料用具。C、評審標(biāo)準(zhǔn):1、以味道為主2、色香味形意D、評審規(guī)則:1、所有評審專家服裝整潔,禁止竄崗,禁止抽煙,正規(guī)評審.2、評審機(jī)制以100分制對選手菜品進(jìn)行打分,打分要求到小數(shù)點(diǎn)后2位數(shù),最后根據(jù)分?jǐn)?shù)由高到低取名次安排獎(jiǎng)項(xiàng)。 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 政府領(lǐng)導(dǎo)致詞 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 往屆大賽 本屆大賽場地所有參賽人員住宿自理，大賽場地酒店需要提前一周預(yù)訂，需要訂酒店的，與組委會(huì)提前聯(lián)系！ 本屆大賽場地 本屆大賽場地 本屆大賽場地 本屆大賽場地 本屆大賽場地 中國龍頭御勺，中國御廚金勺，實(shí)名制私人訂制，歡迎訂做，13681436128 全國報(bào)名熱線13681436128