醬香之旅太陽出來了 <p class="ql-block">工藝流程：小麥磨碎、拌曲、踩曲、入倉發(fā)酵、拆曲、磨曲、潤糧、蒸糧、攤涼拌曲、入窯發(fā)酵、上甑、高溫餾酒、貯存。</p> <p class="ql-block">七輪：微黃、醬味明顯、<span style="font-size: 18px;">無懸浮物、</span>后味長、略有焦糊味，酒精度大于等于52c。</p><p class="ql-block">六輪：<span style="font-size: 18px;">微黃、醬味明顯、無懸浮物、后味長、略有焦糊味，酒精度大于等于52c。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">五輪：微黃、醬味突出、后味長、略有焦香味，酒精度大于等于52.5c。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">四輪：醬味突出、醇和、后味長，酒精度大于等于52.5c。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">三輪：醬味突出、醇和、尾凈，酒精度大于等于53.5c。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">二輪：有醬香味、味甜、后味干凈、略有酸澀味，酒精度大于等于54.5c。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">一輪：有醬香味、略有生糧味、澀味、微酸、后味微苦，酒精度大于等于57c。</span></p> <p class="ql-block">這干嘛？曰：拉酒線。線越細(xì)，酒越好。</p> <p class="ql-block">運酒車，一罐2000斤。</p> <p class="ql-block">2015年，49位商界精英，在茅臺鎮(zhèn)收購酒廠，創(chuàng)辦肆拾玖坊。</p> <p class="ql-block">這樣的酒罐有49個，每個裝酒300噸。</p> <p class="ql-block">罐裝、包裝生產(chǎn)線。</p> <p class="ql-block">一條生產(chǎn)線年產(chǎn)1200萬瓶，這樣的生產(chǎn)線有兩條。</p> <p class="ql-block">肆拾玖坊的千斤壇。</p> <p class="ql-block">槽罐車，裝酒一噸，可送貨上門到客戶。</p> <p class="ql-block">封壇儀式！</p> <p class="ql-block">臺上都是這次訂千斤壇酒的大佬。</p> <p class="ql-block">深山老林，遍野都是高梁地。</p> <p class="ql-block">陰涼、通風(fēng)。</p> <p class="ql-block">天然的貯酒地。</p> <p class="ql-block">里邊是這樣的。</p> <p class="ql-block">這壇是我的！</p> <p class="ql-block">仡佬族，云貴高原最原始的民族。</p> <p class="ql-block">有自己的文字、語言和文化。</p> <p class="ql-block">山姑人家。</p> <p class="ql-block">熱情好客，進(jìn)門一碗米酒。</p> <p class="ql-block">能歌善舞，歌舞迎客。</p> <p class="ql-block">節(jié)奏<span style="font-size: 18px;">歡快</span>，情不自禁上前敲擊一回。</p> <p class="ql-block">是不是朝圣的人在堂食？！</p> <p class="ql-block">高山流水。</p> <p class="ql-block">敬酒，還是在施刑？</p> <p class="ql-block">篝火晚會。</p> <p class="ql-block">房在山半，酒在河中，霧繞云里。茅臺鎮(zhèn)是座山城，更是個酒都，霧都。</p> <p class="ql-block">進(jìn)遵義城，豁然開朗，像從周村到了峽口一樣的<span style="font-size: 18px;">感覺</span>。</p> <p class="ql-block">遵義高鐵站。</p> <p class="ql-block">農(nóng)民時鮮水果上市。</p> <p class="ql-block">買賣方便自由，有煙火氣息，真正的文明城市。</p> <p class="ql-block">建筑是中西合璧的民國風(fēng)，也可說是仿西式的哥特風(fēng)格。</p> <p class="ql-block">以為是遵義會議紀(jì)念館。</p> <p class="ql-block">漂亮的站前廣場，欄柵密集，圍得似鐵桶，估計是三年疫情的遺物，何時會拆除？！</p> <p class="ql-block">三聲警報，什么情況？</p> <p class="ql-block">醬酒之旅沒酒怎么行！</p> <p class="ql-block">列車員走過，說：這么香??！</p>